FUWA konference , Jihlava , 25.06.2014

1. FUWAkonference, Jihlava, 25.06.2014 Produkce potravinových odpadův domácnostech v kraji Vysočina a možná opatření k zabránění jejich vzniku Dipl.Ing. Felicitas Schneider

2. Obsah přednášky • Úvod do problematiky potravinových odpadů • Výsledky analýzy třídění odpadu v kraji Vysočina • Opatření k zabránění vzniku potravinových odpadů v domácnostech

3. Ztráty potravin v zahraničí • Organizace pro výživu a zemědělství (FAO) odhaduje, že na celém světě se v průběhu celého řetězce tvorby hodnot vyhodí přibližně 30 % poživatelných potravin = 1,3 mld. tun potravin ročně • Četné negativní ekologické, ekonomické a sociální dopady jako např. • Spotřebovávání zdrojů na produkci, transport, balení • Emise z výrobních procesů • Uvolňování metanu obsaženého ve skládkových plynech při ukládání nezpracovaného odpadu • Zabránit vzniku potravinových odpadů je proto mimořádně důležité Gustavssonet al., 2011

4. Cíle FUWAmj. • Zjištění podílu biogenního odpadu a potravinových odpadů v kraji Vysočina • Vypracování zásad, jak zabraňovat vzniku potravinových odpadů v domácnostech

5. Rozdělení tříděných frakcí • Rozlišovalo se celkem 13 hlavních frakcí • Biogenní odpady se dále dělily do: • Zbytky z přípravy • Zbytky připraveného jídla • Originální potraviny • Načaté potraviny • Bioopadnepotravinového původu nevyhnutelný potravinový odpad vyhnutelný potravinový odpad

6. Průběh třídění 1 2 3 4 5 6 váha váha třídicí stůl + zpracování dat tříděné frakce

7. Výsledky třídění • Byla provedena analýza obsahu 6 popelářských vozů • 3 s komunálním zbytkovým odpadem z Jihlavy • 3 s komunálním zbytkovým odpadem z okolních vesnic • Celkem bylo vytříděno 3.700 kg komunálního zbytkového odpadu

8. Analýza roztříděného odpadu – zbytky z přípravy jídel Quelle: ABF-BOKU Quelle: ABF-BOKU

9. Analýza roztříděného odpadu –potraviny a zbytky připravených jídel Quelle: ABF-BOKU

10. Analýza roztříděného odpadu –potraviny a zbytky připravených jídel Quelle: ABF-BOKU

11. Složení komunálního zbytkového odpadu Inertní látky 3 % Nebezpečný odpad 1 % Elektroodpad 1 % Dřevo 1 % Ostatní 9 % Papír a karton 13% Sklo 4 % Textil 6 % Plasty 14 % Hygienické potřeby 11% Kompozitní materiály 3 % Biologický odpad 31% Hmotnostní podíl v % Kovy 3 %

12. Složení biologického odpadu = potravinové odpady zbytky z přípravy jídel 30 % = zahradní odpad Nepotravinového původu 30 % zbytky jídel14 % načaté potraviny 24% Hmotnostní podíl v % originální potraviny 2%

13. Výsledky třídění • Kuchyňský odpad představuje 21,5 ± 2,2 % hmotnosti komunálního odpadu • Originální a načaté potraviny (vyhnutelný): 8,1 ± 1,2 % hmotnosti • Zbytky jídel (částečně vyhnutelný): 4,3 ± 0,6 % hmotnosti → vyhnutelný a částečně vyhnutelný celkem: 12,4 ± 1,5 % hmotnosti komunálního zbytkového odpadu

14. Opatření k zabránění vzniku • Domácnosti si většinou neuvědomují, kolik potravin vyhazují • Proto jsou pro určité cílové skupiny důležitá opatření ke zvýšení povědomí o těchto skutečnostech • Např. informace o množství a dopadech • Např. deník • Seznámení s možnostmi, které se mohou stát součástí běžného dne • Např. používat nákupní seznamy • Např. skladování ovoce a zeleniny • Např. nejlepší způsoby konzervace

15. Příklad: deník Schneider (2012): FUWA Leitfaden

16. Závěry • Výsledek analýzy roztříděného odpadu odpovídá rakouským výsledkům • Změnit návyky je dlouhodobá výzva • Opatření musejí být prováděna podle cílových skupin a s důrazem na dlouhodobost • Důležitou funkci má spolupráce v celém řetězci tvorby hodnot • Každý může nějak přispět!

17. Děkuji za pozornost! Felicitas Schneider felicitas.schneider@boku.ac.at http://www.wau.boku.ac.at/11754.html