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La nourriture du Moyen Âge

La nourriture du Moyen Âge. Par Gabrielle Desjardins. La cuisine médiévale. Les viandes ont un goût prononcé Ils utilisaient beaucoup d’épices Ils ne mangeaient pas beaucoup de légumes C'était le début du goût sucré Mélange du sucré et du salé. Ce qu’ils mangeaient en général.

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La nourriture du Moyen Âge

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Presentation Transcript

  1. La nourriture du Moyen Âge Par Gabrielle Desjardins

  2. La cuisine médiévale • Les viandes ont un goût prononcé • Ils utilisaient beaucoup d’épices • Ils ne mangeaient pas beaucoup de légumes • C'était le début du goût sucré • Mélange du sucré et du salé

  3. Ce qu’ils mangeaient en général • Du pain, des tourtes et des tartes • Du chevreuil, du sanglier, du poisson, des œufs, du lards • Poireaux, navet, choux

  4. Catégories Alimentaires • Céréale • Fruits et légumes • Viandes et substitut • Produit laitiers: lait

  5. Céréales et légumineuses • Pain, Tarte, tourte Sorte de céréales utilisée • Blé, épeautre, millet, avoine, riz Légumineuses Lentilles, pois, pois chiche, fèves, fascole, vesce, mongette, haricot.

  6. Fruit et légumes Légumes • Poireau ,Choux, Navet, Bette, Épinards, Châtaigne,Gourde Fruits Datte, figue, orange, citron, abricot, pêche, pomme, poire, raisin, prune, fraise, framboise , mûre

  7. La viande Mammifère • Sanglier, Cerf, Chevreuil, lièvre, lapin, *bœuf, *mouton Volaille Faisan, cygne, aigle, paon, canard, perdrix, bécasse, caille, oie, poularde,pintade, *poule Autres Jambon, saucisse, saucisson, pâté, lard, lait, œuf

  8. Herbes • Ciboule, aneth, anis, basilic, coriandre, cumin, menthe, livèche, origan,roquette, persil, romarin, sarriette, sauge

  9. La vaisselle et les ustensiles • Ustensile: cuillère, couteau • Assiette: tranche de pain ou morceau de bois

  10. Mini dictionnaire illustré des aliments de l’époque médiévale

  11. La gourde(courge européenne)

  12. Millet

  13. Épeautre

  14. Vesce

  15. Mongette

  16. Bécasse

  17. Poularde

  18. Pintade

  19. Livèche

  20. Roquette

  21. Merci d’avoir écouté mon diaporama

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