¿ cómo se conoce organolépticamente un queso?
3. ¿ cómo se conoce organolépticamente un queso?. Características organolépticas del queso. Características de apariencia: Exterior: forma, dimensiones y peso, corteza Interior: pasta Características de consistencia y textura. Superficie: rugosidad, humedad, carácter graso.
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