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Aldehyd- und Zuckernachweise • Fehling-Probe • Tollens-Probe

Aldehyd- und Zuckernachweise • Fehling-Probe • Tollens-Probe • Seliwanoff-Probe. Fehling-Probe. Geschichte:. - erfunden von Hermann von Fehling (1812-1885) (Prof. an der TU Stuttgart). Chemischer Hintergrund:.

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Aldehyd- und Zuckernachweise • Fehling-Probe • Tollens-Probe

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Presentation Transcript

  1. Aldehyd- und Zuckernachweise • Fehling-Probe • Tollens-Probe • Seliwanoff-Probe

  2. Fehling-Probe Geschichte: - erfunden von Hermann von Fehling (1812-1885) (Prof. an der TU Stuttgart) Chemischer Hintergrund: - Redox-Reaktion mit alkalischer Kupfer(II)-tartrat-Lösung. Mit Aldehyden und anderen Reduktionsmitteln bildet sich rotes Kupfer(I)-oxid. Reaktion: Blau (komplex gebunden in der Fehling-Lsg.) Rotbrauner Niederschlag Aldehyd Carbonsäure

  3. Tollens-Probe (Silberspiegel) Chemischer Hintergrund: Ammoniakalische Silbernitrat-Lsg. (Tollens-Reagenz) wird durch Aldehyde und anderen Readuktionsmitteln zu elementaren Silber reduziert. Gesamtreaktion: Farblos (komplex gebunden im Tollens-Reagenz) Aldehyd Carbonsäure Silberspiegel

  4. Seliwanoff-Reaktion Chemischer Hintergrund: Fructose reagiert mit Resorcin in saurer Lösung zu einem roten Farbstoff, der bei einer Glucose-Lsg. nicht entsteht.

  5. Welcher Nachweis für welchen Zucker? Einfachzucker (Monosaccharide) Zweifachzucker (Disaccharide) - Fehling-Probe - Tollens-Probe Glucose: Saccharose: Fructose: - Fehling-Probe - Tollens-Probe - Seliwanoff-Reaktion Maltose: - Fehling-Probe - Tollens-Probe

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