RADIONICA NA TEMU:PRIPREMANJE JELA OD BUNDEVA

1. RADIONICA NA TEMU:PRIPREMANJE JELA OD BUNDEVA • U RADIONICISU SUDJELOVALI. • DOMAGOJ ŠVENDA,MATEA SELIMOVIĆ,TONI JAVORČEK,MORENO SIROTIĆ,BEHARA HAMIDOVIĆ,GIULIANA ZUGNAZ,DINO KURTOVIĆ,IVAN ROGIĆ,SAMIRA DŽOLIĆ,MARTINA KOZLOVIĆ,MATEO GRUBEŠIĆ, EMILY ŠORGO I MANUEL ŠORGO • VODITELJICA RADIONICE JE učiteljica ŠTEFANIJA KALIGARI

2. PITA OD BUNDEVA KOJU SMO MI RADILI Dino

3. RIBANA BUNDEVA SVJEŽI KRAVLJI SIR KISELO VRHNJE JEDNO JAJE MALO SOLI KORE ZA PITU TEPSIJU POŠKROPIMO ULJEM,GORE STAVIMO DVIJE KORE,IZNAD TOGA NADJEV OD BUNDEVA I SIRA. TAKO REDAMO DOK NE POTROŠIMO KORE I NADJEV OD SIRA I BUNDEVA. IZNAD PRELIJEMO SA MJEŠAVINOM JEDNOG VRHNJA, JAJETA I MALO MLIJEKA. PEČEMO 45 MIN NA 220 °C. PRILIKOM SERVIRANJA POSPEMO ŠEČEROM I CIMETOM A MOŽE SE POSLUŽITI BEZ ŠEĆERA KAO PRILOG MESNIM JELIMA ILI KAO SAMOSTALNO JELO. SASTOJCI POSTUPAK

4. Rasprostranjenost Biljka potječe iz Meksika, a zahvaljujući Španjolcimaprenijeta je u Europu. Jedna od vrsta bundeve potječe iz Indije, dok se na području Europe najviše raširila okrugla bundeva koja potječe iz Amerike. Bundeva (lat.Cucurbita pepo) jednogodišnja je biljka s puzavom stabljikom. Ostali nazivi jesu: tikva, buča, žuta tikva. BUNDEVA Puzava stabljika bundeve naraste i do 10m, a cvijetovi su žuti i smješteni u pazuhu listova. Biljka razvija posebno muške posebno ženske cvjetove, a listovi su veliki, srcolikog oblika i vrlo hrapavi. Plodovi su kuglastog oblika, ponekad rebrasti. Plodovi bundeve su hranjivog blagog i slatkastog ukusa, a sjemenke uljnatog ukusa. Ljekoviti dio biljke Bundevino sjeme i jestivi mesnati dio bogati su masnim uljem, fitosterinom, bjelančevinama, šećerom i brojnim mineralnim tvarima.

5. LJEKOVITOST BUNDEVA Bundevu bi u svoju ishranu svakako trebali uključiti bolesnici od šećerne bolesti, gihta, reumatizma ili pretili. Hladno prešano bučino ulje veoma je zdravo i preporučljivo stolno ulje, pomaže kod opeklina, za rane ili za trljanje kože ispucane od hladnoće. Redovita konzumacija bučinih sjemenki uklanjaja karakteristične probleme kod adenoma (povećanja) prostate, koji se vraćaju prestankom uzimanja sjemenki. Oljušteno sjeme bundeve pomaže kod crijevnih parazita.

