210 likes | 401 Views
Divoké byliny s hlavním výskytem na okrajích lesů a v křovinách. Ostružiník (moruška, křovitý, maliník) Rubus (chamaemorus, fruticosus, idaeus). Mladé lístky - jako zelenina do salátu, pickles, na špenát, do polévek, omáček a do pomazánek. Mladé kořeny - dlouho vařené jsou jedlé.
E N D
Divoké bylinys hlavním výskytem na okrajích lesů a v křovinách
Ostružiník (moruška, křovitý, maliník)Rubus (chamaemorus, fruticosus, idaeus)
Mladé lístky - jako zelenina do salátu, pickles, na špenát, do polévek, omáček a do pomazánek. • Mladé kořeny - dlouho vařené jsou jedlé. • Listy - čerstvé i nasušené do čajů. • Příznivě působí na trávení, uvolňuje křeče, při chudokrevnosti – Fe, Cu, Ca. • Keř (2x1,5). Pěstujeme na slunci, v polostínu, ve vlhké, kyselé hlinité půdě, bohaté na humus, mulčujeme listím, kůrou, pilinami, ... Rozmnožujeme na podzim nebo v předjaří dělením, na jaře pohřížením.
Listy - od března do června - nasekanými kořeníme polévky, saláty i omáčky. Můžeme vařit společně s ovocnými plody. Při zavařování ovoce snižují kyselost. • Semena - mladá zelená nezralá anýzové chuti v květnu až červnu - používáme jako koření do salátů a omáček, zralými kořeníme marmelády, šťávy, kompoty. • Kořeny - od léta do jara – jako kořenovou zeleninu, pyré, vodní pickles, nakládané do umeocta nebo rýžového octa. • Povzbuzuje činnost žaludku, proti plynatosti. • Trvalka (1x1). Pěstujeme na slunci i v polostínu, ve vlhké půdě. Samovýsevná, na podzim rozmnožujeme dělením.
Listy a mladé výhonky - od jara až do podzimu do salátů, pickles, zeleninových jídel. Dříve v zahradách jako zelenina (okurková chuť). • Kořenové hlízy - jako velmi výživnou zeleninu za syrova i vařené. • Syrový je účinný proti průjmu, má cytostatický účinek. • Trvalka (0,5x0,3). Odolná, nenáročná. Rozmnožujeme dělením a řízkováním po celou dobu vegetace, nejlépe na jaře.
Listy, výhonky a kořen - od května do září jako zelenina, obojí lze nakládat, listy jako kysané zelí. • Sušený kořen - voní jako růže, zavěšený v místnosti odpuzuje hmyz. • Zvlhčuje kašel, mírní bolesti, zvyšuje fyzickou odolnost a odolnost vůči stresu, nastoluje rovnováhu tělesných energií a podporuje uzdravování po nemoci. • Trvalka (0,3x0,3). Pěstujeme na slunci. Samovýsevná, cizosprašná. Rozmnožujeme dělením od srpna do října, řízkováním po celou dobu vegetace, na začátku léta zakořeňujeme mladé odnože.
Mladé výhonky - zjara, nakrájené a krátce povařené (chuť jako kapusta). • Mladé listy - jako koření do salátů a posypka do jídel (nahořklá chuť, podobná řeřiše). • Květy - v červnu až červenci, jako ozdoba do jídel a dezertů. • Semena - možné naklíčit do salátů. • Trvalka (0,8x0,6). Samovýsevná. Pěstujeme na slunci i v polostínu, ve spíše vlhké propustné půdě bohaté na živiny.
Cibule - na podzim, 3,5 cm velké, vaříme, nebo nakládáme (nahořklá chuť). • Květy - na jaře nakládáme do umeocta nebo rýžového octa. • Cibulovitá trvalka (0,3x0,1). Pěstujeme na slunci i v polostínu na louce, u živého plotu, pod stromy, keři. Samovýsevná. Rozmnožujeme dělením cibulí po uschnutí listů - červenec, srpen. Vysazujeme na konci léta.
Listy - na jaře do salátů nebo povařené do zeleninových pokrmů; obsahují hodně slizu, proto jsou vhodné k zahušťování jídel. • Květy - v březnu a na podzim do salátů, dezertů, barvení pokrmů (např. vařené s rýží na puding). • Zklidňující pleťová voda: hrst do šálku vařící vody, 10 minut vylouhovat • Pleťový olej: do skleněné nádoby hrst fialek a 200ml sezamového oleje. 15 dnů macerujeme na slunci, občas protřepeme, pak přecedíme. Na obličej a tělo. • Podporuje trávení, zvlhčuje kašel a chrání sliznice. • Trvalka, půdopokryvná (0,1). Odolná, nenáročná, preferuje polostín s vlhkou půdou bohatou na živiny. Samovýsevná, na podzim rozmnožujeme dělením odnoží.
Listy - zjara až do rozkvětu, čerstvé na salát i vařené jako zelenina. • Květenství - od května do června syrová do salátů, ozdoba jídel, obalovaná v těstíčku a smažená - tempura, vařená jako zelenina. • Kořen - od jara do podzimu (nejlépe na podzim) – syrový, dušený, vařený, smažený (chuť jako jedlé kaštany). Dřevnatý lze usušit a pomlít na mouku. • Trvalka (0,7x0,3). Pěstujeme ve vlhké půdě, na slunci i v polostínu, v lesíku, na louce. Samovýsevná. Rozmnožujeme dělením na jaře nebo na podzim.
Mladé vrchní části - spaříme v neosolené vodě, kterou vylijeme, a dále připravujeme jako zeleninu (špenát, polévka, knedlíčky, karbanátky, …). • Šťáva z listů - jako srážedlo do rostlinných mlék. • Kořeny - sušíme na čaj. • Semena - pražená. • Proti popálení kopřivami – popenec, jitrocel nebo šťovík. • Podporuje trávení, čistí krev, má vysoký obsah vitaminů, železa a křemíku, také vápníku a hořčíku, bohatá na bílkoviny. • Trvalka (1,5x1). Vlhké půdy bohaté na dusík a fosfáty. Samovýsevná, odnožuje. Listy urychlují kompostování. Jako hnojivý mulč a do jíchy.
Výhonky - březen – duben. 8 cm dlouhé bleděžluté výhonky vaříme, dusíme asi 7 min ve vodě osolené např. umeoctem jako chřest, můžeme pak obalit v těstíčku a fritovat … • Mladé lístky, výhonky a šlahouny - zjara syrové do salátů, jemně nasekané do polévky a do jídel jako posypka. • Kořeny - vaříme nakrájené doměkka. • Bohatý na vápník, rutin, upravuje žaludeční činnost, uvolňuje křeče, uklidňuje, proti nespavosti, působí antibakteriálně. • Popínavá trvalka (6), cizosprašná. Na slunci i v polostínu v dobré, hluboké, vlhké půdě. Množení zjara dělením.