1 / 26

OTRZYMYWANIE CUKRU Z BURAKA CUKROWEGO

OTRZYMYWANIE CUKRU Z BURAKA CUKROWEGO. Zofia Branicka Joanna Sadowska Sylwia Stawicka Katarzyna Szarszewska. O CUKRZE SŁÓW KILKA…. http://www.youtube.com/watch?v=-YbuvkabZ5Q. A TERAZ NASZ SPOSÓB….

laurence-lemaitre
Download Presentation

OTRZYMYWANIE CUKRU Z BURAKA CUKROWEGO

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. OTRZYMYWANIE CUKRU Z BURAKA CUKROWEGO Zofia BranickaJoanna SadowskaSylwia StawickaKatarzyna Szarszewska

  2. O CUKRZE SŁÓW KILKA… http://www.youtube.com/watch?v=-YbuvkabZ5Q

  3. A TERAZ NASZ SPOSÓB…

  4. Burak cukrowy zawiera 18-19,5% sacharozy. Jest to roślina przemysłowa, dostarczająca 40% światowej produkcji cukru.WODA: 75%MIĄŻSZ: 5%SOK: 20%

  5. burak cukrowy, soda, mleko wapienne, kwas octowy, probówki, kolby, zlewki, sączki, lejki, bagietki …

  6. 1.oczyszczonyBURAK CUKROWY2. robimy krajankę

  7. WYIZOLOWANIE CUKRU – EKSTRAKCJAKrajankę poddaje się działaniu ciepłej wody przez ok. godzinę.

  8. Otrzymujemy tzw. sok surowy - MELASĘ, zawierającą 13-15%cukru.

  9. DEFEKACJA i SATURACJA, czyli oczyszczanie soku surowego.

  10. DEFEKACJA - w cukrownictwie jeden z procesów technologicznych podczas produkcji cukru z buraków cukrowych. Proces ten polega na nawapnianiu surowego soku z buraków poprzez dodanie do niego rozdrobnionego wapna lub mleka wapiennego, w celu wytrącenia z roztworu zanieczyszczeń zamienionych do postaci nierozpuszczalnych w wodzie soli wapnia.SATURACJA (łac. saturatio) - w chemii nasycenie cieczy gazem.

  11. Polega ona na dodaniu do soku mleka wapiennego [Ca(OH)2] i wprowadzeniu dwutlenku węgla…

  12. poprzez dodanie sody i kwasu octowego

  13. Dwutlenek węgla reaguje z wapniem tworząc krystaliczny węglan wapnia, który wiąże zanieczyszczenia stałe.

  14. SOK SUROWY+ MLEKO WAPIENNE + OCET + SODA

  15. sączek

  16. FILTRACJA - oddzielanie powstałego osadu od soku cukrowego.

  17. EFEKT FILTRACJI

  18. Proces oczyszczania jest bardzo długi i powtarzamy go wiele razy, ale nasza praca nie idzie na marne…

  19. OGRZEWAMY DELIKATNIE PROBÓWKĘ

  20. I MAMY CUKIER.HURRRA! Średnia wydajność buraka to 15 kg cukru ze 100 kg surowca.

  21. DZIĘKUJEMY ZA UWAGĘ 

More Related