Elizabeth Peña Turruella Grupo Nacional de Agricultura Urbana Investigadora INIFAT

1. Elizabeth Peña Turruella Grupo Nacional de Agricultura Urbana Investigadora INIFAT

2. MATERIA ORGÁNICA Restos de vegetales y animales en proceso de descomposición Humus ( producto final de alto peso molecular) Núcleo central de compuestos aromáticos y cadenas laterales integradas por carbohidratos, cadenas alifáticas donde se ubican los grupos funcionales que hacen que se comporte como un “Almacén” de nutrientes para evitar que éstos se lixivien.

3. FORMACIÓN DE LA MATERIA ORGÁNICA EN LOS SUELOS El suelo recibe una gran cantidad de restos orgánicos de diferentes orígenes, residuos vegetales y animales, se depositan en la superficie (hojas, ramas, flores,) o quedan directamente atrapados en la masa del suelo (raíces). En la superficie de los suelos forestales se acumula una capa de restos orgánicos conocido por mantillo (horizonte orgánico) Climas tropicales Reciben de 100 a 250 t/ha por año y carecen de este horizonte orgánico que en todo caso puede llegar a 10 t/ha Climas templados Este horizonte puede tener de 10 a 70 t/ha a pesar de recibir por año alrededor de 4 t/ha de restos vegetales Acción mucho más energénica de la fauna y microflora del suelo

4. Estructura de la materia orgánica. Los compuestos orgánicos donde los nutrientes se encuentran fuertemente retenidos, son los que forman el cuerpo de los organismos vivos, así como productos de síntesis secundarias como el humus, mientras que los compuestos orgánicos en los que los elementos tienen mayor movilidad están representados por tres grupos • Humatos y Fulvatos. Compuestos de los cationes (nutrientes) en su combinación con los ácidos húmicos y fúlvicos. • Compuestos Organo-Minerales, representados por sales complejas resultantes del desplazamiento del ion H+ de los cationes (nutrientes) de la solución del suelo. • Compuestos orgánicos absorbidos y en la superficie de las partículas del suelo.

5. Algunos métodos de estudios de los compuestos orgánicos de los suelos Es posible utilizar un sin número de métodos que van, desde: cualitativos que comprenden el nivel macroscopico cuantitativos o semicuantitativos que incluyen las técnicas instrumentales, espectrofotométricas de alta precisión, las cuales permiten llegar incluso establecer estructuras orgánicas. Combustión seca Oxidación por ácido crómico

6. Fraccionamiento de la materia orgánica Este análisis determina la calidad de la materia orgánica para poder evaluar su influencia en la fertilidad actual y potencial del suelo. Consiste en separar la materia orgánica no humíficada y las sustancias húmicas. Se identifican 3 grupos: Núcleo Cadenas laterales Acido fúlvico Acido húmico Huminas Mas polimerizados y complejos que los fúlvicos con núcleos más grandes y cadenas laterales mas pequeñas, solubles en medio básico y tienen poca movilidad en el suelo. Muy polimerizados, y núcleos muy condensados, cadenas laterales pequeñas, muy estables y poco móviles en el suelo poco polimerizados, núcleos pequeños y abundantescadenaslaterales, lo que los hace una fracción soluble en medio ácido y básico con gran capacidad de reacción con los elementosminerales del suelo, tienen alta movilidad en el suelo arrastrando consigo elementos minerales.

7. Otros métodos utilizados • Método de análisis degradativo. Incluyen hidrólisis ácidas, hídrólisis alcalina, degradación oxidativa, degradación reductiva, espectrofotometómetria de masa. Estas técnicas comienzan a utilizarse en los años 70 y permiten dilucidar estructuras. • 2. Métodos de análisis no degradativos. Incluyen la espectroscopía ultravioleta y visible, espectroscopía infrarroja y espectroscopía de resonancia magnética nuclear. Esta última está considerada como la técnica más útil. • 3. Métodos de cromatografía: Pueden ser en gel o líquido gras.

8. Proceso de descomposición de la M.O. Mineralización Humificación Humus NO3 H2PO4 Materia orgánica Conjunto procesos físico, químicos y biológicos que transforman la M.O. en humus. Toda clase de microorganismos Puede realizarse en diferentes condiciones. Compuesto coloidal de naturaleza ligno-proteico, responsable de mejorar las propiedades físico-químicas de los suelos. Transformación del humus, en compuestos solubles asimilables por las plantas. Proceso lento en condiciones ecológicas óptimas (T 18 a 200C, buena Humedad, adecuado 02, pH -6,8) y por organismos altamente especializado. Residuos orgánicos (estiércoles, hojarascas, tallos, etc.)

9. Compostaje Proceso biológico controlado de residuos orgánicos (fermentación aeróbica), que asegura su descomposición y da como resultado un producto más o menos estable, higiénico, parecido a la tierra y rico en compuestos húmicos. De forma más sencilla se podría definir como la acción de hacer fermentar en presencia de aire materia orgánica, obteniéndose un producto orgánico de calidad: “ EL COMPOST”.

