Službeni glasnik Republike Srbije,br. 66/94, 3/95 i 31/05

1. Službeni glasnik Republike Srbije,br. 66/94, 3/95 i 31/05 • Ugostiteljski objekti za smeštaj • Ugostiteljski objekti za ishranu i piće

2. Ugostiteljski objekat za smeštaj jeste: hotel, motel, pansion, turistički apartman, turističko naselje, kamp, kuća i stan za odmor, soba za iznajmljivanje, odmaralište i drugi objekti namenjeni odmoru i rekreacijiposebnih kategorija korisnika. Ugostiteljski objekat za smeštaj jeste i prenoćište, konačište i drugi objekat koji pruža usluge smeštaja nezavisno od naziva pod kojim posluje.

3. Hotel je objekat koji pruža usluge smeštaja, usluge ishrane i pića kao i druge usluge uobičajene u ugostiteljstvu. Hotel je u smislu ovog pravilnika i ugostiteljski objekat koji pruža usluge smeštaja i samo usluge doručka (garni hotel). Hotel koji ima depandanse kao odvojene graševinske celine locirane u njegovoj neposrednoj blizini usluge smeštaja pruža u depandansu, a usluge ishrane i druge ugostiteljske usluge, po pravilu, u osnovnom objektu (hotel).

4. Unutrašnja visina prostorija u ugostiteljskim objektima (visina od poda do tavanice) iznosi najmanje 3.0 m u kuhinjskom bloku, prostorijama za usluživanje i zajedničkim prostorijama za boravak gostiju, 2.80 m u magacinima, sanitarnim i drugim pomoćnim prostorijama i 2.60 m u sobama i pratećim sanitarnim prostorijama. Podovi kuhinje i prostorije za usluživanje su u istom nivou.

5. Ugostiteljski objekat u kome se priprema i uslužuje hrana mora imati: • poseban ulaz za dopremanje i prijem namirnica i evakuaciju otpadnih materijala (ekonomski ulaz), • kuhinju sa pratećim prostorijama (kuhinjski blok), • magacin, odnosno, prostor za smeštaj i čuvanje namirnica i pića, • posebnu prostoriju, odnosno prostor za odlaganje prazne ambalaže i • prostoriju za usluživanje, ako ovim pravilnikom za pojedine vrste objekata nije drugačije odrešeno.

6. Kuhinjski blok, u zavisnosti od vrste jela koja se pripremaju, moraimati prostorije, odnosno, odvojene prostore za : • čišćenje i prethodnu obradu namirnica (odvojene pripremnice za povrće i voće, za meso i za ribu) • doradu, termičku i završnu obradu namirnica prema utvršenim normativima i recepturama (topla kuhinja) • pripremu hladnih predjela, hladnih jela i salata (hladna kuhinja) • pripremu slatkih jela, poslatica i peciva (pekarsko poslastičarska radionica) • pranje posuđa – odvojene praonice za pranje restoranskog posuđa (posuđe za pribor i jelo) i kuhinjskog posuđa (posuđe i pribor za pripremanje jela) • čuvanje namirnica za dnevne potrebe kuhinje

7. Raspored prostorije u kuhinjskom bloku mora biti takav da ne dolazi do ukrštanja namirnica i jela sa upotrebljenim posuđem. Priprema jednostavnih poslastica se može vršiti i u okviru tople kuhinje.

8. HOTEL SA 5 ZVEZDICA • Pristup za vozila i pešake • Pristup za vozila do ulaza u objekat • Poseban prilaz za vozila van javne saobraćajnice • Pristup za inavlide • Jedno parkirališno/garažno mesto za najmanje 60% soba • Garaža sa najmanje 20% soba sa mogućnošću servisiranja i pranja vozila • Natkriveni glavni ulaz za goste • Poseban ulaz za prtljag • Prijemni hol sa recepcijom, portirnicom i informacijama - najmanje 30 m2 uvećano za o.8m2 po sobi računato na kapacitet preko 20 soba • Dekoracija zidova (umetničke slike, tapiserije, mozaici i dr) • Više garnitura za sedenje • Pult za recepciju

9. Poseban pult za recepciju i portirnicu • Pult za informacije • Menjačnica • Posebna prostorija za privremeno odlaganje prtljaga • Kompjuterizovano recepcijsko poslovanje • Aperitiv bar u prijemnom holu ili neposrednoj blizini • Garderoba i toalet u neposrednoj blizini • Liftovi: U objektima sa 2 nivoa, terteni lifti ili lift za osoblje, lift za hranu • Stepenište i hodnici: Glavno stepenište koje povezuje sve spratove i hodnici najmanje šitrine 1.80 m prekriveni tapisonom ili tepisima • Restoran sala sa najmanje 80% sedećih mesta u odnosu na broj kreveta. Ukupna površina je najmanje 1.80m2 po stolici • Više prostorija za boravak gostiju • Prostorija za čitanje i pisanje opremljena odgovarajućim garniturama

10. Centralno grejanje sa mogućnošću selektivnog grejanja po etažama • Klimatizacija u svim prostorijama uz mogućnost da gost sam reguliše klimatizaciju u sobi • Faks i fotokopir • Signalni uređaj za poziv osoblja u svim sobama, osim u sobama iz kojih je to moguće telefonom • Hotelski sef sa pojedinačnim kasetama za najmanje 30% soba • Minimalna površina sobe: jednokrevetna 14 m2; dvokrevetna 18 m2 • Ostakljene površine koje se mogu otvarati moraju iznositi najmanje 0.1 površine poda sobe • Krevet za jednu osobu 200 x 100 cm, francuski 200 x 160 cm, pristup sa obe strane • Sobni sto, jedna stolica za sedenje po krevetu • Garnitura za sedenje • Stalak za kofere

11. U objektima kapaciteta za 50 soba najmanje jedna soba za invalida na svakih daljih 50 soba • Minimalna površina kupatila 4.5 m2 • Najmanje 6 apartmana: soba za dnevni boravak, spavaća soba, kupatilo,odvojeni toalet sa umivaonikom, tv, telefon i mini bar • Ofis na svakom spratu, opremljen umivaonikom sa mogućnošću odlaganja rublja, pribora i sredstva za čišćenje

12. Broj WC kabina u restoranu: • Do 80 konzumnih mesta: jedna WC kabina za žene i jedna WC kabina za muškarce sa pisoarom • Do 170 konzumnih mesta: 2 WC kabine za žene i jedna WC kabina za muškarce sa 2 pisoara • Do 350 konzumnih mesta: 3 WC kabine za žene i dve WC kabine za muškarce sa 3 pisoara • Preko 350 konzumnih mesta: 4 WC kabine za žene i tri WC kabine za muškarce sa 4 pisoara