1 / 58

Explotación de vacuno ecológico en régimen extensivo en Gurrea de Gállego (Huesca)

Producción Ganadera y Control Medioambiental. Explotación de vacuno ecológico en régimen extensivo en Gurrea de Gállego (Huesca). Héctor Ansó Supervía Juan Bosque Martínez Laura Garrido Villanueva Beatriz Gil Domínguez. Índice. 1. INTRODUCCIÓN 2. ASPECTOS LEGALES

kizzy
Download Presentation

Explotación de vacuno ecológico en régimen extensivo en Gurrea de Gállego (Huesca)

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Producción Ganadera y Control Medioambiental Explotación de vacuno ecológico en régimen extensivo en Gurrea de Gállego (Huesca) Héctor AnsóSupervía Juan Bosque Martínez Laura Garrido Villanueva Beatriz Gil Domínguez

  2. Índice • 1. INTRODUCCIÓN • 2. ASPECTOS LEGALES • 3. CARACTERÍSTICAS DE LA RAZA • 4. EXIGENCIAS DE LOS ANIMALES • 5. MANEJO • 6. DISEÑO DE LA GRANJA • 7. ESTRATEGIAS PARA ALCANZAR LOS OBJETIVOS MARCADOS PARA LA MEJORA DE LA PRODUCCIÓN • 8. PRESUPUESTO. • 9. PLANIFICACIÓN DE LA OBRA • 10. I+D+I • 11. BIBLIOGRAFÍA O FUENTES

  3. 1. INTRODUCCIÓN 1.1 DESCRIPCIÓN E INTERES DEL PROYECTO 1.2 CIFRAS DEL SECTOR 1.3 LOCALIZACIÓN DE LA EXPLOTACIÓN 1.4 DESCRIPCIÓN Y SITUACIÓN DE GURREA

  4. 1.1 DESCRIPCIÓN E INTERES DEL PROYECTO • Se realiza el proyecto por petición de una empresa familiar → aumentar su viabilidad. • Se considera que este tipo de explotación es la que menos mano de obra requiere. • Esta orientada a la producción y venta de carne siguiendo la normativa ecológica. • La explotación albergara 200 vacas nodrizas (Parda de Montaña) • Se dispone de 175 has: instalación y alimentación.

  5. OBJETIVOS • Optimizar la producción → margen económico → proyecto sea viable. • Producción homogénea a lo largo del año. • Obtener el máximo precio de venta (si no se dejan para reposición). • Producir un producto de calidad siguiendo un buen control. • Minimizar costes de inversión y mantenimiento. • Utilizar al máximo la tierra de cultivo (prod. ecológica)

  6. 1.2 CIFRAS DEL SECTOR

  7. 1.3 LOCALIZACIÓN DE LA EXPLOTACIÓN La parcela se encuentra en el T.M. de Gurrea de Gállego -Provincia de Huesca, entre los ríos Gállego y Sotón. -Finca de bajos rendimientos: Rendimiento medio: 2160 kg/ha

  8. ESTUDIO CLIMÁTICO • Temperatura: Temperatura media anual: 14´22 ºC

  9. Precipitación: Precipitación media anual: 410´21 mm • Viento: • El viento predominante es de dirección W-NW, frio y seco.

  10. Clasificación bioclimática de la UNESCO-FAO: Clasificación: monoxérico, solo hay una época seca a lo largo del año

  11. 1.4 DESCRIPCIÓN Y SITUACIÓN DE GURREA DE GÁLLEGO • Sector mayoritario: agricultura • Superficie del T.M.: 19.236 has. • 10.503 cultivadas en regadío • 4.602 cultivadas en secano • 1.508 de bosque maderable • Censo: 1664 habitantes (↓35% desde 1960) • Límite Sur de la provincia de Huesca.

