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LIPÍDIOS

FOP - UNICAMP Disciplina de Biociências I - Bioquímica. LIPÍDIOS. Profa. Dra. Cínthia Pereira Machado Tabchoury. Introdução Ácidos graxos Triacilgliceróis Ceras Lipídios de membrana Colesterol Eicosanóides. Conceito: substâncias orgânicas oleosas, pouco solúveis em água;

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LIPÍDIOS

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Presentation Transcript

  1. FOP - UNICAMP Disciplina de Biociências I - Bioquímica LIPÍDIOS Profa. Dra. Cínthia Pereira Machado Tabchoury

  2. Introdução • Ácidos graxos • Triacilgliceróis • Ceras • Lipídios de membrana • Colesterol • Eicosanóides

  3. Conceito: substâncias orgânicas oleosas, pouco solúveis em água; • Funções: - reserva - estrutura - proteção - reconhecimento - atividade biológica

  4. Ácidos graxos • ácidos monocarboxílicos, contendo grupo carboxila ionizável e uma “cauda” hidrocarbonada; • geralmente, no par de átomos de C; • saturados ou insaturados; • quanto maior o comprimento da cadeia, maior o ponto de fusão.

  5. Grupamento carboxílico Cadeia hidrocarbonada Ácido esteárico (18:0) Ponto de fusão: 69,6C

  6. Ácido oléico [18:1(9)] Ponto de fusão: 13,4C

  7. ácidos graxos saturados

  8. Mistura de ácidos graxos saturados e insaturados

  9. glicerol um triacilglicerol misto

  10. Gotículas de gordura em uma célula adiposa animal

  11. Célula vegetal: estruturas mais escuras são proteínas rodeadas por estoques de óleos.

  12. Ácidos graxos (% do total) Manteiga, sólido (macio) Óleo de oliva, líquido Gordura bovina, sólido gorduras naturais a 25C

  13. Ésteres de ácidos graxos de cadeia longa com álcoois de cadeia longa; • Presente na pele, cabelo, lã e folhas de plantas; Triacontanilpalmitato, o principal componente da cera de abelhas, é um éster do ácido palmítico com o álcool triacontanol

  14. Certas glândulas da pele dos vertebrados secretam ceras para proteger o cabelo e a pele e mantê-los flexíveis, lubrificados e à prova d’água; • Pássaros aquáticos e plantas; • Aplicações na indústria farmacêutica de cosméticos.

  15. O principal componente da cera das abelhas é um éster do ácido palmítico com um álcool. Construído com cera de abelhas um favo de mel é firme a 25ºC e completamente impermeável à água.

  16. Lipídios de membrana (polares) Lipídios de armazenamento (neutros) Fosfolipídios Glicolipídios Esfingolipídios Esfingolipídios Glicerofosfolipídios Triacilgliceróis Ácidos graxos Ácidos graxos Ácidos graxos Ácidos graxos Ácidos graxos Ácidos graxos esfingosina glicerol glicerol esfingosina Ácidos graxos

  17. Ácido graxo saturado (ex. ácido palmítico) Glicerofosfolipídio (estrutura geral) Ácido graxo insaturado (ex. ácido oléico) Grupo cabeça substituinte

  18. Fosfatidilcolina

  19. Esfingomielina

  20. Funções • Define os limites externos das células • Regula as trocas com o ambiente • Serve como comunicação entre a célula e seu meio ambiente • Suporte estrutural: proteínas e junções

  21. Constituintes • Lipídios (bicamada) de membrana – anfipáticos • Proteínas • Carboidratos: glicoproteínas ou glicolipídios Cadeias de oligossacarídeo da glicoproteína Face externa glicolipídio Bicamada lipídica Cadeias de ácidos graxos não-polares Cabeças polares dos lipídios de membrana Face interna esterol Proteína periférica Proteína integral (hélice única transmembrana Proteína periférica covalentemente ligada ao lipídio Proteína integral (hélices múltiplas transmembrana

  22. Cadeia alquila lateral Núcleo esteroidal Cabeça polar

  23. Glicerofosfolipídio Fosfolipase A1 Fosfolipase A2 Fosfolipase C Fosfolipase D

  24. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=pubmed&cmd=Retrieve&dopt=AbstractPlus&list_uids=11083703&query_hl=12&itool=pubmed_docsumhttp://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=pubmed&cmd=Retrieve&dopt=AbstractPlus&list_uids=11083703&query_hl=12&itool=pubmed_docsum

  25. Aspirina não é somente um dos medicamentos mais bem documentados no mundo, mas também é um dos fármacos mais frequentemente utilizado de todos os tempos; • Cerca de 20% da população asmática é sensível à aspirina e outros antiinflamatórios não-esteroidais; • Sabe-se que os leucotrienos apresentam efeito broncoconstritor; • Baseado no esquema anterior com as vias das enzimas COX (ciclooxigenase) e LO (lipoxigenase), explique este efeito da aspirina:

  26. Efeito broncoconstritor Efeito antiinflamatório

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