1 / 12

SYRY

SYRY. Autor: Eva Lukačovičová. Členenie syrov podľa suroviny. syry z kravského mlieka syry z ovčieho mlieka syry z kozieho mlieka. mäkké syry voda > 45%. tvrdé syry voda < 45%. Členenie syrov podľa obsahu sušiny. Členenie syrov podľa výroby. Čerstvé nezrejúce syry tvaroh

mikhail-casimir
Download Presentation

SYRY

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. SYRY Autor: Eva Lukačovičová

  2. Členenie syrov podľa suroviny • syry z kravského mlieka • syry z ovčieho mlieka • syry z kozieho mlieka

  3. mäkké syry voda > 45% tvrdé syry voda < 45% Členenie syrov podľa obsahu sušiny

  4. Členenie syrov podľa výroby Čerstvé nezrejúce syry • tvaroh • cottage cheese • mascarpone • bryndza • feta

  5. Plesňové syry • s plesňou na povrchu • s plesňou v ceste

  6. Syry holandského typu • eidam • gouda • čedar

  7. Syry ementálskeho typu • ementál • parmezán • mozarella • parenica • oštiepok

  8. Srvátkové syry • ricotta

  9. Topené syry • jednodruhové • s príchuťou • nátierky

  10. Význam syrov pre výživu esenciálne aminokyseliny vitamíny A,D fosfor, vápnik ľahká stráviteľnosť

  11. Použitá literatúra • Náuka o potravinách –učebnica 1. roč. OA • www.google.sk

  12. Ďakujem za pozornosť

More Related