10. (Estiércoles, orines, pelos y plumas, huesos). MATERIALES UTILIZADOS (rastrojos de los cultivos, de podas de árboles y arbustos, de malezas). (aserrín, hojas y ramas, cenizas). ( pulpa de café, bagazo de la caña de azúcar, cachaza). Residuos provenientes de la actividad urbana. (Basura doméstica).

11. ¿Qué sirve y qué no para hacer compost. NO SI Cáscaras de frutas Restos de verduras Cáscaras de huevo Yerba, té, café Huesos molidos Hojas etc. Vidrios Huesos enteros Carne Grasas Plásticos Latas Biodegradables No Biodegradables

12. TEMPERATURA FACTORES QUE CONDICIONAN EL PROCESO DE COMPOSTAJE AIREACIÓN pH HUMEDAD

13. FASE TEMPERATURA (C) MICROORGANISMOS PRESENTES Residuos frescos temperatura ambiente bacterias y hongos. Mesófila hasta 45/50 c gran cantidad de bacterias y hongos mesofílicos. poca cantidad de bacterias termofílicas Termófila I 50 a 65 c hongos termofílicos Termófila II 65 a 75 c bacterias termofílicas Termófila III 75 a 45/50 c bacterias termofílicas. actinomicetos. hongos termofílicos Maduración de 45/50 c a temperatura ambiental actinomicetos, hongos y bacterias mesofílicas. TEMPERATURA

14. pH - (5 a 8) Bacterias condiciones cercanas a la neutralidad Hongos en medio ácido La reducción inicial del pH está explicada por la formación acelerada de ácidos orgánicosa partir de la M.O. más lábil. La posterior subida del pH está relacionada con la formación de amonio (N-NH4+) a partir de compuestos nitrogenados.

15. El O2 es fundamental para la respiración de los microorg. La aireación Está muy ligada a los cambios de temperatura, puede ser utilizada como vía para regularla.

16. la naturaleza del material con que se trabaja HUMEDAD tamaño de las partículas y el sistema de compostaje. Valores de humedad entre 50 y 60 % resultan adecuado para un buen proceso de compostaje Por encima de ese valor se produce anaerobiosis mientras que valores inferiores, se asocian al cese de la actividad microbiana.

17. Métodos para la elaboración de compost METODO INDORE Sr. Albert Howard Agrónomo India 1905 a 1934 En zonas lluviosas sobre la superficie del suelo En zonas áridas o muy frías. Cavar una fosa

18. Compost sobre la superficie Cal o cenizas, cáscaras de huevo, conchas de mariscos, hueso molido etc. agua Estiércoles, suelo rico en MO, compost maduro(INOCULO) Residuos vegetales picados.

19. Compost sobre la superficie

20. Método Indore sobre la superficie del suelo

23. Material completamente degradado No hay emanaciones de gas Temperatura estable Aspecto de tierra negra y esponjosa Buen olor, a tierra fértil.

25. Compot en recipientes (abono compuesto) Argentina Tanque 200 L sin tapa ni fondo y con agujeros. Remover para airear. Restos de cocina, yerba, cáscaras, hojas más tierra.

26. Compost en corralito. Argentina A los 2 meses, se saca el contenedor de alambre y se deja la pila de MO. Se vuelve a armar el corralito 3m

27. TIPO DE ABONO ORGÁNICO A N Á L I S I S HUMEDAD RELACIÓN M. O. N P2O5 K2O % C/N % % % % ESTIÉRCOL DE VACUNO 80.00 20:1 11.50 0.33 0.23 0.72 ESTIÉRCOL DE CABALLO 67.40 30:1 17.93 0.34 0.13 0.35 ESTIÉRCOL DE CERDO 72.80 19:1 15.00 0.45 0.20 0.60 ESTIÉRCOL DE OVEJO 61.60 15:1 21.12 0.82 0.21 0.84 COMPOST 75.00 16:1 13.75 0.50 0.26 0.53 GALLINAZA 75.00 22:1 15.54 0.70 1.03 0.49 GUANO DE MURCIÉLAGO 23.00 8:1 13.20 0.96 12.00 0.40 TURBA 70.00 42:1 14.40 0.20 0.17 0.12 CACHAZA FRESCA 71.00 30:1 16.40 0.32 0.60 0.17 CACHAZA CURADA 54.50 15:1 28.90 1.11 1.11 0.15 Características de los abonos orgánicos que con más frecuencia se utilizan en la agricultura (datos en base fresca). Nota: La Tabla expresa valores medios los que pueden servir de referencia para evaluar los abonos orgánicos, pero no deben tomarse como definitivos, porque pueden variar según su procedencia. Cada productor debe disponer de la caracterización del abono orgánico que aplique.