Ambre solaire

1. Ambresolaire Проект Кафе Девичьего городка «Янтарное солнце»

2. Руководители проекта • Зеленкова Татьяна Андреевна, учитель технологии • Якупова Альбина Ильсуровна, учитель географии • Галеева Лилия, руководитель проекта от Девичьего городка, округ 11. Консультанты проекта: • Тухватуллина Гулира Исламовна • Кравченко Людмила Николаевна, учитель французского языка лицея 80

3. Аннотация • Проект Кафе «Ambre solaire»-назревшая социальная проблема для Девичьего городка. Проект позволит практически применить многие компетенции и знания из разных областей взрослым и юным жителям Девичьего городка. Имеет практическое и воспитательное значение.

4. Цель проекта:обеспечить лицеисток и работников лицея здоровым питанием Задачи проекта: 1.Разработать компьютерный дизайн-проект оформления кафе. 2.Рассчитать стоимость затрат на ремонт и решения дизайна интерьера для открытия и функционирования кафе. 3.Составить план ремонтных работ кафе на время летней трудовой практики.

5. Проведен опрос:«Что вы хотели бы видеть в меню кафе?»Результаты опроса: блюда-победители • Горячее: пельмени, мясо по-французски, картофель фри, курица, солянка. • Закуски:- • Салаты: фруктовые, классические, грибные и рыбные. • Выпечка: чебуреки, бэлеш, пирожки, пицца, Эчпочмак. • Сладкие блюда: пирожные, чак-чак, конфеты. • Десерт: мороженое, фрукты. • Напитки: кофе, сок, коктейль, лимонад, минеральная вода.

6. Учебные предметы, в рамках которых проводится работа по проекту: • Технология • Искусство • Информатика

7. Бизнес-план 1.Приобретение стройматериалов для ремонта: • Линолеум • Окна пластиковые овальные • Краска желтая 2.Приобретение мебели, оборудования для дизайна: • Барная стойка • Стол • Стулья • Аквариум • Бамбуковые жалюзи • Цветы напольные и подвесные • Телевизор • 3.Выполнение ремонта и открытие кафе.

8. Продукт проекта: • Презентация проекта. Название кафе. • Дизайн-проект. • Бизнес – план. • Портфолио проекта

9. Ambre solaire– это уютное заведение в самом центре Девичьего городка, устроенное по принципу типичного французского городского кафе и рассчитанное на самую разнообразную публику. Здесь можно просто выпить чашечку кофе с десертом, а можно полноценно позавтракать, пообедать или поужинать.

11. Особая прелесть Ambre solaire – широкие, от пола до потолка, окна, через которые можно наслаждаться видом красивого цветущего сада Девичьего городка. Само помещение кафе небольшое, столики расположены близко друг к другу.

13. Пищеблок. Расположение приборов в соответствии с СанПиН. Холодильник, газовая плита, посудомоечная машина, вытяжка, микроволновая печь, шкафчики и посуда в наличии имеются.

15. Такое кафе — это стильный дизайн, простая кухня и легкая фоновая музыка — в общем все, что помогает одновременно насыщать организм и удовлетворять тщеславие. Кроме этого в Ambre solaire ,уютность достигается путем округлых форм окон, ярких стен и запаха пищи. Размещение кафе на 1-ом этаже Соцграда Девичьего городка способствует потоку посетителей, а хорошая домашняя выпечка, представленная в центральном месте с хорошей подсветкой, да еще и заметная с улицы, только обеспечит бесплатную рекламу и постоянных посетителей. Наружная реклама должна четко определять принадлежность заведения к кафе, а дизайн вывески гармонировать с общей концепцией интерьера.

17. Меню Ambre solaire, изящно оформленное в виде школьных дневников, предлагает обширный ассортимент блюд. Здесь можно заказать различные легкие блюда.Цены в Ambre solaire нельзя назвать завышенными.Здесь можно будет легко перекусить в любое свободное время. Кафе «Янтарное солнце» — это место препровождениЯ динамичных людей, которые любят быстро двигаться, жить, любить.

18. Наше меню: • Закуски: 5. Напитки: • Салаты: - чай • Фруктовые - кофе • Классические - соки • Рыбные - молочный коктейль • Бутерброды • 2. Горячие блюда (второе) • Каша • Суп (пельмени) • Пюре • Гуляш • Плов • Котлета • 3. Выпечки • Пицца • Треугольник • Чак-чак • 4. Десерты • Мороженое • Фрукты

21. Обеденный зал Кафе «Ambre solaire»

22. Питание школьника должно быть: - Сбалансированным - Оптимальным - Полезным - Вкусным

25. 7-10 лет – 2400 ккал 14-17лет – 2600-3000ккал если ребенок занимается спортом, он должен получать на 300-500 ккал больше.

27. Белки.Самыми ценными для ребенка являются рыбный и молочный белок, который лучше всего усваивается детским организмом. На втором месте по качеству - мясной белок, на третьем – белок растительного происхождения.Ежедневно школьник должен получать 75-90 г белка, из них 40-55 г животного происхождения.В рационе ребенка школьного возраста обязательно должны присутствовать следующие продукты: молоко или кисломолочные напитки ; творог ; сыр ; рыба ; мясные продукты ; яйца .

28. Жиры.Достаточное количество жиров также необходимо включать в суточный рацион школьника. Необходимые жиры содержатся не только в привычных для нас «жирных» продуктах – масле, сметане, сале и т.д. Мясо, молоко и рыба – источники скрытых жиров. Животные жиры усваиваются хуже растительных и не содержат важные для организма жирные кислоты и жирорастворимые витамины. Норма потребления жиров для школьников - 80-90 г в сутки, 30% суточного рациона. Ежедневно ребенок школьного возраста должен получать: сливочное масло ; растительное масло ; сметану .

29. Углеводы. Углеводы необходимы для пополнения энергетических запасов организма. Наиболее полезны сложные углеводы, содержащие неперевариваемые пищевые волокна. Суточная норма углеводов в рационе школьника - 300-400 г, из них на долю простых должно приходиться не более 100 г. Необходимые продукты в меню школьника: хлеб или вафельный хлеб ; крупы ; картофель ; мед ; сухофрукты ; сахар . Витамины и минералы.Продукты, содержащие основные необходимые витамины и минеральные вещества, обязательно должны присутствовать в рационе школьника для правильного функционирования и развития детского организма.