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Prof. Dr. Alessandro Lucas da Silva

Trabalho Interdisciplinar Orientado I. Prof. Dr. Alessandro Lucas da Silva. Cadeia Produtiva do Café. Integrantes: Cássio Luan Vello Morais da Matta Evellyng Munique Zago dos Santos Gabriel Vinicius Ferreira Lima Vilela Neves Karyl Gomes dos Santos Bellafronte Nayane Gomes Nobre

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Presentation Transcript

  1. Trabalho Interdisciplinar Orientado I Prof. Dr. Alessandro Lucas da Silva

  2. Cadeia Produtiva do Café Integrantes: Cássio Luan Vello Morais da Matta Evellyng Munique Zago dos Santos Gabriel Vinicius Ferreira Lima Vilela Neves Karyl Gomes dos Santos Bellafronte Nayane Gomes Nobre Silvia SeykoOkatsu Thaine Gonçalves da Silva

  3. Benefícios do café • Segundo a Revista Giro Rural de maio de 2011, a quantidade ideal de café por dia varia de 2 a 6 xícaras • Benefícios para a saúde: • Contém antioxidante; • Inibe o alcoolismo, a depressão e ajuda a prevenir a cirrose alcoólica; • É antibacteriano, antiviral e anti-hipertensivo; • Ajuda a diminuir a gordura corporal, o LDL (colesterol ruim) e o desenvolvimento da diabetes tipo 2, por aumentar o metabolismo; • Pode prevenir demências como Alzheimer e Parkinson além de retardar a deterioração mental em idosos; • Relaciona-se a um risco reduzido de câncer de cólon, bexiga e próstata.

  4. Histórico • Descoberta do grão • Introdução no Brasil • Caracterização do produto

  5. Tendências • Sustentabilidade • Formação de nichos de mercado • Uso de tecnologia

  6. Produção • O Brasil é responsável por cerca de 35% da produção mundial de café • 2010: 49.000 milhões de sacas • 75% Arábia e 25% Robusta • Comportamento Cíclico • Produtividade e custos

  7. Produção, área e produtividade • Gráfico - Área, produção e produtividade de café no Brasil Fonte: Elaborado pelo próprio autor

  8. Produção por estado RJ 0,8% Outros 1,8% RO 3,9% BA 5% SP 10,2% MG 50,1 % Fonte: CONAB, 2008. www.conab.gov.br

  9. Processamento • Torrefação • Moagem • Embalagem

  10. Consumo • Principais consumidores - EUA e países europeus • 1° EUA: 25.000 milhões de sacas • 2° Alemanha: 20.000 milhões de sacas • 3° Brasil: 19.000 milhões de sacas • Consumo interno – recorde em 2010

  11. Consumo de café no Brasil Gráfico - Consumo nacional de café Fonte: Companhia Nacional de Abastecimento (CONAB)

  12. Distribuição • Canais ou via de distribuição • Embalados em sacas de 60 Kg destinados a cooperativas e armazéns • Aspectos logísticos • Maior parte por meio Rodoviário • Exportação: Portos de Santos e Vitória

  13. Empresas mais representativas -1ª Sara Lee Cafés Do Brasil LTDA. (SP) -2ª Santa Clara Ind. E Com. de Alimentos LTDA. (RN) -3ª Melitta do Brasil Ind. E Com. LTDA (SP) -4ª Café Damasco S/A (SP) -5ª Cia. Cacique de Café Solúvel (PR) -6ª Mitsui Alimentos LTDA (MG) -7ª Café Bom Dia LTDA (MG) -8ª Café Três Corações S/A (MG) -9ª São Braz S/A Ind. e Com. de Alimentos (PB) -10ª Moka Trading Company LTDA (SP)

  14. Exportação • Brasil é o maior exportador de café do mundo • 33 milhões de sacas de 60 kg exportadas em 2010 • Para este ano, estima-se entre 29 milhões e 30 milhões de sacas

  15. Importação Mercados importadores mais representativos: Europa (55%) América do Norte (23%) Ásia (17%) América do Sul (16%)

  16. Fluxograma da Cadeia Produtiva do Café Distribuição Processamento Produção Insumo

  17. Considerações finais • Produto de grande representação nacional • Iguaria de valor acessível • Fatores influentes – sociais, • econômicos e ambientais

  18. OBRIGADO

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