1 / 15

Leonardo da Vinci Partnership: “Kitchen and Restaurant Guide for Starters”

Leonardo da Vinci Partnership: “Kitchen and Restaurant Guide for Starters”. Produkty mleczne i jaja. Mleko.

media
Download Presentation

Leonardo da Vinci Partnership: “Kitchen and Restaurant Guide for Starters”

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript


  1. Leonardo da Vinci Partnership: “Kitchen and Restaurant Guide for Starters” Produkty mleczne i jaja

  2. Mleko • Mleko jest jednym z najczęściej spożywanych produktów podstawowych. Zawiera ono 18 z 22 najważniejszych składników odżywczych, jakich ludzie potrzebują na codzień. Zwyczajowo używamy mleka do gotowania, zwłaszcza do deserów i wypieków. Mleko jest również często stosowane jako napój oraz dodatek do herbaty lub kawy. Mleko pochodzi z różnych źródeł, ale najbardziej popularne jest mleko krowie. Ze względu na zawartość tłuszczu mamy: pełne mleko (≈ 4%), o niskiej zawartości tłuszczu mlecznego (≈ 2%) i mleko odtłuszczone (≈ 0,1%).

  3. Śmietanka • Śmietanka pochodzi z mleka krowiego, ale zawiera znacznie mniej wody i więcej tłuszczu. Jest składnikiem wielu potraw, jak również używa się jej w formie ubitej. Śmietanka to bardzo przydatny produkt mleczny, który nadaje sosom kolor i kremową konsystencję. Występuje ona także w różnych innych formach, takich jak na przykład kwaśna śmietana, czy crémefraîche.

  4. Jogurt • Jogurt to produkt mleczny uzyskany na bazie hodowli bakteryjnej, a tym samym jest bogaty w składniki odżywcze. Jogurt zawiera podobny poziom zawartości tłuszczu jak mleko. W przeciwieństwie do mleka, jogurt jest często aromatyzowany, głównie owocami. Zwykły jogurt jest stosowany w kuchni, głównie jako składnik sosów na zimno.

  5. Masło • Masło jest produktem mlecznym powszechnie używanym podczas gotowania - jest częstym składnikiem przepisów kuchennych. Ponadto przy smażeniu warzyw masło skutecznie zapobiega ich przypalaniu się. Stosowane do kanapek w wielu kulturach.

  6. Ser • Ser jest bardzo popularnym produktem mlecznym, stosowanym na całym świecie. Używany do sosów i dressingu, na kanapki i do innych celów. Ser jest często spożywanym przez nas produktem, wytwarzany jest od wieków i wykorzystywany w różny sposób w zależności od lokalnych zwyczajów. Proces wytwarzania odgrywa kluczową rolę w klasyfikacji serów.

  7. Twarde i półtwarde sery • Sery te mogą być krojone, cięte lub tarte, w zależności od struktury i gęstości. Mogą służyć do przygotowywania żywności na wiele sposobów, jak również spożywa się je według własnego uznania.

  8. Miękkie sery • Miękkie sery są dostępne w różnej konsystencji, jak również smakach. Są często cięte i można jeść je z krakersami i innymi produktami i napojami.

  9. Ser pleśniowy • Sery pleśniowe są wytwarzane w szczególny sposób, tak aby uzyskać niebiesko-zielone lub niebiesko-szare formy wewnątrz sera. Ser ten można jeść bez dodatków, a także stopiony czy rozdrobniony na potrawach.

  10. Świeży ser • Podobnie jak inne rodzaje sera, lokalne specjały serowe są często popularne w kuchni. Feta, sery twarogowe i śmietankowe to dobrze znane sery świeże. Wytworzenie sera twarogowego nie trwa długo i nie stosuje się żadnych konserwantów, lub tylko w niewielkiej ilości.

  11. Jaja • Jaja to powszechny produkt głównie ze względu na wysoką zawartość białka. Jajo składa się z żółtka i białka. Zazwyczaj jaja gotuje się albo smaży. Można je także piec i przyrządzać na różne sposoby.

  12. Jaja sadzone • Jaja sadzone serwowane są w różny sposób i mogą być spożywane o różnej porze dnia. Żółtka jaj mogą być lejące lub ścięte, podawane żółtą stroną do góry lub do dołu.

  13. Jaja na twardo • Jaja gotowane są bardzo popularne na śniadanie w większości krajów. • Jajo zamienia swą postać w stałą. Czas, gotowania decyduje o tym, czy żółtko jest na twardo, czy na miękko.

  14. Jajecznica • Inną metodą przygotowania jaj jest użycie trzepaczki do jaj i ubijanie tak, że żółtko i białko się zmiesza. Następnie jaja są smażone.

  15. Zdjęcia w prezentacji pochodzą z domeny publicznej za pośrednictwem Internetu. Prezentacje są używane do t do celów edukacyjnych non-profi.

More Related