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Slogan: Feed for Food Füttern für´s Essen?

GMP. Slogan: Feed for Food Füttern für´s Essen?. GMP. GMP = Good Manufacturing Practice GMP+ = plus Präventivmaßnahmen z.B. nach HACCP PDV = Productchap Diervoeder holländischen Marktverband, Sektion Futtermittel. GMP-Verbreitung. 1992 erste Fassung des GMP + -Systems

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Slogan: Feed for Food Füttern für´s Essen?

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Presentation Transcript

  1. GMP Slogan: Feed for Food Füttern für´s Essen? GMP für QMB´s

  2. GMP GMP = GoodManufacturing Practice GMP+= plus Präventivmaßnahmen z.B. nach HACCP PDV= Productchap Diervoeder holländischen Marktverband, Sektion Futtermittel GMP für QMB´s

  3. GMP-Verbreitung • 1992 erste Fassung des GMP+-Systems • 1997: BSE, 1999: Dioxin in Futterfetten • ab 01.10.2000 in NL Zertifizierungspflicht • ab 01.07.2001 weltweit für Lieferanten • ab 2003 verschärfte Anforderungen für ausländische Transporte, Boom ab 2004 • 2003 bis 2005 umfassende Überarbeitung GMP für QMB´s

  4. GMP-Verbreitung • betrifft alle Zulieferer Richtung NL, z.B. • Getreidehandel, • Umschlag und Lagerung, • Schiff-, Strassen-, Schienentransporte, • deshalb auch alle Subunternehmer GMP für QMB´s

  5. Gegenseitige Anerkennungen der IFSA IFSA: International Feed Safety Alliance • Niederlande: GMP • Belgien: Ovocom • Frankreich: Qualimat • Deutschland: Q+S mit GMP • England: AIC mit GMP GMP für QMB´s

  6. GMP-Verbreitungüber QS-Gütezeichen QS-Gütezeichen • Gesellschafter der QS GmbH(www.q-s.info)u.a. • DRV (Dt. Raiffeisenverband) • DBV (Dt. Bauernverband • CMA Centrale Marketingges. D. Agrarwirtsch. • QS-zertifizierte Unternehmen fordern von Herstellern und Transporteuren u.a. GMP-Zertifikat GMP für QMB´s

  7. GMP-Verbreitung GTP: Good Trading Practice _ GTP-Zertifikat für Getreidehändler, europ. Verband COCERAL (www.coceral.com) • Mitglieder sind teilweise GTP-zertifiziert, z.B. A.C.Toepfer, Dt. Raiffeisenwarenzentrale, Granosa, Cargill GMP für QMB´s

  8. GMP für QMB´s

  9. GMP-Ziele für Transporteure Basis ist DIN EN ISO 9001, Schwerpunkte: _ 1.: Erhaltung der „Basisqualität“, d.h. Produkt- kategorien, Reinigungsvorgaben _ 2.: Sicherstellen der Sauberkeit / Hygiene d.h. Laderaum sauber, trocken, geruchlos, etc. _ 3.: zügige Rückverfolgbarkeit der Produktwege _ 4.: Rückverfolgbarkeit der Transportmittel, insbesondere der Auflieger, Vorladungen, Reinigungen GMP für QMB´s

  10. Gesetz. Vorgaben für Transporteure (EG) 178/2002 (Allg. Lebensmittel-VO) (EG) 183/2005 (Futtermittelhygiene-VO) Ziel: hoher Schutz der Gesundheit der Menschen Produzentenhaftung v. Futter- und Lebensmitteln vgl. auch Futtermittelgesetz (FMG) und Futtermittelhygiene-VO (FMHV) GMP für QMB´s

  11. Übersicht Inhalte Grundsätze Definitionen Zusammenfassung GMP für QMB´s

  12. Aufbau des GMP-Systems: • Allg.-Dokumente Def., Schiedsordnung... • B-Dokumente, z.B. GMP B 4.1 • Cert.-Dokumente Zertifizierungsregeln • Anhänge 1-15 • Frage- und Antwortenkataloge GMP für QMB´s

  13. B-Regelungen GMP B 1 Herstellung, Produktion GMP B 2 Qualitätslenk./Futtermittelinhalts. GMP B 3 Handel, Lagerung und Umschlag GMP B 4.1 Straßentransport GMP B 4.2 GMP B 4.2 Befrachtung Binnenschifffahrt GMP B 4.3 Hygienecodex Binnenschifffahrt GMP B 4.4 Seeschifffahrt GMP B 4.5 Befrachtung Schienentransporte GMP für QMB´s

  14. B-Regelungen GMP B 5 Lagerung und Umschlag GMP B 6 Anbau GMP B 7.1 Geflügel- und 7.2 Schweinemast GMP B 8 Heimtierfuttermittel GMP B 9.1 und 9.2 Auslaufhühner GMP B 10 Laboruntersuchungen GMP für QMB´s

  15. B-Regelungen B-Regelungengegliedert nach DIN EN ISO 9001 Inhalte sindsehr konkret(im Gegensatz z. 9001) Anforderungen aus dem futtermittelrechtlich geregelten gesetzlichen Bereich wurden in die GMP-Regelungen eingearbeitet (s. Anhang 12) GMP für QMB´s

