“COCINA SOLAR CON FLUIDO TÉRMICO EN TERMOSIFÓN”

1. “COCINA SOLAR CON FLUIDO TÉRMICO EN TERMOSIFÓN” Adolfo G. Finck-Pastrana. Enrique Sánchez y Aguilera. MiroslavaMeléndez Nieto.

2. Desventajas de otros sistemas. • Cocinar únicamente en días despejados, siguiendo la trayectoria de sol a intervalos regulares con el fin de optimizar la eficiencia de la cocina. • No permiten cocinar por la tarde o noche al no contar con acumulación térmica.

3. Ventajas de Cosfluterm. • Cocinar en el interior de la casa-habitación. • Cocinar sin la presencia del sol, al contar con un sistema de acumulamiento térmico. • Termosifón

4. Descripción del sistema. • El sistema utilizado en este estudio consta de dos partes principales: • El sistema de calentamiento del fluido térmico. • El sistema de almacenamiento del fluido, que a su vez opera como intercambiador de calor.

5. Sistema de calentamiento.

6. Sistema de almacenamiento.

10. Metodología. • Radiación solar. • Temperatura ambiente. • Temperatura del fluido térmico en el tanque de almacenamiento. • Temperatura del alimento en cocción.

11. Resultados. • Se realizaron 6 pruebas para probar la eficiencia de esta cocina. • Haciendo las primeras 2 pruebas con agua en el interior de la olla y las posteriores con guisos diversos.

12. Prueba 1. • Alimento – 4000 grs. agua • Temperatura del agua superior a 80°C: 5 hrs. aprox. • Temperatura del agua superior a 90°C: 3.5 hrs. aprox. • Potencia nominal: 85 watts.

14. Prueba 2. • Alimento – 4000 grs. agua • Temperatura del agua superior a 80°C: 4.5 hrs. aprox. • Temperatura del agua superior a 90°C: 2 hrs. aprox. • Potencia nominal: 71.33 watts.

16. Prueba 3. • Alimento- guiso de nopales. • Masa total= 3533.6 gr. • Temperatura del alimento superior a 80°C: • 3.5 hrs. aprox. • Temperatura del alimento superior a 90°C: • 1.5 hrs. aprox.

18. Prueba 3

19. Prueba 3

20. Prueba 4 • Alimento- guiso de chayotes y brócoli. • Masa total= 1837 gr. • Temperatura del alimento superior a 80°C: • 0 hrs. aprox. • Temperatura del alimento superior a 90°C: • 0 hrs. aprox.

21. Prueba 4.

22. Prueba 5 • Alimento- guiso de puerco con papas. • Masa total= 1769.4 gr. • Temperatura del alimento superior a 80°C: • 2 hrs. aprox. • Temperatura del alimento superior a 90°C: • 0 hrs. aprox.

30. Prueba 6 • Alimento- guiso de alambre de pollo. • Masa total= 1165.9 gr. • Temperatura del alimento superior a 80°C: • 3 hrs. aprox. • Temperatura del alimento superior a 90°C: • 0.5 hrs. aprox.

32. Prueba 6

33. Prueba 6

34. Conclusiones. • Viabilidad del sistema • Óptima transferencia de calor gracias al sistema y fluido térmico utilizado • Cocinar sin radiación solar directa • Temperaturas alcanzadas suficientes para completar el proceso de cocción de cualquier alimento.