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4º Painel: Pescado; Promoção e Marketing “Campanhas de sensibiliçao para el consumo de pescado”

4º Painel: Pescado; Promoção e Marketing “Campanhas de sensibiliçao para el consumo de pescado”. Seminário: Valorização do Pescado dos Açores: 7-8 maio 2012. Questões. ¿ Por que desenvolver campanhas? Objetivos finais ¿Como atingir estes objectivos? Conclusões.

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4º Painel: Pescado; Promoção e Marketing “Campanhas de sensibiliçao para el consumo de pescado”

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  1. 4º Painel: Pescado; Promoção e Marketing “Campanhas de sensibiliçao para el consumo de pescado” Seminário: Valorização do Pescado dos Açores: 7-8 maio 2012

  2. Questões ¿Por que desenvolver campanhas? Objetivos finais ¿Como atingir estes objectivos? Conclusões Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

  3. ¿Por que desenvolver campanhas? • Ele é difundir os valores e os benefícios do consumo responsável • Fazer a combinação de uma actividade sustentável e interagiram positivamente com iniciativas locais: lazer, turismo, gastronomia, cultura e transformação….. • Difundir valores positivos, esforço, conhecimentos, capacidade de inovação, o respeito para o recurso, a lealdade e a colaboração entre os intervenientes na cadeia de valor do mar para a mesa e actividades conexas. • Equação: valoricação = utilização racional dos recursos = geração de valor compartilhado. Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

  4. ¿Por que desenvolver campanhas? • Em certas regiões, muito pouco peixe e, comido pelos motivos que tem para tentar esclarecer. • Até mesmo alguns usuários regularesignorân as propriedades nutricionais e saudáveis de peixe • As veces e esquecido que pescado esta acesibel sob diversas formas de apresentação, sendo alguns uma alternativa para melhorar, por exemplo, conservas, preparaçoes em casa ou no restaurante que são relaimente asequiibles por preço ou facilidade de preparação e atraente. • Sociedade experimenta uma grande mudança nos hábitos de consumo, e o novo consumidor necestian encontrar novas propostas adaptadas ao estilo de vida atual.. Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

  5. Atenção às tendências • Peixe contribui para a segurança do alimento em muitas regiões do mundo, dando diferenças significativas no consumo entre os países, com um consumo "per capita" de menos de 1 Kg a mais de 100 kg. As diferenças geográficas também são evidentes no interior dos países. • Nos últimos anos o consumo de peixe e, em geral de alimentos foi influenciado pela interação complexa de muitas transformações demográficas e económicas como o crescimento da população emergentes economias, a rápida urbanização, acesso maciço das mulheres ao trabalho, aumento do comércio internacional, acordos internacionais de comércio, tarifas, aperfeiçoamento e normalização no domínio dos transportes e qualidade, marketing de inovação e tecnologia de alimentos. • Todos estes factores têm um forte impacto em hábitos diários, em especial nos países em desenvolvimento Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

  6. Objetivos finais • Proteger o ambiente marinho • Informação e formação para os consumidores • Acesso a uma dieta saudável • Gerar valor acrescentado a nível local. Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

  7. ¿Como atingir estes objectivos? Proteger o ambiente marinho • Atividade de foco dessas espécies em objetivo, respeitando as regras de acesso ao recurso e pela captura responsáveis. • Fortalecer a Cadeia de custódia do mar para a mesa, fechando a estrada a quem não documente a origem do peixe. Requerem rastreabilidade, controle da pesca IUU. • Minimize o impacto do atividade mar- indústria a través de: • Utilização total dos peixes e produtos relacionados com a transformação • Minimização de resíduos e de outros insumos (água, energia) em toda a Cadeia de valor. Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

  8. ¿Como atingir estes objectivos? Informação e formação para os consumidores • Só o consumidor formado faz uso adequado das informações que os operadores da Cadeia de valor de colocar à sua disposição; captura de área, espécie científica, nome de venda, valor nutricional, no que respeita à sustentabilidade ambiental, trazabilidad…. • Este consumidor é um colaborador muito eficazsobre a sustentabilidade do recurso e premia a qualidade. Você sabe o que compra. • Quer colaborar na formação do consumidor; em especial dos jovens, porque eles marcam a tendência do futuro e todos aqueles que são "especificadores" de parecer autorizado sobre o consumo de peixe: p. e.: restauradores, responsáveis pela restauração colectiva, associações de committees… (consumidores?... Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