6. PROUČAVANJE RECEPATA NA INTERNETU • Pita od bundeve • Dva sloja prhkog tijesta i nadjev uvijek je asocijacija na slatke, voćne ili sirne pite. Za promjenu pripremite slanu, gdje se isprepliću slatkast okus bundeve, slani okus feta sira i miris metvice. A tek boje!  • Priprema • Na zagrijanom ulju propirjajte fino nasjeckani luk, dodajte bundevu narezanu na kockice i pirjajte dok tekućina ne ispari. Ostavite da se malo ohladi, a zatim joj dodajte metvicu, smrvljeni feta sir i razmućena jaja. • Umijesite tijesto, podijelite ga na dva dijela i razvaljajte. Jedan komad razvaljanog tijesta položite na nauljenu tepsiju (veličine 20×34 cm), po tijestu rasporedite nadjev i poklopite drugim dijelom tijesta. • Tijesto premažite maslinovim uljem i pecite do zlatnosmeđe boje na temperaturi 170-180°C oko 35 do 40 minuta. • Posluživanje • Pitu poslužite toplu, po želji s kiselim vrhnjem. • Savjet • Metvicu možete zamijeniti majčinom dušicom.

7. PRŽENI RAVIOLI S BUNDEVOM • Priprema • Na zagrijanom ulju propirjajte sitno nasjeckani luk i bundevu narezanu na kockice te pirjajte dok tekućina ne ispari. Na kraju posolite i dodajte kumin i papar. • Umijesite glatko tijesto, razvljajte na 1/2 cm debljine i kalupom izrežite krugove promjera 10 cm. • U sredinu svakog kruga stavite jednu žlicu nadjeva od bundeve, tijesto preklopite, a rubove pritisnite vilicom. • Raviole pržite u dubokom ulju do zlatnožute boje, a zatim ih stavite na upijajući papir kako bi se upila suvišna masnoća. • Posluživanje • Pržene raviole poslužite uz topli umak od rajčice. • Savjet • Raviole možete pržiti, ali i kuhati. • Ovo možete i zamrznuti • Zamrzavanje: Raviole pripremite do 4. koraka, složite ih na pladanj i zamrzavajte 2 sata. Nakon toga ih rasporedite u vrećice i vratite u zamrzivač. Odmrzavanje: Zamrznute raviole ostavite na sobnoj temperaturi 10-ak minuta, a zatim ih pržite prema 4. koraku recepta. Ne pržite veću količinu odjedanput. Trajnost: 60 dana.

8. JUHA OD BUNDEVE • Priprema • Bundevu narežite na dugačke kriške i stavite na pleh za pečenje zajedno s neoguljenim češnjakom i 2 žlice maslinova ulja. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 30 minuta, odnosno do smećkaste boje. • Ohladite bundevu, očistite češnjak pa ih zajedno usitnite u električnoj sjeckalici. • U posudi zagrijte preostalo ulje, dodajte narezani poriluk i celer te pirjajte na laganoj vatri oko 5 minuta. • Dodajte rižu, povrtne kocke, zalijte kipućom vodom i kuhajte još 15 do 20 minuta dok riža nije kuhana. • Pire od bundeve umiješajte u juhu, dodajte papar, nasjeckani peršin, po potrebi dosolite i sve zajedno kratko prokuhajte. • Posluživanje • Po želji, juhu od bundeve poslužite sa žlicom kiselog vrhnja. • Savjet • Umjesto riže možete upotrijebiti krumpir narezan na sitne kockice. • Ovo možete i zamrznuti • Zamrzavanje: Juhu pripremite do kraja. Ohladite je, rasporedite po obrocima u odgovarajuće posude s poklopcem ili plastične vrećice i zamrznite.Odmrzavanje: Posude ili vrećice s juhom uronite na trenutak u vruću vodu kako bi se zamrznuta juha odvojila od stijenki. Zatim je prebacite u posudu s malo vode i zagrijavajte na laganoj vatri dok se ne otopi.Trajnost: 90 dana.

9. NJOKI OD BUNDEVA • Posluživanje • Njoke možete napraviti i uz umak od rajčice i bosiljka (kao ovi na slici), kao i uz razne umake od sireva. • Sastojci za njoke 500 gr pečene bundeve 1 jaje 150 gr brašna 50 gr ribanog parmezana malo muškatnog oraščića malo cimeta sol, papar kap maslinovog ulja Umak od maslaca i kadulje 100gr maslaca 8-10 listića svježe kadulje par žlica vode u kojoj su se kuhali njoki šaka ribanog parmezana.

10. Prezentaciju pripremili:Matea Selimović Moreno Sirotić Domagoj Švenda