  12. Accesos a Gurrea de Gállego: -A- 1209 -Carretera vieja de Zaragoza a Ayerbe. -Pista de Gurrea de Gallego a Camporredondo. -Carretera de Ontinar del Salz a Alcalá de Gurrea. -Caminos: La Romerosa, a Puendeluna, de la Violada

  13. 2. ASPECTOS LEGALES 2.1 LEGISLACIÓN 2.2 DATOS DE LA PARCELA 2.3 CONDICIONES GENERALES 2.4 RETRANQUEOS DE LA EDIFICACIÓN 2.5 NORMATIVA DE EMPLAZAMIENTO: Decreto 94/2009

  14. 2.1 LEGISLACIÓN La legislación que se ha contemplado es: - Decreto 94/2009 del Gobierno de Aragón sobre las Directrices de las Actividades e Instalaciones Ganaderas. - Ley Urbanística de Aragón 5/1999. - Normas subsidiarias y complementarias de planeamiento municipal del Ayuntamiento de Gurrea de Gállego.

  15. 2.2 DATOS DE LA PARCELA - Provincia: Huesca - Comarca: Hoya de Huesca - Municipio: Gurrea de Gállego - Localidad: Gurrea de Gállego - Paraje: La Romerosa - Polígonos y parcelas: *Polígono 4, Parcelas: 14, 51, 68, 73 *Polígono 8, Parcelas 14, 16, 35, 36 *Polígono 9, Parcela 13 *Polígono 10, Parcelas 92, 102 - Superficie: 175 Ha

  16. 2.3 CONDICIONES GENERALES 2.4 RETRANQUEOS DE LA EDIFICACIÓN - 5 m a cualquier lindero. -5 m al eje de los caminos y acequias. -3 m al borde exterior de los caminos y 10 al eje de caminos. -50 m al eje de los canales existentes y cursos naturales de aguas. -21,50 m al eje de carreteras provinciales. -15 m al eje de los escorrederos y barrancos. -10 m al borde de pozos y abrevaderos. -20 m al borde de una línea eléctrica. -10 m al eje del gaseoducto. “El proyecto realizado cumple con los retranqueos citados por el ayuntamiento de la localidad”.

  17. 2.5 Normativa de emplazamiento: Decreto 94/2009

  18. 3. CARACTERÍSTICAS DE LA RAZA 3.1 PRESENTACIÓN DE LA RAZA 3.2 CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LA RAZA 3.3 PARÁMETROS DE CALIDAD DEL PRODUCTO

  19. 3.1 PRESENTACIÓN DE LA RAZA Parda de Montaña Origen: Parda Suiza. Segunda mitad s.XX. Peso: Hembras: 500-700kg; Machos: 900-1.100kg Carácter: Animales muy robustos y con elevada rusticidad. Índice de conversión: Actualmente se cubren las hembras pardas con machos que mejoren el índice de conversión como Limousin o Charolés. Censo: En ARAPARDA, 22.445 vacas, la mayoría en Aragón.

  20. 3.2 CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LA RAZA: Descripción. Cabeza: tamaño medio, orejas horizontales, morro ancho con amplios ollares. Cuernos en lira baja o en gancho, muy usual descornado. Cuello: cuello fuerte, de media longitud. Papada escasa. Buena inserción espalda y cruz. Tronco: Cruz poco destacada y redondeada. Espalda ancha y larga con buena inserción en el costillar. Tórax amplio y profundo, con costillares bien arqueados, vientre voluminoso. Grupa, nalgas, muslos y nacimiento de la cola: Grupa ligeramente inclinada. Nacimiento de la cola corto y fino. Muslos desarrollados y musculosos (más en los toros). Las nalgas musculosas son convexas.

  21. Capa, piel y pelo: Color pardo uniforme, con degradaciones en la zona inguinal, y orla blanca en entorno al morro. Los machos suelen ser más oscuros. Pezuñas y mucosas negras. El ternero color blanquecino o rubio claro. Extremidades: Longitud media, fuertes con buenos aplomos (terrenos abruptos). Aspecto del conjunto: Formato medio, con tendencia a grande, perfil recto y proporciones longilíneas. Aspecto armónico, buen desarrollo muscular.