  9. ¿Como atingir estes objectivos? Informação e formação para os consumidores • Segurança alimentar • Rastreabilidade • Controle de origem • Erradicação da • pesca IUU • Existe um quadro jurídico que protege e informa os consumidores Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

  10. ¿Como atingir estes objectivos? Informação e formação para os consumidores • Salientamos mais uma vez o papel da formação e informação dos consumidores e da colaboração com os "especificadores" com a consideração que o operador deve dar uma informação verdadeira e comprensível sobre as propriedades nutricionais e saudáveis de peixe. • Hoje em dia temos extensos canais legais para fazer, e, assim, oportunidades para realçar o papel do peixe em um estilo de vida saudável, por exemplo: • O novo regulamento UE Nº 1169/2011 de informação ao consumidor; Ela obriga a rotulagem nutricional. • Regulamento CE Nº 1924/2006 de alegações nutricionais e de saúde: lista de base científica das menções relativas a saúde. Oportunidades para disseminar o valor nutricional e funcional do peixe. Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

  11. ¿Como atingir estes objectivos? Acesso a uma dieta saudable • Atenção especial para a criança por estar o tempo em que hábitos nutricionais são adquiridos. • Enfoque global (NAOS) • Saber explicar o é dieta, mais que o alimento isolado que fornecem uma alimentaçao saudável. • Que alimentar deve ser anexado a uma atividade física adequada. Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

  12. ¿Como atingir estes objectivos? Acesso a uma dieta saudable • Nos últimos anos surgiram conceitos unificadores de lifestyles, dietas e cozinha. Estes padrões tem un grande apelo como um modelo a seguir. • Dieta Mediterrâneo, Atlântico, japonês, Nordic, francesa…. e idealizar alguns hábitos alimentares, sugerindo estilos de vida saudáveis • en tudas, os produtos alimentares do mar tem um papel proeminente. Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

  13. ¿Como atingir estes objectivos? Gerar valor acrescentado a nível local • “Ricas por naturaleza”,exemplo de coordenação de esforços, campanha coordenada entre: • O patronato de turismo "Rias Baixas“ • ANFACO representando as conserveiras de Zona • Vinhos com Denomincion Orixen Protexida “Rias Baixas” • Denominador comum: promover o destino turístico Rías Baixas em localidades maximo 4/5 horas de carro: • Definindo a meta • Reforçando a especificidade da oferta • Agrupando elementos da atração Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

  14. ¿Como atingir estes objectivos? Campanhas • Focos de atenção • Os consumidores e as associações • Restauradores; experientes ou de formação • Escolantes, ANFACO desenvolveu inúmeras campanhas de informação, como a publicação de brochuras, manuais de campanhas, demonstrações de cozinha, concursos culinários, acções destinadas a alunos das escolas de hotelaria e negócios para aconselha o valor nutricional de conservas de peixe e mariscos http://www.anfaco.es/webs/webAnfaco/portales/anfaco/promocion Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

  15. ¿Como atingir estes objectivos? Campanhas • Focos de atenção • Eventos, tais como a peregrinação a Compostela (Xacobeo) ano Santo. • Concurso de restauração, prémios • Redes sociais facebook. • tendencias • Slogans com a atração: “Ricos e sanos por naturaleza” “Sano de corazon” “de tomo y lomo” Ponlle as pilas o teu bocata………… Nesta era da comunicação global deve fazer uso de instrumentos modernos de comunicação de massas Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

  16. ¿Como atingir estes objectivos? Elementos-chave, saúde, naturais, O mar origem de vida e da saúde Pescado e os produtos transformados são interessantes por proteínas, minerais e vitaminas que fornecem. O valor nutricional dos produtos preparados vem do peixe que contém, muhos destes têm níveis elevados de cálcio, ferro, fósforo e magnésio e vitaminas A, D E, e K. Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

  17. ¿Como atingir estes objectivos?, alguns exemplos de campanhas desenvolvidas. Acción promocional en grandes superficies en diversas ciudades españolas, en donde mediante el montaje de un pequeño set de cocina instalado en los centros comerciales durante 5 días, un cocinero y una azafata-ayudante, han preparado recetas con distintas variedades de conservas de atún, que se ofreció a los clientes y visitantes de cada centro para su degustación, además de entregar otra documentación promocional e informativa sobre estos productos Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

