Vegetariánstvo

1. Vegetariánstvo Správny krok? Gymnázium A. Kmeťa, Banská Štiavnica Andrea Cabániková 3.B 2006/2007

2. Prečo vegetariánstvo? Dôvody: • Nové produkty • Nové jedlá • Problém vegetariánstva v časopisoch •Chápanie dôvodov ľudí prechádzajúcich na vegetariánstvo Cieľ: • Je vegetariánstvo zdravé? • Ako pôsobí na ľudský organizmus ? • Zistiť reakcie a názory ľudí

3. Vegetariánstvo a jeho druhy Základné formy: • Ovo-lakto-vegetariánstvo: mlieko, vajcia a mliečne výrobky.. • Lakto-vegetariánstvo: nejedia vajíčka; mlieko a výrobky z neho skonzumujú. • Ovo-vegetariánstvo: typ vegetariánov nejedia mäso ani mliečne výrobky, ale zato však konzumujú vajcia. •Vegánstvo: forma vegetariánstva bez mäsa a aj živočíšnych výrobkov

4. Vegetariánstvo a jeho druhy Menej časté druhy: • Frutariánstvo: spôsob stravovania, kde ovocie, orechy, smená a iné plody môžu byť zbierané len z nepoškodených rastlín • Vitariánstvo: jedlo, ktoré nie je varené pri teplote viac ako 46,7 °C. • Syrové vegánstvo: je to stravovanie len čerstvým ovocím, zeleninou, orechami a semenami. • Makrobiotika: strava, ktorá sa skladá hlavne z celých zŕn a fazule • Prírodná hygiena: rovnaké stravovanie ako syrové vegánstvo.

5. Vegetariánstvo a jeho druhy Druhy diét: • Pesco-pollo vegetariánstvo: v jedle sa objavuje určitý druh mäsa • Pesco vegetariánstvo: nejedia mlieko, vajcia, ryby aj plody mora, ale nie mäso • Flexitariánstvo: mäso sa príležitostne je, ale neje sa zo zvierat, ktoré sú chované v továrňach • Freegánstvo: je to životný štýl proti vykorisťovaniu zvierat, tiahne ho k vegánstvu

6. História •Najstaršie záznamy - staroveké Grécko. • Vegetariánstvom je preslávená India •Európa - 1. polovica 19. storočia • Rok 1847 - Prvá britská vegetariánska spoločnosť • Rok 1908 - Medzinárodná vegetariánska únia ( International Vegetarian Union). Slovenská a Česká republika U nás a našich susedov sa situácia začína podobať nemecky hovoriacim krajinám, kde . niektoré typicky vegetariánske pokrmy však obsahujú živočíšne produkty, ale počet vegetariánov tu je omnoho menší a vegetariánske reštaurácie tu nie sú veľmi rozšírené.

7. Základné zložky vegetariánskej stravy Obilniny Zelenina

8. Základné zložky vegetariánskej stravy Strukoviny: Ovocie:

9. Základné zložky vegetariánskej stravy Vajcia: Orechy:

10. Je vegetariánstvo zdravé? Mäso spôsobuje: • vyššiu hladinu cholesterolu • riziko srdcových porúch • rakovinu hrubého čreva, konečníka, pŕs a maternice •človek má črevá prispôsobené bylinožravcom • kritizovanie nízkeho počtu bielkovín

11. Riziká pri vegetariánskom stravovaní Nedostatok bielkovín: bielkoviny možno získať z obilnín, zemiakov, orechov a strukovín, ale kvalita týchto bielkovín je však nižšia ako u bielkovín živočíšneho pôvodu. Chýbajúce aminokyseliny: Aminokyseliny sú základnou stavebnou jednotkou bielkovín. Nedostatok železa: Podieľa sa na tvorbe červených krviniek, je súčasťou červeného farbiva svalov,i viacerých enzýmov.

12. Vlastné vegetariánske stravovanie Takto vyzerá krivka mojej váhy počas 4 týždňov, keď som prešla na vegetariánske stravovanie

13. Pohlavie:................... Vek:.......... Kde si sa prvýkrát stretla (stretol) s pojmom vegetariánstvo? .................................................................................... ............................................................................................................................................................................................. Aké typy vegetariánstva poznáš? (popíšte alebo napíšte ich názvy) ........................................................................... ............................................................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................................................. Čo, podľa teba, núti ľudí stať sa vegetariánom?........................................................................................................... ............................................................................................................................................................................................. Skášal(a) si niekedy vegetariánstvo? (ak áno, čo ťa k tomu viedlo a ako dlho si to vydržal(a)?............................... ............................................................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................................................. Skúšal niekto v tvojom okolí vegetariánstvo? (ak áno, kto).......................................................................................... Aký vplyv, podľa teba, má vegetariánstvo na ľudský organizmus?............................................................................ ............................................................................................................................................................................................. Aký je tvoj celkový názor na vegetariánstvo?................................................................................................................ ............................................................................................................................................................................................. Anketa

14. Záver Som si istá, že krátkodobé vegetariánstvo je priaznivé na prečistenie organizmu ale dlhodobým si niesom istá. Hoci veľa ľudí vegetariánstvo odcudzuje, pričom ho ešte nevyskúšali, ale ja s ním mám dobré skúsenosti. Neviem, či by človek bol schopný skonzumovať všetky látky, ktoré obsahuje mäso. Tým samozrejme nehovorím, že tieto látky sa nedajú nahradiť, je to práve naopak. Správnou kombináciou jedál, sa tieto látky do organizmu nahradzujú ľahko.