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Ricardo Pineda Milicich rpineda@cipca.org.pe

CRISIS ALIMENTARIA. Ricardo Pineda Milicich rpineda@cipca.org.pe. A) CRISIS ALIMENTARIA 1.- ALIMENTOS-ALIMENTACIÓN. SATISFACCIÓN DEL HAMBRE SENSACION DE VACIO Y LLENURA VOLUMEN POR OCUPAR REQUISITO: CANTIDAD - SABOR. 2.- NUTRIMENTOS- NUTRICIÓN.

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  1. CRISIS ALIMENTARIA Ricardo Pineda Milicich rpineda@cipca.org.pe

  2. A) CRISIS ALIMENTARIA 1.- ALIMENTOS-ALIMENTACIÓN • SATISFACCIÓN DEL HAMBRE • SENSACION DE VACIO Y LLENURA • VOLUMEN POR OCUPAR • REQUISITO: CANTIDAD - SABOR

  3. 2.- NUTRIMENTOS- NUTRICIÓN • SATISFACCION DE REQUERIMIENTOS VITALES • CRECIMIENTO-DESARROLLO (MASA PESO) • GASTO DE ENERGÍA • FUNCIONES FISIOLÓGICAS : . RESPIRACIÓN . CIRCULACIÓN . ABSORCIÓN- EVACUACIÓN . ACTIVIDADES MENTALES • AGUA Y AIRE

  4. 3.-REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DE LOS ALIMENTOS • FORMACION DE MASA: PROTEINAS Y MINERALES • GENERACION DE ENERGÍA: CARBOHIDRATOS Y AZÚCARES • CATALIZADORES: ENZIMAS, HORMONAS VITAMINAS

  5. 4.- ORIGEN DE LOS ALIMENTOS • FLORA Y FAUNA SILVESTRE • AGRICULTURA • GANADERIA • HIDROPONÍA • AEROPONÍA • SINTESIS QUIMICA

  6. 5.- REQUSITOS DE UN ALIMENTO NUTRITIVO • CANTIDAD SUFICIENTE-SATISFACCION DEL HAMBRE • CALIDAD NUTRITIVA- NUTRICION BALANCEADA • INÓCUO: NO CONTAMINADO, NO CAUSE DAÑO • AGRADABLE: SABOR, OLOR, APARIENCIA

  7. 6.- CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS • CONTAMINACION FISICA : CUERPOS EXTRAÑOS • CONTAMINACION QUIMICA: PLAGUICIDAS, EFLUENTES MINEROS (METALES PESADOS) • CONTAMINACION BIOLÓGICA: MICROORGANISMOS PATOGENOS • TRANSGÉNICOS

  8. 7.- PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS 7.1.- EN EL MUNDO: • REVOLUCION VERDE 1950 • EXISTE SUFICIENTE CANTIDAD DE ALIMENTOS • 80 000 PLANTAS COMESTIBLES • SOLO 100 PROPORCIONAN EL 90 % DE LO CONSUMIDO • SOLO 4 (TRIGO, ARROZ, MAIZ, PAPA) CUBREN EL 50%

  9. 7.2.- EN EL PERU • HAY DEPENDENCIA ALIMENTARIA • LA PEQUEÑA AGRICULTURA PRODUCE LOS ALIMENTOS SIN APOYO ESTATAL • PAIS MEGADIVERSO: POTENCIAL NO APROVECHADO • CUNA DE LA PAPA, TUBERCULOS Y GRANOS ANDINOS • CULTIVOS DE EXPORTACIÓN

  10. 7.3.- EN LA REGION PIURA • HAY DEPENDENCIA ALIMENTARIA • LA MAYOR PARTE VIENE DE LA SIERRA. • CULTIVOS DE EXPORTACIÓN • BIOCOMBUSTIBLES • CONFLICTOS POR EL AGUA

  11. 8.- CRECIMIENTO POBLACIONAL • HACE DIEZ MIL AÑOS: 5 MILLONES DE HABITANTES • AL NACIMIENTO DE CRISTO: 250 MILLONES • ESTABILIZACIÓN DURANTE 1500 AÑOS • REBROTE DEL CRECIMIENTO: AÑO 1500 • POBLACION ACTUAL: 7000 MILLONES • TASA DE CRECIMIENTO : 150 millones /año 400 000/día; 17 000/hora, 280 /minuto, 5 / seg. • POBLACION EN EL AÑO 2050: 12 000 MILLONES

  12. 9.- EL HAMBRE EN EL MUNDO • 800 MILLONES DE SERES QUE PADECEN HAMBRE • EN 42 PAISES, 28 ESTAN EN AFRICA • CAUSAS ? . CRECIMIENTO POBLACIONAL . POBREZA . POLITICAS NEOLIBERALES . ARMAMENTISMO . AFAN DE LUCRO, EGOISMO . DESASTRES NATURALES

  13. 10.- SEGURIDAD ALIMENTARIA CONDICIONES FAO • DISPONIBILIDAD: PRODUCCIÓN INTERNAIMPORTACIÓN, ALMACENAMIENTO,AYUDA EXTERNA • ACCESO: CAPACIDAD DE ADQUICISION OPORTUNA • ESTABILIDAD: PRECIOS Y PRODUCTOS ALTERNATIVOS • SALUBRIDAD: CALIDAD, INOCUIDAD

  14. 11.- SOBERANÍA ALIMENTARIA • “ ES EL DERECHO DE LOS PUEBLOS, COMUNIDADES Y PAISES, A DEFINIR SUS PROPIAS POLITICAS AGRARIAS, PESQUERAS, ALIMENTARIAS Y DE TIERRA, QUE SEAN ECOLÓGICA, SOCIAL, ECONÓMICA Y CULTURALMENTE APROPIADAS A SUS CIRCUNSTANCIAS ÚNICAS”.

  15. GRACIAS

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