  18. ¿Como atingir estes objectivos?, alguns exemplos de campanhas desenvolvidas. “Atún Sano de Corazón” . Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

  19. ¿Como atingir estes objectivos?, alguns exemplos de campanhas desenvolvidas. 2008 Jornada "Atún Sano de Corazón . 27 y 28 de septiembre “VIGO CON CORAZÓN 2.008” profissionais médicos fazem chegar informação a população de mais idade para uma vida mais saudável e explicar como as conservas de atum ajudam a combater estas doenças. Carpa del ATÚN SANO DE CORAZON Tenda de pratos saudáveis com base em conservas de atum e onde eles foram informados para desenvolvê-los, Uma brochura aconselha sobre conservas de atum e sua contribuição para um coração de dieta, com receitas com atum em lata e seus valores nutricionais. Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

  20. ¿Como atingir estes objectivos?, alguns exemplos de campanhas desenvolvidas. Jornada em ALIMENTARIA’08 “"DIFERENTES MANEIRAS DE APRECIAR AS CONSERVAS DE ATUM"” • O Professor de cozinha da Escola Superior de hotelaria de Barcelona - Marc Claverol, • Foi revelado a versatilidade de conservas de atum. • Degustação de diferentes apresentações com base em conservas, para várias associações de consumidores de Barcelona) Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

  21. ¿Como atingir estes objectivos?, alguns exemplos de campanhas desenvolvidas. Ediçao de uma brochura Sobre las propieddes das conservas de atúm. Editou um livreto que realce as propriedades nutricionais que fornecem conservas de atum, para consumidores, empresas, organizações e entidades privadas ou públicas a participar, direta ou indiretamente, no consumo, produção, transformação ou comercialização de conservas de atum 2009-2010 Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

  22. ¿Como atingir estes objectivos?,exemplos de campanhas desenvolvidas. 2009 • Jornadas saudáveis “DALE ATÚN AL CUERPO" • Incentivar o consumo de conservas de atum entre aquelas pessoas que têm um estilo de vida ativo e saudável, deixando visível a ligação entre atum e esportes sustentada ao longo do tempo. • Anfaco tentou promover uma dieta saudável, tendo o atum como um dos seus principais componentes. Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

  23. ¿Como atingir estes objectivos?,exemplos de campanhas desenvolvidas. • “Dale atún al cuerpo”"Dar atum ao corpo" está presente em sete centros de elevado desempenho (CAR) e 36 de Tecnificación Deportiva (CTR) existente na Espanha, além de 250 ginásios distribuídos em todo o território nacional. • Vincula o conceito de um esportivo, vida ativa e saudável com uma dieta saudável, no quais conservas de atum é alimento habitual. • A campanha também tem sido presente Facebook, Redirecionado para os interessados em participar no sorteio para o Microsite.. 2009 Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

  24. ¿Como atingir estes objectivos?,exemplos de campanhas desenvolvidas. 2010 • “Tómate la vida con atún”, • degustações de tapas com atum em lata em grandes lojas de várias cidades espanholas • Minirecetario “8 Recetas sanas para compartir”,onde são recolhidas receitas com atum em lata, que você pode preparar e compartilhar com amigos e familiares. Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

  25. ¿Como atingir estes objectivos?,exemplos de campanhas desenvolvidas. Guia informativo e vídeo do processo de elaboração de conservas de atum com nota sobre os fatores de qualidade e valor nutricional 2011 Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

  26. ¿Como atingir estes objectivos?,exemplos de campanhas desenvolvidas. A atractividade do caminho de Santiago Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

  27. ¿Como atingir estes objectivos?,exemplos de campanhas desenvolvidas. Show Cooking "Alta cocina con Conservas de Pescados y Mariscos" Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

  28. ¿Como atingir estes objectivos?,exemplos de campanhas desenvolvidas. "Pónlle pilas o teu bocata"Destinado a escola galega e conduzido pela Consellería do Mar do galego 2011 • OBRADOIROS INTINERANTES CAMPAMENTOS E COMPETICIÓNS DEPORTIVAS ORGANIZADOS POLOS CONCELLOS OU ENTIDADES DA COMUNIDADE AUTÓNOMA DE GALICIA DURANTE O PERÍODO ESTIVAL DO 2011. Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

