Koffierituelen van over de hele wereld

1. Koffierituelen van over de hele wereld In Nederland drinken we graag koffie: bij ons ontbijt, koffie op het werk en wanneer we na een lange werkdag weer thuiskomen. Ook inwoners van andere landen houden van koffie, maar houden er andere gewoontes op na dan Nederlanders. Laat je inspireren door deze koffie rituelen van over de hele wereld. Italiaanse Espresso In Italië wordt koffie meestal in zijn meest pure vorm als een klein kopje sterke Espresso gedronken. Dit heet dan een caffe, terwijl je wanneer je een espresso bestelt een kop koffie van normale grootte krijgt. Espresso drink je staand aan de bar. ’s Ochtends kun je ook terecht voor een cappuccino, maar deze wordt niet na het middaguur gedronken. Een koffie on-the-go bestellen is in Italië ronduit onbeschoft. De nationale drank van Ethiopië Koffie is in Ethiopië een nationale drank. Deze wordt dan ook niet zoals in veel landen uit koffieautomaten gehaald, maar wordt aan de hand van een ruim een uur durend ritueel gebrouwen. Traditioneel gezien worden de groene bonen boven een vuur geroosterd en vervolgens gestampt in een vijzel. Vervolgens wordt dit fijngemalen in een kom genoemd mukecha. Het brouwen gebeurt in een aardewerken pot, een jebena. Bij het brouwen wordt water en koffie gebruikt, waarnaast kruiden zoals kardemom en kaneel naar wens worden toegevoegd. Waar je in Italië je espresso in één keer achterover mag slaan, is dat in Ethiopië niet gewenst. Hier neem je kleine slokjes van je koffie, terwijl je het aroma inhaleert. Sterke Turkse koffie Türk kahvesi ofwel Turkse koffie wordt in een cezve ofwel een kleine (vaak koperen) steelpan gezet. De Turkse koffie is erg sterk en kan zonder suiker, met een beetje suiker of met veel suiker gedronken worden. Hiervoor worden de termen ‘sade’, ‘orta’ en ‘şekerli’ gebruikt. Bij Turkse koffie kunnen zoetigheden zoals baklava gegeten worden. Veel Turken leggen eerst een stukje Turks fruit op hun tong en laten het smelten tijdens het drinken van de koffie. Bij Turkse koffie wordt altijd een glas water geserveerd, omdat je er een wat droge mond van krijgt. Heb je je koffie op, dan kun je het kopje omkeren op het schoteltje en je toekomst laten voorspellen. Een spirituele drank in Saoedi-Arabië In Saoedi-Arabië werd het drinken van koffie vroeger alleen gedaan door derwisjen uit de soefi mystiek. Door de koffie ervoeren ze een diepere concentratie en dus een sterkere connectie met God. Koffie kreeg de Arabische naam qahwa. Naast water en koffie werd er na zo’n 10 minuten koken kardemom aan de drank toegevoegd. Vandaag de dag drinken we onze koffie op het werk en thuis nog regelmatig ‘Arabica’, dat wordt geteeld in de Arabische hooglanden en Egypte. Het wordt al sinds de 16e eeuw in Europa gedronken.

2. Op zijn Amerikaans: On-the-go Om nog maar even op de koffieautomaten terug te komen: In Amerika komt de koffie meestal uit een automaat. Zo is Starbucks hier enorm populair en vind je een filiaal op tal van straathoeken. De koffie wordt vaak meegenomen, of in een coffeeshop gedronken om gebruik te kunnen maken van de wifi verbinding die hier gratis ter beschikking wordt aangeboden. Ook voor koffie op het werk gaan Amerikanen vaak in de pauze op zoek naar de dichtstbijzijnde coffeeshop, in plaats van de koffie uit de koffieautomaten op het werk te drinken zoals we in Nederland gewend zijn.