GRETA NORD-ISERE

1. GRETA NORD-ISERE Expérimentations d’

2. Expérimentations • 1. Demandeurs d’emploi en octobre 2004 • 2. Cuisinier en avril 2005 • 3. Ouvrier qualifié polyvalent des IAA en septembre 2005

3. Contexte de l’expérimentation 1 • Demandeurs d’emploi de longue durée dans le cadre d’un SIFE agroalimentaire (Stage d’Insertion et de Formation vers l’emploi) • Durée du stage : 6 semaines • 21 heures sécurité alimentaire (avant e-food 7h) • 14 heures NTIC (avant e-food 5h)

4. Contexte de l’expérimentation • Groupe de 14 personnes (2 par ordinateur) • Travail sur e-food en présence de la formatrice sur la journée

5. Points forts • Les apprenants ont travaillé 5 heures (3 heures le matin et 2 heures l’après-midi) sur e-food sans lassitude • Travail par binôme • Echange de point de vue • Entraide • La maîtrise de l’outil informatique est une satisfaction forte • Bonne compréhension de la chaîne alimentaire et de la responsabilité de chacun

6. Facteurs de réussite • Des contenus attractifs autant sur le fond que sur la forme • Un environnement sécurisant • Les apprenants sont concernés directement par le consommateur • Les apprenants travaillent à leur rythme

7. Les difficultés des apprenants • Commencer! (suggérer le consommateur) • Ne pas oublier des pages • Fermer régulièrement les fenêtres • QCM • Etre complètement autonome

8. Les difficultés du formateur • Comprendre rapidement la demande des apprenants • Repérer vite les gens en difficulté • Sollicitation permanente des apprenants (aide technique, suggestion d’activités…)

9. A propos de l’outil e-food • 93% des apprenants pensent parler d’e-food • 100% voudraient le consulter à nouveau • 72% pourraient suivre une formation comme celle-ci

10. Pour le formateur • Maîtriser l’outil • Bien analyser les besoins des apprenants • Solliciter la curiosité • A une forte activité d’accompagnement • Donner le goût de l’autonomie

11. Contexte de l’expérimentation 2 • Formation uniquement à distance • Cuisinier avec 20ans d’expérience • Connaît des logiciels et internet • E-food a été envoyé au début de la formation

12. Contexte (suite) • Autonomie complète sur e-food • Pas d’indications de durée • Pas de directives particulières (il avait un mois pour le regarder) • Evaluation sous forme d’un questionnaire • Réponses évaluées par téléphone

13. Points forts • N’a rencontré aucune difficulté particulière dans e-food • Liberté totale d’apprentissage • Le cours s’est poursuivi ensuite en travaillant sur des thèmes type restauration collective et e-food est alors utilisé ponctuellement (glossaire, 5M, mesures préventives…) • Point faible : N’a pas voulu compléter les questions sous Word et me les renvoyer

14. Pour le formateur • Confiance totale vis à vis de l’apprenant • A avancé à son rythme • A parfaitement répondu aux questions • Bien adapté à un début de formation pour se « remettre dans le bain  »

15. Contexte de l’expérimentation 3 • Formation d’ouvrier qualifié polyvalent des IAA (1 personne) • Navigue sur internet fréquemment • Durée du stage : 8 mois • 35 heures sécurité alimentaire (e-food en début de formation)

16. Contexte (suite) • Autonomie complète sur e-food • Manuel de l’utilisateur fourni • Pas d’indication de durée • Présence du formateur (en cas de besoin) • Questionnaire à remplir

17. Points forts • N’a rencontré aucune difficulté particulière dans e-food • A vu les 5 acteurs, les dangers les mesures préventives • Liberté totale d’apprentissage • A parfaitement répondu aux questions

18. Points faibles • Temps passé sur e food assez court 1h30! • S’est focalisé sur le questionnaire n’a pas réalisé les QCM sur e-food!

19. Pour le formateur • Confiance totale vis à vis de l’apprenant • A avancé à un rythme très rapide • A bien répondu aux questions • Bien adapté à un début de formation pour comprendre les acteurs de la sécurité alimentaire

20. E-food • Innovant • Ergonomique • Très polyvalent • Permet une bonne compréhension de la chaîne alimentaire et de la responsabilité de chacun