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VITAMINAS Y MINERALES

VITAMINAS Y MINERALES. JOHANA ZELAYA JOHANA HAYOCK. VITAMINAS Y MINERALES.

karik
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VITAMINAS Y MINERALES

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Presentation Transcript

  1. VITAMINAS Y MINERALES JOHANA ZELAYA JOHANA HAYOCK

  2. VITAMINAS Y MINERALES • La dieta es la fuente de alrededor de 40 nutrientes para los seres humanos estos se dividen clásicamente en componentes de la dieta que proporcionan energía (carbohidratos grasas y proteínas), fuentes de aminoácidos esenciales y no esenciales (proteínas) etc. • Las vitaminas a pesar de su composición química diversa puede definirse como sustancia orgánica que deben obtenerse en pequeñas cantidades a partir del ambiente ósea la dieta. • El termino vitaminas se restringe solo para incluir sustancias orgánicas necesarias para una adecuada nutrición .

  3. vitaminas y función en el organismo • Son micronutrientes formados de compuestos orgánicos que se procesan en la dieta en cantidades mínimas para el metabolismo esencial, crecimiento, mantenimiento y desarrollo • Son factores específicos que se clasifican por su solubilidad en • Liposolubles • Hidrosolubles • Deficiencias Vitamínicas: • Para la salud son necesarias 13 vitaminas; cuatro A, D, E, y K , estas son liposolubles y el resto hidrosolubles pequeñas cantidades de algunas vitaminas pueden sintetizarse endógenamente, por ejemplo vit D a partir de esteroides precursores, la niacina a partir de triptófano, pero el resto deben ser aportados en la dieta • Una deficiencia puede ser primaria de origen dietético • O secundaria por trastornos de en la absorción intestinal y transporte en la sangre, almacenamiento en los tejidos o conversión metabólica.

  4. Liposolubles • Son aquellas que se almacenan con mayor facilidad en el organismo algunas se sintetizan en el cuerpo humano como por ejemplo la vitamina A; a partir de esteroides se almacenan en el hígado y otros tejidos que tienen grasa son insolubles en agua. • Vitamina A : Retinol • Vitamina D: 1-25 Dihidroxicaliferol • Vitamina E: α tocoferol • Vitamina K: noftoquinona

  5. Vitaminas liposolubles

  6. hidrosolubles • Son aquellas que no necesitan de la bilis para ser absorbidas y no se almacenan se excretan por el riñón.

  7. minerales • Son elementos importantes paro el desarrollo y crecimiento ya que proporciona el equilibrio acido-base, estructura ósea , (ca+, Na+). • Deficiencia: • Varios minerales son esenciales para la salud se requiere de calcio y fosforo en grandes cantidades y se considera que la exposición sobre la vitamina D. una deficiencia de oligoelementos puede darse por muchas razones que la deficiencia de vits sobre salen : • El suplemento inadecuado en preparaciones utilizadas en nutrición parenteral • La insuficiencia con la absorción por constituyentes de la dieta • Los errores innatos del metabolismo. Estas dan lugar a anomalías de la absorción de estos.

  8. minerales • Minerales importantes :

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