  22. Manejo • Extensivo y típico del sistema Valle – Puerto. • Perfectamente adaptada a zonas de alta montaña, alcanzando hasta los 2000 mts. de altitud en los puertos de verano, así como el valle del Ebro (Monegros, Hoya de Huesca, Litera, Zaragoza, etc.)

  23. Producción • Peso medio de nacimiento: 45 kg. • Peso medio a destete: 245 kg, a 180 días • Velocidad de crecimiento de nacimiento a destete: 1,15 kg/día • Ganancia media diaria durante el engorde (machos): 1,75 kg/día • Índice de conversión durante el engorde (machos): 4,10 • Peso al año (media-machos): 540 kg/año  • Edad al primer parto: 32 meses • Fertilidad: 90% • Elevada facilidad de parto • Intervalo entre partos: 390 días • Excelente capacidad maternal en las hembras • Raza muy apreciada por su docilidad  Parámetros de calidad del producto • Rendimiento canal medio: 60% • Gasificación de la canal (SEUROP): E.U • Composición comercial de los canales (% sobre peso canal): • - Extra: 2.1 %        - Primera: 44 %       - Segunda: 7.9 %        - Tercera: 18.2 %

  24. Ventajas que avalan la idea del proyecto • Fácil manejo  Carácter dócil. • ARAPARDA (Criadores de pura raza)  MARM + DGA. • SUBVENCIONES: • Ganadero productor de Parda de Montaña: 16.000€ • Productor de carne de vacuno en ecológico: • 17.556 € • 35.112 € • Para cumplir las subvenciones, deberemos arrendar 25 ha de terreno cultivable

  25. 4. EXIGENCIAS DE LOS ANIMALES 4.1. EL ESTRÉS 4.2. EL NÚMERO 4.3. LA DISTRIBUCIÓN 4.4. ESTIÉRCOL 4.5. LA HIGIENE

  26. 4.1. El estrés. Adquisición y transporte • Situación de máximo estrés • Transporte regulado. Real Decreto 1041/1997 de 27 de Junio de 1997 • Identificación de los animales • Transportistas autorizados • Plan de viaje • Vehículo adecuado: espacio suficiente, bien ventilado • Duración no superior a 8 horas, salvo excepciones

  27. 4.2. El número De ello dependerán las dimensiones de la nave 200 vacas nodrizas Nave de dimensiones: 66x16 m

  28. 4.3. La distribución de los animales 4 lotes de 50 animales cada uno Lotes con similares características (edad, peso) Corrales separados por vallas fijas y móviles Cada corral tiene: tolva para el pienso forrajera (paca de 300 kg) bebedero de boya

  29. 4.4. El estiércol • Será llevado al estercolero una vez por semana • Decreto 94/2009 Capacidad para 120 días • Utilizado como abono

  30. 4.5. La higiene. Cama y limpieza • Camas de paja: comodidad • Periodicidad de cambio: invierno > verano (680-710 días)

  31. 4.5. La higiene. Lavado • M.O. contiene virus y gérmenes • Solo se pueden desinfectar superficies limpias • Todo dentro-todo fuera • Con agua a presión, cuando esté vacío

  32. 4.5. La higiene. Desinfección y encalado • DESINFECCIÓN • Nivel microbiano aumenta con nº animales y tiempo • Alto nivel microbiano = Bajos rendimientos • Pulverización de un producto desinfectante • ENCALADO • Esparcir cal viva por el suelo

  33. 4.5. La higiene. Limpieza pesebres y bebederos • Pesebres y tolva: 1 limpieza/semana • Eliminar los residuos existentes • Vigilar la presencia de pienso en mal estado • Bebederos: 1 revisión/semana • Problemas de atascos -> disminuirán rendimientos

  34. 5. MANEJO 5.1. AMBIENTE DE LA GRANJA 5.2. CALENDARIO DE LA ACTIVIDAD AGROGANADERA 5.3. MANEJO GENERAL 5.4. TRABAJOS A REALIZAR (CRONOGRAMA)

