DOCUMENTS DE FORMATION CODEX FAO/OMS

1. DOCUMENTS DE FORMATION CODEX FAO/OMS SECTION TROIS LES BASES DES ACTIVITES NATIONALES DU CODEX Module 3.5 L'assistance technique offerte par la FAO et l'OMS FOS-Module3-5.ppt

2. L'assistance technique offertepar la FAO et l'OMS • La Commission du Codex Alimentarius est un organe indépendant qui met au point des normes alimentaires et, en tant que tel, n'offre pas une assistance technique concernant la participation à ses travaux ou la mise en oeuvre de ses conclusions au niveau national. • Une assistance est fournie par l'intermédaire des organisations mères, la FAO et l'OMS. Codex Training Package 2004

3. Liens avec les réunions du Codex • Les sujets à l'examen peuvent conduire à des initiatives de renforcement des capacités, par exemple un manuel sur l'analyse des risques, des ateliers HACCP. • La FAO et l'OMS informent les pays membres des activités de renforcement des capacités lors des réunions du Codex. Codex Training Package 2004

4. Programmes de renforcementdes capacités de la FAO et de l'OMS Renforcer les capacités organiques et techniques concernant : 1. l'amélioration des systèmes nationaux de qualité et de sécurité sanitaire des aliments 2. l'amélioration de la contribution au Codex Codex Training Package 2004

5. Mandat de la FAO La Division de l'alimentation et de la nutrition de la FAO abrite : • le Secrétariat mixte FAO/OMS de la Commission du Codex Alimentarius • le Service de la qualité des aliments et des normes alimentaires (ESNS) www.fao.org ... le droit de chaque être humain d'avoir accès à une nourriture saine et nutritive et le droit fondamental de chacun d'être à l'abri de la faim Codex Training Package 2004

6. Exemples d'assistance technique fournie par la FAO • Actualisation de la législation alimentaire • Harmonisation des normes alimentaires • Formation du personnel technique et gestionnaire • Etudes et recherche appliquée • Programmes sur les contaminants des laboratoires d’analyse alimentaire • Commerce international de produits alimentaires et exigences de l'OMC Codex Training Package 2004

7. Mandat de l'OMS ... amener tous les peuples au niveau de santé le plus élevé possible ... réduire la charge sanitaire et sociale des maladies d'origine alimentaire [Stratégie mondiale de l'OMS pour la salubrité des aliments] Département Sécurité sanitaire des aliments, zoonoses et maladies d’origine alimentaire: www.who.int/foodsafety Codex Training Package 2004

8. Exemples de programmes de renforcement des capacités de l'OMS • Surveillance des maladies d'origine alimentaire • Amélioration de l'évaluation des risques et des outils nécessaires à cette fin • Promotion d'une participation accrue du secteur de la santé publique • Amélioration de la communication des risques Codex Training Package 2004

9. Mécanismes de prestation de l'assistance technique • Projets de terrain • Ateliers, séminaires, cours de formation • Matériels de soutien (manuels, lignes directrices, matériels de formation) Dans la mesure du possible, les activités sont communes à la FAO et à l'OMS. Codex Training Package 2004