UNIVERSIDAD TECNICA DE MANABI FACULTAD DE FILOSOFIA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN

1. UNIVERSIDAD TECNICA DE MANABI FACULTAD DE FILOSOFIA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN EDUCACIÓN GENERAL BÁSICA INVESTIGACION REALIZADA POR: Bustamante Delgado María José Mejía Hurtado Susana Stefanía Menéndez Aguayo Ana Amparo Menéndez Aguayo Maritza Jacqueline Pico Gómez Karina Cecibel DIRECTOR: Ing. Hernán Caballero Vera

2. TEMA La comida chatarra y su relación con el expendio de alimentos en los bares de la Facultad de Filosofía, Letras y Ciencias de la Educación de la Universidad Técnica de Manabí, durante el periodo Septiembre 2012 a Febrero 2013.

3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA. El consumo de comida chatarra se ha desarrollado vertiginosamente con el crecimiento la urbanización en todo el mundo. Una de las grandes problemáticas de la sociedad moderna es el acelerado ritmo de vida, una de las consecuencias de dicho ritmo es la mala alimentación, por ello en interés de investigar este fenómeno social Cada vez es más frecuente ver en los establecimientos educacionales la venta de comida poco saludable. El consumo de comida chatarra de los estudiantes de la Universidad Técnica de Manabí es una problemática que existe en todas las facultades de esta universidad. En el caso concreto de la Facultad de Filosofía, Letras y Ciencias de la Educación es muy común ver que los estudiantes consumen frecuentemente alimentos poco saludables por esta razón la presente investigación pretende llevar a cabo este estudio y en base a los resultados establecer alternativas de solución. Se pretende que este estudio sea de gran utilidad para los estudiantes, docentes y sociedad en general.

4. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA • ¿Cuáles son los tipos de alimentos que se expenden en los bares y su relación con el consumo de comida chatarra por parte de los estudiantes de la Facultad de Filosofía, Letras y Ciencias de la Educación de la Universidad Técnica de Manabí, durante el periodo Septiembre 2012 a Febrero 2013? FORMULACION ESPECIFICA ¿Cuáles son los efectos que tiene el consumo de comida chatarra en los estudiantes? ¿Con qué frecuencia consumen los estudiantes alimentos en los bares de la facultad? ¿Cuál es el presupuesto que destinan los estudiantes para alimentarse en la facultad? ¿Se pueden plantear alternativas de solución a la problemática encontrada?

5. JUSTIFICACION En la Facultad de Filosofía Letras y Ciencias de la Educación de la Universidad Técnica de Manabí se ha observado que existe gran cantidad de estudiantes que consumen alimentos en los bares. El propósito de esta investigación es conocer si los estudiantes consumen comida chatarra, ya que es una población propensa a malos hábitos alimenticios . y cual es su relación con el expendio de alimentos en los bares Hemos tomado en cuenta este problema porque estudiamos y somos parte de esta comunidad educativa, queremos aportar en el bienestar de los estudiantes. Con este estudio se podrá disponer de resultados que permitan tomar decisiones para solucionar o por lo menos palear la problemática encontrada

6. OBJETIVO GENERAL Determinar la calidad de alimentos que se expenden en los bares de la Facultad de Filosofía, Letras y Ciencias de la Educación de la Universidad Técnica de Manabí, con relación al consumo de comida chatarra por parte de los estudiantes

7. OBJETIVOS ESPECIFICOS • Determinar los efectos que tienen el consumo de comida chatarra en los estudiantes. • Indagar con qué frecuencia los estudiantes consumen alimentos en los bares de la facultad • Conocer el presupuesto económico que destinan los estudiantes para alimentarse en la universidad • Plantear alternativas de solución a la problemática encontrada.