  29. ¿Como atingir estes objectivos?,exemplos de campanhas desenvolvidas. 2011 "Pónlle pilas o teu bocata" Durante o verão deu continuidade a esta ação com a presença da campanha em acampamentos urbanos en várias cidades galegas desenvolvidas em tempo de férias com os mais pequenos, e quando abordado através de sanduíche Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

  30. ¿Como atingir estes objectivos?,exemplos de campanhas desenvolvidas. 2011 • Campaña "UNA LATA SOLIDARIA • Os usuários doam latas de conservas de peixe e marisco, a Federação Espanhola de bancos de alimentos (FESBAL), para ajudar as pessoas mais desfavorecidas.. • Apenas a través da Internet, por meio da rede social com mais penetração na Espanha, permitiu que os usuários do Facebook doam simbolicamente pelo menos uma lata a cada quinze dias • Os usuários têm relatado para os seus amigos no facebook a existência da campanha, Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

  31. ¿Como atingir estes objectivos?,exemplos de campanhas desenvolvidas. 2011 • Acções destinadas a melhorar a comunicação das conservas de peixe e marisco para reforçar a sua posição no mercado. • A campanha promocional e informativa apresentada pretende contribuir para a implementação de valor pelo consumidor final de conservas de peixe e frutos do mar e mais especificamente do atum. • A estratégia de comunicação foi desenvolvida entre os meses de Março e de setembro de 2011, com três objectivos: • Contribuições em termos de qualidade e segurança alimentar do atum. • Sensibilização de técnicas sustentáveis empregadas na captura do atum. • Aumente a visibilidade dos valores nutricionais do atum e a sua importância dentro de uma saudável e dieta equilibrada. Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

  32. Acções destinadas a melhorar a comunicação das conservas de peixe e marisco para reforçar a sua posição no mercado. • Entrevistas com a mídia e comunicados de imprensa para dar valor para o atum • um guia para a grande distribuição, • 28.6.2011. evento de Madrid no valor deste produto. Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

  33. ¿Como atingir estes objectivos?, Lema com capacidade de evocar conceitos positivos: • “Ricas o Sanas naturaleza”, “sano de corazón” • Observe que como saudável é acessível. Temos uma grande falta de conhecimento que procuramos superar • P.e. a conserve e “sem conservantes"” • O peixe tem grandes vantagens nutricionais e funcionais. Muitos consumidores são conhecedores dos nutrientes contidos no peixe, mas não identificam corretamente seu papel na manutenção da saúde • O preço de venda é menor do que o eles pensan, e quando são explicadas as vantagens demonstráveis sua percepção do valor é maior “De tomo y lomo”; • Cozinhar bem, é possível e fácil “Ponlle as pilas o teu bocata”, dale atún al cuerpo, • tratar de conectar con el segmento juvenil, de personas activas • Una lata solidaria, evocar los valores positivos de la solidaridad Vectores de comunicación empleados Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

  34. Elementos-chave, saúde; natureza, versatilidade Uma cosmopolita e vasta gama de produtos e preparados à disposição do consumidor

  35. Elementos-chave, saúde; natureza, versatilidade Uma cosmopolita e vasta gama de produtos e preparados à disposição do consumidor

  36. Elementos-chave, saúde; natureza, versatilidade Imaginação, saúde e gastronomia ao alcance de todos

  37. Conclusões: Vectores de comunicación empleados • Actuar sobre los prescriptores//Agir sobre os prescritores • Profissionais da área médicas. • Associações de consumidores • Centros de alto desempenho e centros de esportes e tonificação • Degustações em shoppings Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

  38. Conclusões: Vectores de comunicación empleados • Busca de interatividade • Sorteios • Acampamentos urbanos • Show de cozinha (Show cooking) • Oficinas-seminarios-balçoes participativas • Promoção de iniciativas de solidariedade Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

  39. Reflexión final Os produtos alimentares do mar perfeitamente respondem às novas exigências do consumidor do século XXI: segurança e saúde, qualidade de produtos e bom gosto. Están cheios de idéias e fantasias culinárias. Eles são a melhor maneira de provar os sabores do mundo em casa e viajar em torno de nossa cozinha. Campanhas de sensibilização são um investimento que garante a sustentabilidade através da avaliação e do consumo responsável. Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

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