Progetto europeo “Verso il CAE del Gruppo Cremonini” IL GRUPPO CREMONINI IN ITALIA E IN EUROPA

1. Progetto europeo “Verso il CAE del Gruppo Cremonini” IL GRUPPO CREMONINI IN ITALIA E IN EUROPA Bologna, 24 Aprile 2013 Camera del Lavoro Metropolitana di Bologna

2. Il gruppo Cremonini • Origini nel 1966 quando fu fondata da Luigi Cremonini, attuale presidente, e 2 soci la INALCA s.r.l per la lavorazione delle carni bovine. • Sede sociale Castelvetro di Modena. • Negli anni ’70 il gruppo sviluppa la propria organizzazione acquisendo ed avviando alcune consociate nella lavorazione carni bovine e suine, oltre all’acquisizione di MARR dal Gruppo Montedison. • Anni ’80 acquista la Montorsi ed entra nella ristorazione fast food con insegna Italy&Italy e Burghy. • Nel 1996 il gruppo si disimpegna dal settore fast food e vende Burghy a McDonald’s, con l’accordo della fornitura degli hamburger. IL GRUPPO CREMONINI LE ATTIVITA’ – LA MACELLAZIONE LE ATTIVITA’ – LA RISTORAZIONE LE ATTIVITA’ – LA DISTRIBUZIONE LE ATTIVITA’ A CONFRONTO RELAZIONI SINDACALI E CRITICITA’

3. Il gruppo Cremonini • Nel 1998 le azioni Cremonini vengono ammesse alla quotazione in Borsa, che verrà revocata 10 anni dopo nel 2008. MARR è l’unica società del gruppo quotata in Borsa. • Nel 2000 siglato accordo di joint venture con Roadhouse Grill per l’avvio di una catena di steak house. • Nel corso degli anni 2000: ceduto 1/3 di MARR ad investitori istituzionali, acquistati nuovi stabilimenti, il 100% della Chef Express. • Il 2008 – alleanza paritetica tramite aumenti di capitale dove JBS assumeva il 50% di Inalca per un valore di 218,9 mln di euro.Nel marzo 2011 Cremonini riacquista questa quota per lo stesso valore tramite un pool di 6 banche, portando l’indebitamento finanziario del gruppo 907,2 milioni di Euro a dicembre 2011 (+oltre 300 mln dall’anno precedente). IL GRUPPO CREMONINI LE ATTIVITA’ – LA MACELLAZIONE LE ATTIVITA’ – LA RISTORAZIONE LE ATTIVITA’ – LA DISTRIBUZIONE LE ATTIVITA’ A CONFRONTO RELAZIONI SINDACALI E CRITICITA’

4. Il gruppo Cremonini Dipendenti totali 2006-2011 IL GRUPPO CREMONINI LE ATTIVITA’ – LA MACELLAZIONE LE ATTIVITA’ – LA RISTORAZIONE LE ATTIVITA’ – LA DISTRIBUZIONE LE ATTIVITA’ A CONFRONTO RELAZIONI SINDACALI E CRITICITA’ Dipendenti operai-impiegati-dirigenti 2006-2011

5. Le attività del gruppo - Macellazione • Attività del gruppo: • Macellazione carni bovine • Ristorazione • Distribuzione • Macellazione carni bovine • Tramite Inalca Cremonini è il maggior produttore di carni bovine e prodotti a base di carne In Italia e uno dei principali in Europa. • Uno dei maggiori produttori di carne in scatola a marchio Montana (IT), Bill Beef e Texana all’estero e salumi (marchi Corte buona e Ibis) wurstel (marchio Hot one) e hamburger. • 10 siti produttivi in Italia, 1 in Russia, 2 stabilimenti in corso di realizzazione (Russia e Polonia),16 piattaforme di distribuzione in Russia e Africa. • Nel 2011 fatturato netto 1 miliardo e 250 milioni di €, 86% dalla produzione, trasformazione e commercializzazione carni bovine, resto salumi e snack. • Dipendenti produzione circa 2.700, di cui 1.000 tra Russia e Africa. IL GRUPPO CREMONINI LE ATTIVITA’ – LA MACELLAZIONE LE ATTIVITA’ – LA RISTORAZIONE LE ATTIVITA’ – LA DISTRIBUZIONE LE ATTIVITA’ A CONFRONTO RELAZIONI SINDACALI E CRITICITA’

