Utilización de aditivos en la alimentación de vacas lecheras

1. Curso: Formulación de raciones para vacunos en lactación Utilización de aditivos en la alimentación de vacas lecheras Carlos Gómez B., PhD

2. Aditivos Los aditivos son un grupo de ingredientes que pueden originar una respuesta favorable en el animal: • Incrementar producción de leche y/o componentes (grasa, proteína) • Incrementar la ingesta de materia seca • Estimular síntesis de proteína microbial y/o AGV • Reducen el efecto de estrés calórico • Mejorar salud ( reduce cetosis, acidosis o mejora la respuesta inmune)

3. Frecuencia de empleo de aditivos en vacas de alta producción % Aditivo Bicarbonato de sodio Levaduras Minerales orgánicos Niacina Colina 75.4 50.8 47.5 37.7 6.6

4. Aditivos Nutricionales : Vitaminas y Minerales Los minerales y vitaminas cumplen un importante papel en la nutrición porque aunque no proporcionan energía son esenciales para la utilización y síntesis biológica de nutrientes. Por lo tanto una apropiada suplementacion en el programa de alimentación de vacas lecheras es esencial para sostener niveles óptimos de producción, fertilidad y salud. En muchos establos lecheros existen problemas de deficiencia de uno o más minerales y/o vitaminas; sin embargo, estos se presentan en forma subclínica la cual no es fácilmente diagnosticada.

5. En vacas lecheras al incrementarse la producción de leche simultáneamente se puede incrementar la incidencia de mastitis, desordenes digestivos, cetosis y problemas reproductivos. • Esta mayor incidencia puede estar relacionada en algunos casos con una disminución en condición corporal y de la función inmune ocasionada por deficiencia de alguna vitamina y/o mineral así como la mayor necesidad de regulación metabólica debido al estrés de producción. • En esta revisión se ha utilizado información reciente sobre el tema incluyendo la ultima publicación Nutrients Requirement of Dairy Cattle, 2001.

6. Minerales orgánicos Los minerales orgánicos son minerales unidos químicamente a moléculas orgánicas de forma tal que el mineral es altamente disponible para el animal. El uso de minerales quelatos o complejos minerales orgánicos en las premezclas ha incrementado en varias situaciones la performance productiva y reproductiva. Actualmente se vienen utilizando zinc y selenio en forma orgánica como parte de la premezcla de las raciones de vacas de alta producción en los cuales se ha demostrado un incremento en la performance productiva y fertilidad de los animales

7. Micro minerales bajo forma orgánica Complejo Metal – Aminoácido Resulta de la unión de una sal soluble con un aminoácido . Quelatos Resulta de la reacción de una sal soluble del metal con varios aminoácidos. Proteinatos Resultan de la reacción de una sal soluble del metal con aminoácidos y/o proteína

9. Evaluación de suplemento vitamínico / mineral Se debe considerar que un buen manejo de la nutrición mineral es saber cuanto de cada mineral necesita consumir el animal en cada estado fisiológico y cuanto es aportado por la ración.

10. Consideraciones para la evaluación • Requerimientos del animal • Composición del suplemento • Aporte del suplemento • Costo • Se utilizaran: • Premezcla A • Premezcla B

11. Requerimientos de minerales y vitaminas

12. Suplementos comerciales : Composición y aporte de minerales y vitaminas

13. Aporte de minerales y vitaminas : alimento y premezcla comercial

14. Las raciones contienen cierto nivel de minerales y vitaminas los que son aportado por los insumos. • Sin embargo este aporte es difícil de estimar debido a que existe una gran variabilidad o poca disponibilidad de información sobre contenido mineral y vitamínico. • Se requiere de un análisis de laboratorio para determinar aporte de los insumos / ración. • Se hace necesaria la suplementacion mineral con alguna fuente comercial para cubrir los requerimientos de estos nutrientes para asegurar adecuada performance productiva y reproductiva Se debe conocer el contenido vitamínico y mineral de la ración para poder realizar una suplementacion efectiva.

