1 / 15

KERUSAKAN BMT

KERUSAKAN BMT. Artharini Irsyammawati,S.Pt.MP. Bolehkah BMT rusak diberikan ke ternak ?. ?. Jenis + tingkat kerusakan Jenis + umur ternak. Ditandai :. -  hilangnya zat makanan antara 5 – 100 % - identifikasi adanya jamur / bakteri.

kezia
Download Presentation

KERUSAKAN BMT

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. KERUSAKAN BMT Artharini Irsyammawati,S.Pt.MP AI/BMT

  2. Bolehkah BMT rusak diberikan ke ternak ? ? AI/BMT

  3. Jenis + tingkat kerusakan Jenis + umur ternak Ditandai : - hilangnya zat makanan antara 5 – 100 % - identifikasi adanya jamur / bakteri AI/BMT

  4. Faktor-faktor yang mempengaruhi pertumbuhan jamur • Temperatur :  45°F  kembang biak dan tumbuh  75 – 90 ° F  pertumbuhan cepat  > 120 ° F  terbunuh/terhenti 2. Kadar air (RH) :  75%  tumbuh + kembang biak  80 – 100%  tercepat  Hasil penelitian melaporkan : penyimpanan biji-bijian sebaiknya kadar air < 14,5% (antara 12 – 13%) karena pada RH 75%  mendukung tumbuhnya jamur. AI/BMT

  5. Faktor-faktor yang mempengaruhi pertumbuhan jamur 3. Oksigen  vital untuk pertumbuhan jamur  penyimpanan pakan harus an- aerob (no oxygen). 4. Energi material utama dalam biji. Bila biji rusak/pecah  fungsi pertahanan kulit biji terhadap bakteri + jamur tak berfungsi  memudahkan kerusakan BMT. AI/BMT

  6. Jenis Kerusakan • Tidak berbahaya menurunnya zat makanan secara alami (selama penyimpanan atau pengawetan) • Berbahaya tumbuhnya aktifitas jamur + bakteri  TOXIN (mycotoxin) AI/BMT

  7. A K U T (keracunan berat) Emesis Diarrhea Kejang-kejang Kematian mendadak K R O N I S (berlangsung lambat) Nafsu makan ber – Pertumbuhan Daya tahan tubuh menurun Penyakit MYCOTOXICOSIS AI/BMT

  8. Jenis jamur yang sering dijumpai : a) Aspergillus } b) Penicillium }  Aflatoxin c) Fusaria -------  F-2 group d) Alternaria -------  Ochratoxin e) Cladospori ------  Rubitoxin. Indikator  rasa asam dan bau lumut AI/BMT

  9. AFLATOXIN selalu dijumpai pada ternak pengguna jagung. gejala : - kematian bayi/keguguran (babi bunting). - mortalitas (hewan muda) - penurunan pertumbuhan - efisiensi pakan rendah MYCOTOXIN efek negatif (sama dengan aflatoxin) efek positif ( sama dengan F2 group) a) growth promotor (sapi jantan) b) serupa pengaruh “DIETHYLSTILBESTROL” Keracunan AI/BMT

  10. Identifikasi Jamur • diperlukan untuk diagnosa adanya ‘mycotoxicosis’ dengan tepat. - dengan cara menghitung jumlah jamur (paling sering dijumpai : Aspergillus, Penicillium, Fusaria, Alternaria + Cladospori) AI/BMT

  11. Usaha mengurangi aktifitas toxin : 1. AFLATOXIN  - sulit dibuang dari BMT - tahan terhadap perlakuan panas - tahan terhadap perlakuan yang sifatnya ”me-nonefektif-kan” toxic. - TRIAL dengan ekstraksi larutan isopropyl alkohol + sinar ultraviolet  kemampuan racun berkurang  dilanjutkan  toxin non-aktif. 2. MYCOTOXIN  - feeding trial  layakkah BMT itu diberikan pada ternak. ....?! AI/BMT

  12. Indeks kerusakan Diamati : • Keadaan fisik (keadaan luar, suhu, bau, kerusakan fisik, ada tidaknya insekta). b) Keasaman  asalnya ...? keasaman lemak ataukah phosphat - keasaman lemak akibat enzim lipase menghidrolisa lemak pakan. - keasaman phosphat akibat lepasnya asam phosphat (peran enzim phytase)  asam phytat. - keasaman akibat protein  asam amino - keasaman lemak  indikator kerusakan paling mudah. c) Gula tak tereduksi  menyuburkan jamur tumbuh  rendah  BMT tersebut rusak d) Daya tumbuh  tinggi  indikator BMT mudah rusak selama penyimpanan. AI/BMT

  13. B M T (Penyimpanan)-----------| | | -------------- Panas ------ insekta | | | T°C naik-------- warna bahan pucat | | JAMUR Fermentasi | | Menggumpal Bau asam/lumut/tidak normal AI/BMT

  14. AI/BMT

  15. AI/BMT

More Related