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Valiosa herencia cultural

Valiosa herencia cultural. Combinación equilibrada y completa. Abraza todos los pueblos de la cuenca mediterránea. HISTORIA. 1970. siete países: Italia Yugoslavia Grecia Holanda Finlandia EE UU Japón . 120 mil hombres. Ancel Keys. Producto animal Grasas saturadas. DIETA.

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Presentation Transcript

  1. Valiosa herencia cultural Combinación equilibrada y completa Abraza todos los pueblos de la cuenca mediterránea

  2. HISTORIA 1970 • siete países: • Italia • Yugoslavia • Grecia • Holanda • Finlandia • EE UU • Japón 120 mil hombres AncelKeys • Producto animal • Grasas saturadas DIETA Enfermedades coronarias Grasas saturadas colesterol La posterior difusión de sus resultados asimiló el concepto de "estilo mediterráneo" con el de "dieta mediterránea".

  3. ¿QUE ES LA DIETA MEDITERRANEA?

  4. trilogía mediterránea • El trigo aprovecha las lluvias de otoño y primavera, en tanto que la vid y el olivo aprovechan las altas temperaturas del verano para el desarrollo y la maduración de sus frutos. adecuan mejor a las variaciones climáticas.

  5. 60 Últimos 40 años

  6. Dieta Mediterránea y UNESCO • El 16 de noviembre de 2010, el Comité Intergubernamental de la UNESCO para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial, en la reunión que tuvo lugar en Nairobi (Kenia), acordó inscribir la Dieta Mediterránea en la Lista representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. La candidatura para la inscripción fue elaborada y presentada conjuntamente por los gobiernos de España, Grecia , Italia y Marruecos y fue coordinada a nivel técnico transnacional por la Fundación Dieta Mediterránea.

  7. Grupos de alimentos forman parte de la dieta mediterránea

  8. CARACTERISTICAS • Una regular pero moderada ingesta de vino • Un moderado consumo de pescado

  9. Dieta mediterránea a través del tiempo • Tendencias entre regiones del área mediterráneo • España: mayor consumo de pescado • Italia: mayor consumo de pastas • Africana y Asia: menor consumo de vino

  10. Distribución de macronutrientes AGM Aceite de olivo

  11. Beneficios de la alimentación mediterránea • Enfermedades cardiovasculares • Cáncer • Enfermedad neurodegenerativas FACTOR PROTECTOR ACEITE DE OLIVA AGM, sustancias antioxidantes y compuestos fenólicos ( aceite de oliva virgen) Prevención primaria de ECV y otras patologías crónicas vino • Consumo moderado (0-20 gr alcohol/dia) • efecto protector en el Sist. Cardiovascular. • Reduce en 20% el riesgo cardiovascular • Efectos beneficiosos del etanol • Alto contenido en polifenoles

  12. Frutos secos Ricos en: AGM ( almendras, avellanas, etc), AGP (nueces, piñones, etc) Fibra, Arginina ( precursor del oxido nítrico), Acido folico ( contribuye a reducir la homocisteinemia) Vitamina E, Polifenoles antioxidantes, Fitosteroles, etc. Reduce la enfermadas coronaria Consumo de 5 o mas veces por semana reduce un 35% de enfermedad coronaria Efecto hipocolesteromiante Cereales Proveen 55% aporte energético total, 50 % de proteínas consumidas Excelente fuente de CHO, fibra dietética y proteína, ricos en vitamina B, E, y un gran numero de minerales ( Fe, Zn, Mg, P). Antioxidantes y Fito estrógenos. Menor riesgo de enfermedad coronaria Menor índice de masa corporal Mayor sensibilidad a la insulina

  13. Legumbres Ricas en proteínas incluso mas que en el de los cereales Fibra, niacina, acido fólico Alto contenido en fitosteroles e isoflavonas Otros: pescado, frutas y verduras o las especias son fuentes de diversas sustancias capaces de mejorar diferentes factores de riesgo cardiovascular, arteriosclerotica y tipos de cáncer

  14. La pirámide de la Dieta Mediterránea se actualiza para adaptarse al estilo de vida actual

  15. pautas alimentarias

  16. elementos culturales y de estilo de vida es uno de los aspectos más destacados de la nueva pirámide.

  17. GRACIAS

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