SAFRA: 2005 REGIÃO: Barossa Valley e Eden Valley (Austrália do Sul) TIPO: Vinho Tinto, 95% Shiraz e 5% Viognier ÁL

1. YALUMBA BAROSSA SHIRAZ VIOGNIER SAFRA: 2005 REGIÃO: Barossa Valley e Eden Valley (Austrália do Sul) TIPO: Vinho Tinto, 95% Shiraz e 5% Viognier ÁLCOOL: 14,5% HISTÓRICO: Elaborado de vinhedos de Shiraz com idade variando entre 30 a 50 anos. O começo da temporada de 2004/2005 foi com boas chuvas, oferecendo uma safra promissora. O verão e o outono de temperaturas quentes permitiram um amadurecimento uniforme e gradativo das uvas, resultando vinhos tintos que mostram o excelente sabor intenso e estrutura. Uma combinação de pequenos (8 toneladas) e grandes (30 toneladas) fermentadores foram usados por um ciclo de 8 a 12 dias. Parcelas selecionadas foram fermentadas com um percentual da própria uva Viognier, outras parcelas foram fermentadas com suco da uva Viognier. Isso resultou em um suave e elegante vinho mostrando sutil aroma Viognier, combinado com o corpo médio e estrutura da Shiraz. Este vinho recebeu 87 pontos de Campbell Mattinson no “The Big Red Wine Book 2008” (AUS), 89 pontos na Wine & Spirits (USA), outros 93 pontos de Huon Hooke, Sidney – Out/2007, além dos 92 pontos de James Halliday no seu renomado Australian Wine Companion 2009. NOTAS DE DEGUSTAÇÃO: Vinho sedoso, macio e combinado com ameixas, cedro, baunilha e framboesas doces. O bouquetexibe notas florais generosas da Viognier, o que dá vivacidade ao vinho. O paladar mostra-se rico em frutas escuras com especiarias picantes, cravo e sementes de cardamomo, terminando com persistente café e anis. Este vinho foi maturado por 12 meses em barricas de carvalho americano e francês, sendo 10% em barricas novas. ENVELHECIMENTO: Excelente agora, mas ficará melhor se adegar entre 5 e 7 anos.

2. JIM BARRY LODGE HILL SHIRAZ SAFRA: 2005 REGIÃO: Clare Valley (Austrália do Sul) TIPO: Vinho Tinto, 100% Shiraz ÁLCOOL: 15,0% HISTÓRICO: Em 1977 quando Jim Barry comprou o lote Lodge Hill, sua intenção era dedicar toda a área a Riesling. No entanto, havia uma pequena locação com suave inclinação de face norte, que captava as condições mais amenas deste elevado sítio, que ele identificou como ideal para o crescimento de Shiraz premium. A safra 2005 foi considerada excepcional, uma das melhores nas últimas duas décadas. A temporada de produção esteve perto da perfeição com uma primavera cálida, boa chuva e temperaturas levemente abaixo da média durante os meses críticos de verão. O outono foi cálido e seco, quase sem chover se quer uma vez iniciou a colheita. A shiraz apresentou-se madura, com sabores concentrados, excelente estrutura e textura. Este vinho recebeu 93 pontos de James Halliday em seu Australian Wine Companion 2008, 90 pontos ‘Smart Buy’ e ‘Outstanding Value’ pela Wine Spectator, 90+ pontos ‘Excellent Value’ pela Wine Advocate, Medalha de ouro no Decanter Word Wine Awards 2007 e ainda foi considerado 4½ estrelas pela Winestate Maganize. NOTAS DE DEGUSTAÇÃO: Cor brilhante vermelho profundo, com aromas de cereja negras, ameixas escuras, baunilha e chocolate. O paladar evidencia encorpada e madura cereja escura, ameixa e sutil baunilha integrado proveniente do carvalho com riqueza de moca. Com final prolongado equilibrado pelos taninos macios. Envelhecido por 13 meses em carvalho americano e francês. Acompanha muito bem pratos vermelhos robustos como carne de boi ou cordeiro. ENVELHECIMENTO: O vinho pode ser tomado agora, mas melhora com o passar dos próximos cinco a sete anos.

3. TATACHILLA McLAREN VALE SHIRAZ SAFRA: 2004 REGIÃO: McLaren Vale (Austrália do Sul) TIPO: Vinho Tinto, 100% Shiraz ÁLCOOL: 14,7% HISTÓRICO: Inspirada na linguagem aborígene, Tatachilla significa ‘lugar de terra vermelha’. Vinícola criada em 1903, os vinhedos espalham-se pelas colinas e vales de McLaren Vale absorvendo ao máximo a variedade de solos e a brisa fria dos mares do sul, transformando-se num caleidoscópio de sabores através das mãos da talentosa e jovem enóloga francesa Fanchon Ferrandi. É a combinação das melhores técnicas dos europeus e do novo mundo, elaborando vinhos com fruta vibrante e textura aveludada. Recebeu 4,5 estrelas da revista neozelandesa Cuisine e 90 pontos dos Penguin Good Australian Wine Guide e The Australian Wine Annual. NOTAS DE DEGUSTAÇÃO: Profunda cor vermelho com tons violáceos. Aromas de nozes e especiarias, além de toques de baunilha. Este é um vinho consistente, sem costuras, com profundidade de sabores. Framboesa e groselha estão rodeadas por sedutoras notas de chocolate e sabores de frutas secas e carvalho. As uvas foram cuidadosamente fermentadas a 24-27°C para reter o caráter frutado e extrair os taninos mais macios possíveis. Envelheceu por 16 meses em carvalho francês e americano de um e dois anos de uso, o que adicionou complexidade mas manteve a intensidade da fruta, criando um equilibrio perfeito. Decante por uma hora. Perfeito com cordeiro grelhado, carnes brancas assadas e queijos. ENVELHECIMENTO: Beba agora ou aguarde por até nove anos.

4. HOPE ESTATESHIRAZ SAFRA: 2007 REGIÃO: Hunter Valley (Nova Gales do Sul) – Austrália TIPO: Vinho Tinto, 100% Shiraz ÁLCOOL: 13,5% HISTÓRICO: A vinícola Hope Estate, com cerca de 100 hectares de vinhedos, localiza-se nas proximidades do povoado de Broke, em Lower Hunter Valley. Foi criada em 1994 pelo farmacêutico Michael Hope, que abandonou sua profissão para dedicar-se inteiramente aos vinhos. A empresa também possui vinhedos nos Estados de Victoria e Austrália Ocidental. NOTAS DE DEGUSTAÇÃO: Este é um exemplar típico de Shiraz de Hunter Valley, com características terrosas, picantes e generosa fruta. Coloração é de rubi para vermelho escuro. Aromas picantes de pimenta e noz moscada, notas concentradas de amora preta, ameixa roxa e chocolate. O envelhecimento por doze meses em barricas de carvalho francês realçam o toque apimentado e de especiarias. Apresenta paladar macio e suculento, com intensa fruta. Corpo médio e sabores ricos de moca e ameixa, conduzindo a um final com toques terrosos. Características definidas de carvalho combinam com taninos sedosos, emprestando complexidade e persistência. Complementa a cozinha italiana que contenha alho e óleo de oliva ou o tradicional “roast beef”. Servir ligeiramente resfriado. ENVELHECIMENTO: Beba agora ou aguarde por até dez anos.