I CONGRESO EUROPEO ALOE VERA

1. I CONGRESO EUROPEO ALOE VERA INNOVANDO EN LA INDUSTRIA José Antonio Rísquez Salas Córdoba, 25 de Octubre de 2012

2. Innovando en la Industria • PRESENTACIÓN COVAP • CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA • INNOVACION - TENDENCIA DE LA INDUSTRIA

4. Asturias La Coruña Cantabria Vizcaya Lugo Guipúzcoa Álava Navarra León Pontevedra Orense La Rioja Palencia Huesca Lérida Gerona Burgos Zamora Barcelona Valladolid Soria Zaragoza Segovia Tarragona Salamanca Avila Guadalajara Teruel Madrid Castellón Toledo Cáceres Cuenca Ciudad Real Ciudad Real Badajoz Valencia Albacete Córdoba Córdoba Alicante Badajoz Jaén Murcia Huelva Sevilla Almería Granada Málaga Cádiz DONDE ESTAMOS • Nuestras explotaciones se encuentran en éstas áreas: Valle de los Pedroches (Córdoba), Valle de la Alcudia (Ciudad Real), Valle de la Serena (Badajoz) y Huelva. Serena Alcudia Pedroches

14. Innovando en la Industria • PRESENTACIÓN COVAP • CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA • INNOVACION - TENDENCIA DE LA INDUSTRIA

15. Calidad y Seguridad Alimentaria Calidad e Innovación “Del campo a la mesa” La integración de todos los eslabones de la cadena alimentaria, se ha convertido en un modelo a seguir que proporciona al consumidor dos parámetros calidad y seguridad alimentaria, que se han convertido en imprescindibles y que están en la base del éxito de nuestros productos .calidad y salud desde el origen. A. Animal Granja/Cebaderos Industria P.Venta C O N T R O L Asegurar la trazabilidad de los alimentos en todas las etapas de Producción, transformación y distribución

16. Calidad y Seguridad Alimentaria COVAPdispone de un sistema robusto de gestión de calidad y seguridad alimentaria, que ha permitido a los distintos centros de producción la consecución y mantenimiento de las más exigentes normas internacionales de seguridad alimentaria (IFS, BRC, …) que demanda el mercado nacional e internacional • Normas de Seguridad Alimentaria • IFS calificación Higher level • BRC calificación B • Certificación Ecológico • Certificación Halal • Pliegos de Etiquetado • Letra Q • Exportación / Mercado Exterior • Lista Marco • Homologaciones Específicas • Estados Unidos • Canadá • Méjico • Brasil • Rusia • Japón • Corea del Sur…

17. Calidad e Innovación I+D+i. COVAP asume la innovación como uno de los pilares estratégicos de la organización, hemos estado inmersos en varios proyectos de innovación, desarrollo e investigación, con un marcado enfoque a:

18. Innovando en la Industria • PRESENTACIÓN COVAP • CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA • INNOVACION – TENDENCIA DE LA INDUSTRIA

19. Innovación – Tendencias de la Industria

20. Innovación - Tendencias de la Industria La “Zona de Innovación” es donde existe mayor potencial de impacto y éxito, ya que se cruzan las necesidades con las tendencias.

21. Innovación - Tendencias de la Industria 1. Descubrir Necesidades

22. Innovación - Tendencias de la Industria 2. Identificar Tendencias: los conceptos que un consumidor desea obtener al consumir un alimento:

23. Innovación - Tendencias de la Industria 2. Identificar Tendencias: los conceptos que un consumidor desea obtener al consumir un alimento:

24. Innovación - Tendencias de la Industria COVAP como estrategia de grupo que marca las directrices de los nuevos desarrollos y proyectos, se apoya en los siguientes pilares: • Salud y bienestar: reducción del contenido en sal, azúcares y grasas marca esta tendencia, así como promoción de los beneficios saludables: salud digestiva, empleo de fibras en los productos, control de peso, salud ósea, muscular y de articulaciones. • Productos Naturales: la tendencia hacia lo natural es cada vez más fuerte. El consumidor demanda el uso de ingredientes naturales en productos de alimentación y bebidas (Frutas, vegetales, cereales) “etiquetas limpias”

25. Innovación - Tendencias de la Industria COVAP como estrategia de grupo que marca las directrices de los nuevos desarrollos y proyectos, se apoya en los siguientes pilares: • Sostenibilidad: Respeto al medioambiente: Reducción de emisiones nocivas, consumos energéticos, huella de carbono, reducción de cantidad de embalaje y uso de materiales ecológicos. • Conveniencia: cambio de hábitos de consumo, productos que deben cubrir ciertas necesidades. Comodidad de envases / Packaging. Envases más prácticos y nuevos formatos. • Alimentos “libres de”: alergias e intolerancias alimentarias son cada vez más comunes entre la población.

