1 / 23

Periode 4.2

Periode 4.2. H14 Biotechnologie. Lesstof Toets. H7.5 Fermentatie H14 in zijn geheel (14.1-14.6). Link film: http :// youtu.be/p6w5-mi_ToM. Celademhaling = aerobe ademhaling. Fermentatie (gisting) . = anaerobe ademhaling = afbraak van glucose zonder de hulp van zuurstof.

keaton
Download Presentation

Periode 4.2

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript


  1. Periode 4.2 H14 Biotechnologie

  2. Lesstof Toets • H7.5 Fermentatie • H14 in zijn geheel (14.1-14.6)

  3. Link film: • http://youtu.be/p6w5-mi_ToM

  4. Celademhaling = aerobe ademhaling

  5. Fermentatie (gisting) = anaerobe ademhaling = afbraak van glucose zonder de hulp van zuurstof

  6. Alcohol fermentatie In 2 stappen wordt pyrodruivenzuur (pyruvaat) omgezet in ethanol en koolstofdioxide

  7. Melkzuur fermentatie In 1 stap wordt pyrodruivenzuur (pyruvaat) omgezet in melkzuur (lactaat)

  8. Methoden van fermentatie • Vast substraat fermentatie • Vb bereiding van zuurkool • Vloeibaar fermentatie • Bereiding van alcohol • Batch fermentatie • Continue fermentatie

  9. Bereiding van brood • http://youtu.be/4SosPuWAg7g • Ingrediënten: Tarwemeel,water, suiker, zout, vitamine c • Micro-organismen: gist Saccharomycescerevisiae • Enzymen: maltases, saccharases • Fasen: mengen, gisten(rijzen, fermenteren), bakken

  10. Bereiding van bier • http://youtu.be/Vo5dypGiFjM • Ingrediënten: hop, wort( water, gerst), mout • Micro-organismen: gist • Enzymen: amylases • Fasen: mouten(enzymen komen vrij), brouwen (suikers kleiner gemaakt), fermenteren (gist doet de omzetting van suiker naar ethanol en CO2) en lageren(nagisting)

  11. Bereiding zuurkool • http://youtu.be/tCPYMXcG6sE • Ingrediënten: witte kool en zout • Micro-organismen: melkzuur bacterien • Enzymen: • Fasen: gesneden kool, voorfermentatie, vergisting 1ste stap, vergisting 2de stap

  12. Bereiding van kaas • http://youtu.be/wjHDYZK0vFo • Ingrediënten: melk • Micro-organismen: melkzuur bacteriën • Enzymen: chymosine (eitwitsplitsend enzym) ,lactase • Fasen: verzuring, coaguleren, scheiden van de wrongel, persen, zouten en rijpen

  13. Bereiding van yoghurt • http://youtu.be/F_GmqQEYENQ • http://youtu.be/kecBi27dhjw • Ingrediënten: • Micro-organismen: 2 soorten thermofiele bacteriën: L.Bulgaricus, S.thermophilius • Enzymen: peptidasen en lactasen • Fasen: pasteurisatie en fermentatie melk

  14. Productie van antibioticum • http://www.gezond24.nl/tv-uitzending/NPS_1206680/Labyrint-Schooltv-Antibiotica-en-resistentie

  15. huiswerk • Vragen H14 1t/m 26 • >75% 1 toetsvraag • >90% 2 toetsvragen

  16. Regelgeving biotechnologie • http://www.overheid.nl/biotechnologie/regels/

  17. Regelgeving biotechnologie • In Europa zijn biogewassen alleen toegestaan als is aangetoond dat ze geen schadelijk gevolgen hebben en voor mens en milieu. • Een biogewas mag pas op de markt gebracht worden als • Is onderzocht wat de effecten voor mens milieu zijn • Er vermeldingen worden aangebracht op producten waarin het is gebruikt • Als de volgende schakels in de productieketen zijn gewaarschuwd over het gebruik van GGO

  18. Stelling 1 • Het veranderen van de genetische code van ons voedsel brengt risico’s met zich mee die we nooit mogen nemen

  19. Stelling 2 • Als Europa concurrend wil blijven in de wereldwijde landbouwsector zullen we mee moeten gaan in de biotrend.

  20. Stelling 3 • Het verbouwen van biogewassen is een oplossing voor het wereldvoedselprobleem en moet daarom gestimuleerd worden.

  21. Stelling 4 • Consumenten moeten weten of producten genetisch gemodificeerd zijn

  22. Toetsvraag • Leg uit waarom er meer angst is voor de gevolgen van moderne biotechnologie dan voor de klassieke technologie?

  23. Toetsvraag

More Related