1 / 3

Øllets stamtræ

Øllets stamtræ. (Imperial) IPA: Maharaja IIPA. Tør humlet ale fra Avery Brewing Co. Oprindeligt var IPÁ lavet for at kunne klare den lange tur til Indien. Dette betyder høj bitterhed (102 BU) og en (meget) højere alkohol % end alm. Pale ales. Farven minder om en pilsner. Øl smagning resultat.

job
Download Presentation

Øllets stamtræ

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Øllets stamtræ

  2. (Imperial) IPA: Maharaja IIPA.Tør humlet ale fra Avery Brewing Co. Oprindeligt var IPÁ lavet for at kunne klare den lange tur til Indien. Dette betyder høj bitterhed (102 BU) og en (meget) højere alkohol % end alm. Pale ales. Farven minder om en pilsner. Øl smagning resultat Hefe Weizen: Paulaner. Sydtysk hvede øl med gær. Meget frugtagtige med, æble, blomme og/eller banan aroma. Ufiltreret og tilsat gær til sekundær gæring på flasken. Perfekt til pølser på en varm sommerdag. Dark: Jacobsen Original Dark Lager MørkMünchner type. Den orginale lager øl brygget efter recepten fra 1854. Lidt mere af alt især de mørke malttyper (Münchner malt / gulvmalt). Den lave gærings-temperatur giver en blød øl med en duft af landbrød, karamel og malt. Glimrende til Dansk mad og smørbrød. Pilsner: Budweiser Budvar. Den originale Budweiser mere humlet end de Danske pilsner typer. Velegnet til fisk eller krydrede retter. Wiener type:Tuborg Classic. Pilsner øl men med brug af nogle % Venna (wiener) malt, som giver den ristede malt aroma og dybere smag.

  3. Øl smagning resultat Stout: Guinnes Britisk øltype der sammen med porteren stammer fra London. Porteren er normalt lettere end Stouten, men ikke nødvendigvis svagere i alkohol. Har en udpræget smag af tjære og brændt malt. Nogle Stouts tilsættes chokolade og får derfra en sødere smag. Skal ikke forveksles med de øl der bruger chocolate malt, der har en let røget og bitter smag og giver den mørke farve til øllet. Øllets Sherry, perfekt til kager, desserter som is og mousé, samt hummer og østers. Barley Wine: Brooklyn Brewery Monster Ale. Betegnelsebrugt i England til at beskrive det stærkeste bryg, brugt siden 1700 tallet. Traditionelt gæret gennem flere år. Bryggerier bruger flere forskellige typer gær og endda champagne gær. Fremragende til deserter, is til en cigar eller som night cab / godnat øl. Kriek: Belle-Vue Belgisk spontangæret øl også kaldet Lambic, tilsat Kirsebær (0,5-1 kg til 5 liter øl). Lageret i 3 år på egetræsfade. Laves kun i området omkring Bruxelles. Meget forfriskende og syrlig, perfekt som velkomstdrink, salater og kylling. Øllets rosé champagne. Trappist øl: øllets Gran Crû. Kan på grund af deres høje alkoholstyrke og kraftfulde smag gemmes i årtier (koldt og mørkt). Vil efter års lagring få en vinøs/portvinsagtig karakter. Brygges af munke på ganske få klostre i Belgien og Holland, hvor recepter og traditioner har gået i arv i århundrede. Meget fyldige, kraftig duft af frugt, høj i alkohol uden at alkohol smagen er gennemtrængende og dominerende. Serveres kold og er perfekt oksekød, vildt og kraftige sovse.

More Related