26. Innovación - Tendencias de la Industria COVAP como estrategia de grupo que marca las directrices de los nuevos desarrollos y proyectos, se apoya en los siguientes pilares: • Calidad y Denominación de Origen: para el consumidor cada vez es más importante la proveniencia de los productos que consume. • Educación Nutricional: consumidor cada vez más interesados en conocer mas el producto que consume, sobre todo a nivel nutricional. Tenemos que ofrecer soluciones: Proyecto Pronaos, Al-Andsalud, Visitas instalaciones, Promoción Colegios… • Precio: Tenemos que dar el mejor producto al mejor precio. Innovación Procesos/Tecnología.

27. Innovación I+D+i Comité A. Animal Comité Cárnico Comité Lácteos

28. Innovación • Centros Tecnológicos • Vigilancia Tecnológica. • Desarrollos Productos / Tecnológicos. • Proyectos I+D+i • Dpto. Innovación • Técnicos Dpto. / Equipo Responsable proyecto • Comité Innovación (negocio) • Producción • Marketing • Técnico • Comercial/Ventas • Calidad • Dirección Actividad • Servicios Técnicos • I+D+i (Coordina Comité)

29. Innovación DISEÑO DE PROYECTOS / FINANCIACIÓN CONOCIMIENTO DEL ENTORNO PATENTES / PROTECCIÓN RESULTADOS GENERACIÓN DE IDEAS / GESTIÓN DE IDEAS ESTRATEGIA 1 2 3 4 5

30. Innovación Las funciones del comité de innovación, definir y revisar: Información Vigilancia Tecnológica Información de los clientes Estudios de Mercado Análisis interno Definición de los productos Demandas de clientes y proveedores Demandas de los socios Cambios tecnológicos e innovaciones que requiere el mercado.

31. Proyectos COVAP COVAP tiene un amplio recorrido en proyectos de I+D+i. En 2011, COVAP fue galardonada con el XV Premio Andalucía de Investigación al Fomento de la Investigación Científica y Técnica por ser referente en un sector fundamental de la economía andaluza como es el agroalimentario. • Mejora/Desarrollo de Productos • Funcionales / Saludables/ Nutracéuticos (AV) • Calidad y Seguridad Alimentaria • Mejora de Procesos • Revalorización de Subproductos

32. RAW MATERIALS LIVESTOCKS CONSUMER

33. Aloe Vera - Industria • Científicamente muy conocido – poco desarrollo en Industria Alimentaria (España) • Tenemos un problema: no podemos indicar en etiquetado cualquier mención. • Reglamentación – Legislación concreta – EFSA (claims) • Ensayos clínicos no posibilitan uso de menciones • Autorización en el uso de AV en Alimentación.

34. Aloe Vera - Industria • Nadie pone en duda ventajas. • Cambio de enfoque de Cosméticos a Alimentación. • Aloe Vera vale para todo? – Concretar. • “pócima de vendedor del Oeste” • En el mercado hay mucho (beneficios Plantas) • % de incorporación en las distintas matrices. Ya es saludable?

35. Aloe Vera - Industria. • Disponibilidad de Materia Prima (competencia con otros sectores), Volumen, Homogeneidad del producto. • Formatos de Materia Prima. Gel, liofilizado – conservación • Como afectan nuestros procesos a las propiedades de la AV. Desecación/Tratamientos Térmicos/durante vida útil…. • Crear Valor: • Volumen • Coste • Comercialización

36. Aloe Vera - Industria. • Salud + Alimentación (Objetivo) • Proyectos I+D+i • Desarrollos de Nuevos Productos. • GRAN OPORTUNIDAD !!! Materia Prima Industria (AV) Uso Industrial P. Final I N N O V A C I Ó N

37. GRACIAS POR VUESTRA ATENCIÓN