1 / 7

Got o va jela

Got o va jela. Grupi gotovih jela pripadaju topla jela koja se unaprijed pripremaju i koja slu že se tokom cijelog dana. G otova jela se mogu kuvati ili peći, odnosno gratinitati u pećnici. Podjela gotovih jela :. - prema vrstama mesa: 1. od mesa stoke za klanje 2. od mesa živine

lester
Download Presentation

Got o va jela

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Gotova jela Grupigotovihjelapripadajutoplajelakoja se unaprijedpripremajuikojasluže se tokom cijelog dana. Gotova jela se mogu kuvati ili peći,odnosno gratinitati u pećnici.

  2. Podjela gotovih jela : • - prema vrstama mesa: • 1. od mesa stokeza klanje • 2. od mesa živine • 3. od mesa divljači • 4. od mesariba,rakova,školjki i puževa • 5. od mljevenog mesa • 6. od iznutrica i sitneži

  3. Gotova jela od mljevenog mesa i povrća (musake ) • riječ musaka je arapskog porijekla.Turska musaka (moussaka ) je jelo pripremljeno od krompira isječenog na kolutove sa mljevenim mesom • musake takodje možemo pripremati od : - plavog patlidžana - tikvica - kelja - karfiola Itd...

  4. Musaka od krompira • Namirnice za 10 osoba : • 1kg. krompira,30gr. soli, 300 gr. ulja, 150 gr. ulja, 200 gr. crnog luka, 500gr. tel. mesa, 700 gr. sv. mesa, 300 gr. gov. mesa, 10 gr. bibera, 10 gr. soli, 1 veza peršunovog lišća • Rojal masa • za masu,potrebno je : • 1l mlijeka,10 jaja, 5 gr. soli, 1 veza peršunovog lišća

  5. Način rada : • oljuštiti krompir,oprati,isjeći na kolutove i blanširati u masnoći.Meso samljeti na mašini za mljevenje.Izdinstati sa crnim lukom i začiniti gore navedenim začinima • U odgovarajućoj posudi složiti red krompira,red mesa,naizmjenično i završiti sa krompirom.Posudu stavljamo u predhodno zagrijanu pećnicu i kad namirnice omekšaju preliju se sa rojal masom da bude oko 2 cm iznad sadržaja.Peče se dok površina ne dobije rumenu boju.Čuva se na toplom mjestu,u ben –mariju.Siječemo je na jednaku parčad.Serviramo na rosfrajnom ili keramičkom tanjiru.Prelijemo sa sokom ili saftom od pečenja.Dekorišemo sitno sjeckanim peršunovim lišćem.

  6. PRIJATN0!

  7. Autori: • Dejan Aleksić – Srednja ekonomsko-ugostiteljska škola Bar • Dragiša Filipović – Srednja mješovita škola „Danilo Kiš“ Budva • Jagoš Rosić - Srednja mješovita škola „Ivan Goran Kovačić“ Herceg Novi • Slavko Karadžić - Srednja mješovita škola „17.septembar“ Žabljak

More Related