15. Bicarbonato de sodio Bicarbonato de sodio (NaHCO3)es un polvo blanco cristalino derivado de la soda y que posee un pH de 8.4. Actúa como un buffer, compuesto de naturaleza no nutritiva, con efectos benéficos para el animal. La vaca requiere buffer principalmente: Cuando consumen raciones ricas de concentrados Ej. Las raciones de vacas de alta producción que contienen altos niveles de energía. Estos niveles de energía lo proporcionan insumos altamente energéticos como el maíz, torta de soya, etc. Durante el cambio de raciones de baja a alta en energía después del parto donde el cambio es frecuentemente muy brusco para que ocurra una adecuada adaptación ruminal

16. Al disminuir los niveles normales de pH ruminal se originan los siguientes problemas : • Baja digestión de alimentos • Baja producción de leche. • Reducción de condición corporal Los buffers actúan sobre el complejo sistema ácido - base que tiene lugar en el rumen, este sistema tiene un pH que varia de 5.5 – 7.0, pero que es adecuado para la producción de leche entre 6 – 6.8 Si este pH disminuye se puede justificar el uso de buffers, ya que estos producen la regulación del pH, aumentos en el consumo y adecuada producción de leche, así como su favorable composición

17. Escala de acidez de pH 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 Ácido Ácidos producidos en el abomaso Ácidos producidos en el rumen pH optimo para la fermentación ruminal Neutro Saliva Bicarbonato Básico o Alcalino

18. pH ruminal Cambios en pH ruminal post alimentación debido a la dieta 8 7.5 7 6.5 6 5.5 5 4.5 4 Heno Grano grosero Grano fino 0 2 4 6 8 Horas post alimentación

19. Cambios en pH ruminal post alimentación con buffer pH ruminal 7.0 6.8 6.6 6.4 6.2 6.0 5.8 5.6 Control 1.25 % buffer 1.5 % de buffer 1.85 % Buffer 0 2 4 6 8 10 Horas post alimentación

20. Uso de Mixer • Consideraciones: • Numero de vacas en producción : 300 • Incremento de la producción de leche : 6% • Incremento del costo de alimentación : 5% • Obtener mayor producción de leche por que la ración es suministrada en forma mas apropiada. • obtener mayor ingreso (S/. 211 / día)

23. Uso de Somatotropina Bovina en ganado lechero • Reciente innovación biotecnológica. • Aproximadamente 30% de ganado lechero de USA esta sometido a este programa.

25. Niacina Es utilizada para disminuir la movilización de la grasa y reducir la incidencia de cetosis. Reduce los NEFA en sangre debido a mejora en la salida de lipoproteínas del hígado La flora ruminal normalmente sintetizan dos a tres veces la cantidad de niacina suplementada típicamente (6 a 12 gr por vaca/día); sin embargo, la cantidad sintetizada puede ser limitada durante el inicio de la lactación.

26. Propilenglicol Proporciona a las vacas un precursor de glucosa a nivel hepático lo que permite aportar energía y reducir el balance energético negativo. Sin embargo el mecanismo que parece tener mas importancia en el control de la movilización de grasa mediado por su capacidad de estimular la liberación de insulina. Este efecto se manifiesta en la reducción de los niveles de NEFA en sangre y la reducción de los niveles de triglicéridos en el hígado

27. Sin embargo la forma de administración parece ser importante para desencadenar este efecto. Se ha encontrado que el suministro de una sola dosis oral tiene mayores efectos que la inclusion en el concentrado. Dosis de 300 a 350 ml/día a vacas en sobre condición durante los 10 días antes del parto reduce significativamente la incidencia de cetosis y de hígado graso

28. Ionoforos Los ionoforos son antibióticos que pueden cambiar el patrón de fermentación ruminal (Ej. mayor producción de Ac. propionico y menor metano) mediante la reducción de las bacterias gram positivas. Estos cambios en la microflora ruminal y reducción en el numero total de micro organismos, dan lugar a una reducción de enzimas proteoliticas lo que origina un incremento en la cantidad de proteína que escapa a la degradación ruminal. Los mas usados son Monensina y Lasadocido

29. Estos antibióticos han sido utilizados ampliamente en la alimentación de terneros para prevención y control de la coccidiosis. Sin embargo, en vacas lecheras se tiene respuesta variable (contenido de grasa en leche, consumo de materia seca, producción de leche) sobre la utilización de ionoforos (NRC, 2001).

30. Levaduras • El principal efecto de las levaduras es estabilizar el medio ambiente ruminal. • Estos cambios en el rumen pueden provocar: • Incremento de la digestión de la fibra • Mejor utilización de ácido láctico • Incremento de la producción de ácido propionico • Estabilizar el pH del rumen.

31. Su efectividad sobre el pH ruminal esta relacionado con el tipo de ración que reciba el animal. • En raciones altas en energía (60% concentrado y 40% forraje) el uso de levaduras tiene un efecto positivo sobre la producción de leche. • Resultados de diversas investigaciones reportan los siguientes efectos del uso de levaduras en la alimentación de vacas lecheras • Incremento de la producción leche • Respuesta variable sobre componentes de leche ( grasa y proteína) • Incremento del consumo de materia seca