Secretaría de salud Pública Municipal de Cali

1. Secretaría de salud Pública Municipal de Cali Informe Gestión Salud Ambiental a septiembre de 2009

2. consumo

3. Consumo

4. OTROS SUJETOS DEL CONSUMO

5. Calidad de alimentos • Hasta septiembre se han tomado: 238 muestras de alimentos especificados así: • Alimentos de alto riesgo: 111 ( lácteos, cárnicos, aguas envasadas) • Alimentos preparados 43 ( en escuelas, hogares, ollas) • Alimentos de bajo riesgo 85 ( panela, otros) ACEPTABILIDAD: Alimentos de alto riesgo; 56 aptas, % aceptabilidad: 50% Alimentos preparados: 28 aptas, % aceptabilidad 65% Alimentos de bajo riesgo 53 aptas, % aceptabilidad 62% Análisis realizados por laboratorio departamental y municipal.

6. ANALISIS DE MUESTRAS DE ALIMENTOS DE MAYOR RIESGO LABORATORIO DEPARTAMENTAL A SEPTIEMBRE DE 2009 Carnes y derivados: 36 (cumplen 15 – no cumplen 21) Pescado y derivados: 22 (cumplen 13 – no cumplen 9) Derivados lacteos : 14 (cumplen 5 – no cumplen 9) Leche pasteurizada: 17 (cumplen 10 – no cumplen 7) TOMADAS EN: EXPENDIOS Y SUPERMERCADOS Notificado a juridica de asa y al invima

7. CAUSAS DE RECHAZO DE ALIMENTOS DE MAYOR RIESGO LABORATORIO DEPARTAMENTAL A SEPTIEMBRE DE 2009

8. ANALISIS DE MUESTRAS DE ALIMENTOS DE MENOR RIESGO TOMADAS EN ESTABLECIMIENTOS PRIORIZADOS (OLLAS COMUNITARIAS) LABORATORIO DEPARTAMENTAL A SEPTIEMBRE 2009 SE HAN REALIZADO Visitas de verificacion de condiciones y educacion A LOS MANIPULADORES

9. CAUSAS DE RECHAZO DE ALIMENTOS DE MENOR RIESGO TOMADAS EN ESTABLECIMIENTOS PRIORIZADOS (OLLAS COMUNITARIAS) LABORATORIO DEPARTAMENTAL A SEPTIEMBRE DE 2009

10. ANALISIS DE MUESTRAS DE ALIMENTOS DE MAYOR RIESGO LABORATORIO MUNICIPAL A SEPTIEMBRE 2009 Derivados lacteos : 24 (cumplen 12 - no cumplen 12) AGUA ENVASADA: 29 (cumplen 23 - no cumplen 6) TOMADAS EN: EXPENDIOS, SUPERMERCADOS, HOGARES DE BIENESTAR Y UNIVERSIDADES SE ENVIARAN RESULTADOS A LAS AREAS PARA VERIFICAR LAS CONDICIONES SANITARIAS Y REFORZAR LA EDUCACION DE LOS MANIPULADORES DE ALIMENTOS De igual amera se reportara al invima cuando sea de su competencia

11. CAUSAS DE RECHAZO DE ALIMENTOS DE MAYOR RIESGO LABORATORIO MUNICIPAL A SEPTIEMBRE DE 2009

12. ANALISIS DE MUESTRAS DE ALIMENTOS DE MENOR RIESGO TOMADAS EN EXPENDIOS, HOGARES DE BIENESTAR R FAMILIAR Y UNIVERSIDADES LABORATORIO MUNICIPAL A SEPTIEMBRE 2009 • PANELAS: 24 (cumplen 12 - no cumplen 12) tomaron en supermercados os y expendios • se reporta al invima por ser de su competencia. Envia informe a juridica • ALIMENTOS PREPARADOS: 29 (cumplen 23 - no cumplen 6) tomaron en hogares de bienestar y restaurantes de universidades publicas y privadas. • SE ENVIARAN RESULTADOS A LAS AREAS PARA VERIFICAR LAS CONDICIONES SANITARIAS Y REFORZAR LA EDUCACION DE LOS MANIPULADORES DE ALIMENTOS

13. CAUSAS DE RECHAZO DE ALIMENTOS DE MENOR RIESGO TOMADAS EN HOGARES DE BIENESTAR FAMILIAR Y UNIVERSIDADES LABORATORIO MUNICIPAL A SEPTIEMBRE DE 2009

14. RESULTADOS MUESTRAS

15. Riesgo físico:Agua consumo humano Meta: Agua área urbana sin riesgo Hasta el 30 de septiembre de 2009, las muestras programadas corresponden a un total de 734 muestras, de las cuales se tomaron un total de 599, para un porcentaje de cumplimiento del 82%. • No se cumplió con 100% de cumplimiento por: • Retraso en la salida del vehiculo destinado para la toma de muestras. • Falta de autorización para el funcionario para la toma de muestra por parte del establecimiento programado. • Errores en direcciones. • Errores en la toma de las muestras que generaron el rechazo de las mismas. • Falta de combustible para los vehículos. • Fallas en el laboratorio del nivel central.

16. En el área urbana, se tomaron un total de 451 muestras, 389 corresponden al Sistema de abasto de EMCALI y 62 fueron tomadas en establecimientos con sistemas de almacenamiento privados ;se rechazaron siete (7), debido a errores en el muestreo, contando finalmente con 382

18. ALMACENAMIENTOS DE AGUA Y/O PLANTAS PRIVADAS: Durante el periodo abril – agosto se tomaron 51 muestras en sitios con sistemas de abasto diferentes al de EMCALI o sistemas de almacenamiento privados.

19. AGUA RURAL META Reducir índice de riesgo de calidad de agua de alto a medio en promedio

20. RIESGO FÍSICO: AGUA Programado Programado Realizado

21. Agua uso recreativo

22. Comportamiento por UES Es necesario incrementar el control Cumplimiento ley 1209 de 2007

23. Residuos hospitalarios • Meta Revisar 400 IPS de nivel 1, 2, 3 en cumpimiento de pgirhs, y bioseguridad • A la fecha se han visitado: • 143 IPS de baja complejidad • 152 IPS de mediana y alta complejidad • Cumplimiento meta 73% • Meta 2 que el 80% cumplan con pgirhs

24. IPS 2Y 3 NIVEL IPS 1 NIVEL

25. Visita a los Establecimientos de Abril a Septiembre de 2009 Centros de Estética

26. CAPACITACIONES EN BIOSEGURIDAD IEC EN BIOSEGURIDAD BODEGAS DE RECICLAJE 2009. Salas de belleza Meta lograr que el 70% de salas de belleza cumplan con requisitos Porcentaje de cumplimiento;55% Capacitación en bioseguridad

27. Residuos sólidos comunes META: El 70% de establecimientos cuentan con manejo adecuado de residuos sólidos Total establecimientos 13737 Establecimientos con manejo de residuos adecuados 10648 Cumplimiento meta: 77%

28. EMPRESAS DE ASEO

29. ZOONOSIS Prevención rabia Meta mantener silencio epidemiológico Vacunando 153365 caninos a la fecha se han vacunado 76751 cumplimiento 50,1% Vacunando 15689 felinos, al fecha se han vacunado 16987 cumplimiento más de 100% Esterilizando 600 caninos: ala fecha se han esterilizado 391 animales. Educando a la población en tenencia responsable d mascotas Vigilando 100% de reportes de mordeduras. Control roedores

30. Prevención Dengue