6. Le attività del gruppo - Ristorazione • Ristorazione • Principale operatore italiano ed europeo nella ristorazione a bordo treno. • Gestisce la ristorazione su TAV Thalys (Belgio-Olanda-Francia e Germania), sui treni alta velocità in Spagna, Eurostar (Londra-Parigi-Bruxelles), 85% dei TAV francesi e attività di logistica in numerose stazioni europee. • Gestisce con strutture dirette ed indirette ristoranti (34 Roadhouse - nel Nord Italia), buffet in stazioni ferroviarie (leader in Italia), aereoporti, aree di servizio (secondo operatore in Italia dopo Autogrill). • Fatturato netto di 680 milioni di €, 52% dalle attività a bordo treno, 42% ristorazione in concessione e 6% steakhouse.8.700 dipendenti in Europa di cui 3.200 in Italia. IL GRUPPO CREMONINI LE ATTIVITA’ – LA MACELLAZIONE LE ATTIVITA’ – LA RISTORAZIONE LE ATTIVITA’ – LA DISTRIBUZIONE LE ATTIVITA’ A CONFRONTO RELAZIONI SINDACALI E CRITICITA’

7. Le attività del gruppo - Distribuzione • Distribuzione • MARR è la principale impresa in Italia nella distribuzione specializzata di prodotti alimentari a operatori della ristorazione extradomestica (catering). • MARR agisce da intermediario tra produttori o trasformatori e operatori della ristorazione di varia natura. • MARR acquista e distribuisce un’ampia gamma di di prodotti alimentari anche a marchio proprio. • Si avvale di un’organizzazione commerciale formata da 650 venditori, rete logistico-distributiva su tutta Italia con 30 centri di distribuzione, 4 cash and carry, 5 agenti con deposito, 700 automezzi. • In Italia circa 1.000 dipendenti, fatturato netto1 miliardo e 200 milioni di € nel 2011. IL GRUPPO CREMONINI LE ATTIVITA’ – LA MACELLAZIONE LE ATTIVITA’ – LA RISTORAZIONE LE ATTIVITA’ – LA DISTRIBUZIONE LE ATTIVITA’ A CONFRONTO RELAZIONI SINDACALI E CRITICITA’

8. Le tre attività a confronto - fatturato Fatturato netto per attività 2006-2011 IL GRUPPO CREMONINI LE ATTIVITA’ – LA MACELLAZIONE LE ATTIVITA’ – LA RISTORAZIONE LE ATTIVITA’ – LA DISTRIBUZIONE LE ATTIVITA’ A CONFRONTO RELAZIONI SINDACALI E CRITICITA’ Fatturato netto area geografica 2006-2011

9. Relazioni sindacali e criticità sinora emerse • Relazioni sindacali guidate dalla dott.ssa Ebaldi che segue per conto del presidente di Assocarni Luigi Cremonini la contrattazione nazionale per il rinnovo del CCNL Industria Alimentare. • Criticità nella produzione: uso indiscriminato degli appalti, gestiti da Gescar-Euro2000, controllato dal Gruppo Cremonini. • Criticità nella ristorazione a bordo treno: variabilità perimetrale dell’azienda data dalla vittoria o meno della gara di appalto, nonché le caratteristiche dei capitolati d’appalto, tendenti a premiare il meccanismo del massimo ribasso. • Criticità negli esercizi in concessione: il sistema delle royalties ovvero quello che Chef Express o altri pagano alla pubblica amministrazione per ottenere lo spazio che sono in media il 20% del fatturato con punte fino al 40%. • Criticità nella distribuzione…. IL GRUPPO CREMONINI LE ATTIVITA’ – LA MACELLAZIONE LE ATTIVITA’ – LA RISTORAZIONE LE ATTIVITA’ – LA DISTRIBUZIONE LE ATTIVITA’ A CONFRONTO RELAZIONI SINDACALI E CRITICITA’