8. MARCO TEORICO REFERENCIAL Historia de la Universidad Técnica de Manabí Historia de la facultad de Filosofía, Letras y Ciencias de la Educación 07 de mayo de 1975 Historia de la carrera de Educación General Básica

9. MARCO TEORICO ¿Qué es la comida chatarra? Esta expresión designa a todos aquellos alimentos que no poseen valor nutricional, es decir, que no nos aportan nutrientes. Lo único que nos suman son muchas calorías, sal, azúcar y grasas para el organismo, por eso es que la comida chatarra es muy poco saludable.(vivir 2012)

10. MARCO CONCEPTUAL COMIDA: (de comer) f. alimento. Alimento que se toma al medio día o primeras horas de la tarde. CHATARRA: (del casc. Txatarra, lo viejo). Conjunto de trozos de metal viejo o de desecho, especialmente del hierro. EXPENDIO: (de expender). Gasto, dispendio, consumo. ALIMENTOS: (del lat. Alimentum, de alere, alimentar) Cualquiera de las sustancias que los seres vivos toman o reciben para su nutrición. BARES: (del ing. Bar, barra.) m. local en que se despachan bebidas que suelen tomarse de pie, ante el mostrador. (Real Academia Española, 1992)

11. MARCO OPERACIONAL COMIDA: La comida es aquello que los seres humanos comen en las horas de medio día o en la tarde. CHATARRA: Son pedazos o trozos que sobran de algún metal en la mayoría de hierro y que se obtiene como un desecho. EXPENDIO: Se trata acerca del consumo de algún producto. ALIMENTOS: Son las sustancias que los seres vivos ingerimos para nuestra nutrición. BARES: Es el lugar en donde se venden bebidas como también encontramos los de la universidad que es donde venden comidas rápidas a los estudiantes.

12. HIPOTESIS GENERAL Los alimentos que consumen los estudiantes en los bares de la Facultad de Filosofía, Letras y Ciencias de la Educación de la Universidad Técnica de Manabí, es comida chatarra.

13. HIPOTESIS ESPECIFICA • La comida chatarra afecta a la salud de los estudiantes. • Los estudiantes consumen diariamente alimentos en los bares • Los estudiantes gastan el 90% de sus recursos que llevan a la universidad técnica de Manabí para alimentarse. • Se ha encontrado solución a la problemática encontrada.

14. VARIABLES DEPENDIENTE Consumo de comida chatarra INDEPENDIENTE Expendio de alimentos en los bares de la Facultad de Filosofía, Letras y Ciencias de la Educación de la Universidad Técnica de Manabí

15. METODOLOGIA Tipo de estudio Aplicado De campo Descriptivo Método Cuasi experimental Universo y muestra 1.856 329

17. TABULACION Y ANALISIS

18. ¿HA SENTIDO ALGUNO DE ESTOS MALESTARES AL CONSUMIR PRODUCTOS EN LOS BARES DE SU FACULTAD?

19. ¿QUE TIPO DE PRODUCTOS SE EXPENDEN EN LOS BARES DE SU FACULTAD?

20. ¿CUAL ES EL PRESUPUESTO DIARIO QUE USTED TIENE PARA LA UNIVERSIDAD? ¿Y CUANTO DE ESTO DESTINA PARA SU ALIMENTACION?

21. ¿CON QUE FRECUENCIA CONSUME ALIMENTOS EN LOS BARES DE LA FACULTAD?

22. ¿QUÉ TIPO DE ALIMENTOS LE GUSTARÍA QUE SE EXPENDAN EN LOS BARES DE SU FACULTAD PARA SU CONSUMO?

23. CONCLUSIONES Podemos concluir que el consumo de alimentos en los bares afecta negativamente la salud de los estudiantes Quedo demostrado que en los bares, lo que más se vende es frituras, es decir comida chatarra Los estudiantes cuentan con un bajo porcentaje de dinero para su alimentación dentro de la universidad . La mayoría de los estudiantes expresaron que siempre consumen alimentos en los bares. Casi la mitad de los estudiantes expresaron que les gustaría que se expendan frutas en los bares además de jugos naturales.

24. RECOMENDACIONES Dotar de información a los dueños de los bares con respecto a los efectos negativos que tiene el consumo de comida chatarra. Animar a los dueños de los bares a que oferten frutas y jugos naturales Investigar porque las autoridades nacionales como el Ministerio de Salud Pública, no controla el expendio de alimentos, como debe de ser y es su responsabilidad hacerlo.

25. PROPUESTA Concientizar a la ciudadanía de San Bartolo, especialmente a los estudiantes de la escuela “Isidoro Gómez” para el consumo de frutas de temporada.

26. ANEXOS

27. REALIZANDO LAS ENCUESTAS

29. HORAS CLASE INTRA-AULA