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Cifras sector gastronómico

Cifras sector gastronómico. Fuente: DANE. Participación por rama de actividad. Fuente: Dirección de Síntesis y Cuentas Nacionales - DANE. Producción (2000 – 2009). Fuente: Dirección de Síntesis y Cuentas Nacionales - DANE. Participación porcentual en el CFH (2).

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Cifras sector gastronómico

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Presentation Transcript

  1. Cifras sector gastronómico Fuente: DANE

  2. Participación por rama de actividad Fuente: Dirección de Síntesis y Cuentas Nacionales - DANE

  3. Producción (2000 – 2009) Fuente: Dirección de Síntesis y Cuentas Nacionales - DANE

  4. Participación porcentual en el CFH (2) • De el grupo correspondiente a hoteles y restaurantes, 95% del consumo corresponde al suministro de comidas en restaurantes, comedores, cafés y establecimientos similares. El 5% restante se relaciona con los servicios de alojamiento en hoteles, pensiones, posadas y hostales.

  5. ResultadosVariación ingresos y personal Encuesta Anual de Servicios 2008-2009 Fuente: DANE - EAS

  6. EAS – Variación ingresos - expendio de alimentos en el sitio de venta, bares y similares Fuente: DANE - EAS

  7. Variación y Contribución Ingresos y Personal Ocupado por actividad CIIU I Trimestre de 2011 Fuente: DANE - MTS

  8. MTS – Variación anual ingresos - Expendio de alimentos en el sitio de venta, bares y similares Fuente: DANE - MTS

  9. Comparación de la participación de gastos en alimentos y comidas fuera del hogar, 15 ciudades. 84-85, 94-95, 06-07 35,2% 25 , 7 % 25,1% 24,8% 23,1% 14,4% 8,1% 6,4% 3,6% Con respecto a las comidas fuera del hogar, se observa que esté gasto ha aumentado durante los tres periodos, pasando de 14.4% a 35.2% en 2006-2007, por otra parte, la participación del gasto en alimentos ha disminuido 2,0 puntos porcentuales durante los tres períodos observados. 1984-1985 1994-1995 2006-2007 Gasto en Alimentos/Gasto Total Comidas fuera del Hogar/ Gasto total en Alimentos Fuente: DANE - ENIG Comidas fuera del Hogar/ Gasto Total

  10. Comportamiento de los principales gastos dentro de las comidas fuera del Hogar. 84-85, 94-95, 06-07 El gasto en almuerzos dentro de comidas fuera del hogar es el que ha tenido mayor participación durante los tres periodos observados, con 59.7%, 44.8% y 46% respectivamente, por otra parte las bebidas no alcohólicas han aumentado su participación ubicándose en el año 2007 en 11.8%. Fuente: DANE - ENIG

  11. Gasto del consumo final de los hogares Fuente: Dirección de Síntesis y Cuentas Nacionales - DANE

  12. Participaciónde Comidas Fuera del Hogar dentro del gasto en alimentos 1994 - 1995 2006 - 2007 Fuente: DANE - ENIG

  13. ** Se descontó los valores imputados en alimentos por razones de comparabilidad en los tres periodos. Fuente: DANE - ENIG

  14. Cálculos básicos de formalidad en el sector Encuesta Micro Establecimientos

  15. www.dane.gov.co www.acodres.com.co Informes: Acodrés Bogotá 236 03 55

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