  35. 5.1. Ambiente de la granja • Preparto – destete. Terneros. Toros • Condiciones durante verano. Ventilación • Fachadas N y O • Adaptación bovino

  36. 5.2. Calendario de la actividad agroganadera • Cumplir objetivos: máx producción y mín costes • 200 vacas nodrizas (Parda) y 8 toros (Limousin y Parda) • Lotes • Periodos cubrición y parto • Periodos acabado y sacrificio

  37. 5.3. Manejo general • Producción de terneros pasteros ecológicos • Régimen extensivo (tierra disponible, ↓costes) • Acabado terneros en nave • 4 lotes separados. Aprovechamiento monte (15), malla ganadera. • Reproducción Limousin/Parda. Monta natural • Fertilización terreno. Posibilidad aporte agua • 20 días pre-parto → Establo

  38. 5.3. Manejo general • Flushing y toma de calostro • Veza y paja digestible, cambio dieta • Tamaño adecuado, vuelta al campo • Detección celos. Nuevo ciclo, monta • Reposición • Terneros 12-13 meses acabado • 500 kg. Venta y sacrificio

  39. 5.4. Trabajos a realizar (cronograma) • Reparto alimento en nave (toros, madres, terneros) • Control preparto. Asistencia partos • Toma de calostro • Funcionamiento bebederos • Limpieza • Control lotes en campo. Estado sanitario, detección de celos y gestaciones • Funcionamiento bebederos y estado del pasto • Movimiento del ganado • Apoyo veterinario

  40. 6. DISEÑO DE LA GRANJA 6.1. CARACTERÍSTICAS CONSTRUCTIVAS 6.2. MATERIAL Y EQUIPO 6.3. CROQUIS ORIENTATIVO DE LA EXPLOTACIÓN 6.4. LA NAVE GANADERA 6.5. LA ZONA DE DESCANSO 6.6. OTRAS INSTALACIONES NECESARIAS 6.7. AHORRO ENERGETICO

  41. 6.1. CARACTERÍSTICAS CONSTRUCTIVAS • Uso nave: partos, terneros, toros y fase acabado • Una planta, dimensiones 66 × 16m • Separación en 8 corrales, enfermería, manga de vacunación y manejo. • Vestuario y baños. Oficina y almacén • Silos, depósito agua, estercolero, fosa cadáveres, badén y henil

  42. 6.2. MATERIAL Y EQUIPO • Silos de concentrado • Comederos y forrajeras • Bebederos • Manga manejo o vacunación • Vallado móvil • Manga cargadero

  43. 6.2. MATERIAL Y EQUIPO • Aparato limpieza • Grupo electrógeno • Depósito general • Tubería de distribución • Vallado perimetral • Malla ganadera eléctrica

  44. 6.3. CROQUIS ORIENTATIVO DE LA EXPLOTACIÓN

  45. 6.4. LA NAVE GANADERA - Necesidades de espacio por cada ternero según su peso: 600 Kg - 4,6 m2 - 200 vacas × 4,6 m2/vaca = 920 m2 Propuesta: 16 m de ancho × 60 m de largo = 960 m2

  46. 6.5. LA ZONA DE DESCANSO • Superficie 2000 m2 • Susceptible ampliación • Evitar jerarquías • Garantizar sanidad y evitar problemas patas

  47. 6.6. OTRAS INSTALACIONES NECESARIAS • Fosa cadáveres Construcción obligatoria Recogida animales muertos SIRASA

  48. 6.7. AHORRO ENERGÉTICO • Manejo extensivo • Alimento entorno • Sacrificio y venta • Iluminación bajo consumo

  49. 7. ESTRATEGIAS PARA ALCANZAR LOS OBJETIVOS MARCADOS PARA LA MEJORA DE LA PRODUCCIÓN. 7.1 ALIMENTACIÓN 7.2 GENÉTICA

More Related