  16. Anhang 12 • EU VO 178/2002 allg. Lebensmittelverordnung • EU VO 183/2005 Futtermittelhygiene VO • EU VO 852/2004 Lebensmittelhygiene VO • EU VO 1831/2003 Zusatzstoffe in d. Tierernährung • EU VO 1774/2002 Hygiene VO f. nicht f. d. menschl. Verzehr bestimmten tierischen Nebenprodukte • EU VO 79/2005 Milch in Futtermitteln • EU VO 999/2001 tierisches Eiweiß • EU VO 396/2005 Höchstgehalte an Pestiziden • EU VO 2160/2003 Bekämpfung v. Salmonellen GMP für QMB´s

  17. Anhang 12 • EU VO 2004/217 verbotene Futtermittelausgangserzeugnisse • EU VO 737/1990 Höchstwerte Radioaktivität • EU VO 2002/805 Probenahme Ukraine • 96/25/EWG Verkehr, Verwendung Futtermittelausgangserz. • 79/373/EWG Verkehr Mischfuttermittel • 80/511/EWG Inverkehrbringen unverschlossener…. • 93/74/EWG Futtermittel f. bes. Ernährungszwecke • 94/39/EWG Verzeichnis für 93/74/EWG • 90/167/EWG Fütterungsarzneimittel • ….. GMP für QMB´s

  18. GMP-Anhänge • Anhänge 1-15 • 1 Grenzwerte • 2 Risikobewertung • 3 Negativliste • 4 Inspektionen und Kontrollen • 5 EWS / Frühwarnsystem • 6 Erklärung der Geschäftsführung • 7 Rückruf • 8 Rückverfolgbarkeit GMP für QMB´s

  19. GMP-Anhänge • 9. Futtermittelausgangserzeugnis –Abweichu. • 10 Beschaffung • 11 (Bürgschaftsleistungen f. Zwischenhändl.) • 12 Futtermittelgesetzgebung • 13 Beprobung • 14 Mindestanforderungen Strassentransport • 15 HACCP-Handbuch GMP für QMB´s

  20. GMP-Anhänge für B 4.1 • Anhang 14: Mindestanf. Straßentransport • Anhang 8: Rückverfolgbarkeit • Anhang 10 Beschaffung • Anhang 5: EWS (Frühwarnsystem) • Anhang 7: Rückrufaktionen • Anhang 6: Mindestanf. Bestätigung oberste Leitung GMP für QMB´s

  21. Anhang 14 _ Befrachtungsreihenfolge _ Reinigungs- und Desinfektionsverfahren _ Anlagen A-E zur Einordnung von Substanzen, Freigabe von Frachträumen nach dem Transport verbotener Stoffe GMP für QMB´s

  22. GMP- allg. Anforderungen Aufbau Firmendarstellung/Dokumentation: Handbuch, Verweis auf alle Vorgaben Verfahrensanweisungen Verweis auf alle erläuternden Texte wie Arbeitsanweisungen, Formblätter etc. Arbeitsanweisungen / Aufgabenbeschr. Verweis Formblätter, Checklisten etc. GMP für QMB´s

  23. GMP- allg. Anforderungen _Die GF muss sich in die GMP-Anforderungen VERTIEFEN! _ GF-Verpflichtung zur Sauberkeit, Hygiene und Einhaltung der gesetzlichen Vorgaben! _ GMP-Koordinator = QMB GMP für QMB´s

  24. GMP- allg. Anforderungen Managementvorgaben nach ISO 9001: • Zielvorgaben u. Bewertung des Systems • Prüfungen des Systems (Audits) • Personalqualifikation • aktuelle Unterlagen • Fehler- und Präventivmanagement GMP für QMB´s

  25. GMP- allg. Anforderungen • Einsatz GMP-zertifizierter Subunterneh. • Transport-/Laderaumvorgaben zur Erhaltung der Futtermittelqualität leer, sauber, trocken, geruchlos, abgedeckte Ladefläche, sauberes Equipm. • Sauberkeits- und Hygienekontrollen • Rückverfolgbarkeit / Aufzeichnungen zu Transporten und Reinigungen (und allen weiteren GMP-Anforderungen) GMP für QMB´s

  26. GMP-Praxis • firmeneigene Liste der transp. Güter mit LR, Reinigungsvorgaben • Disposition und Fahrer haben und kennen o.g. AKTUELLE Produktliste • detaillierte Fahreranweisung für Reinigung mit Aufzeichnung • bei eigener TKW-Innenreinigung: • Liste zugelassener Desinfektions- und bei Bio-Produkten Reinigungsmittel GMP für QMB´s

  27. Einteilung von Produkten in • 4 Kategorien: • VERBOTEN ! • Mikrobiologisch kontaminiert, z.B. Schimmel, Käfer(?)(Desinfektion –D-) • chem. / physikalische Risiken, z.B. Koks, Salz,Bauxit(Naßreinigung: Wasser –B-, mit Reinigungsmittel -C-) • neutral, z.B. Kies, Muschelschalen, Kunststoff (Trockenreinigung, z.B. Fegen –A-) GMP für QMB´s

  28. Einteilung von Produkten in • 4 Kategorien: • LR 1: Verboten, z.B. • tierische Erzeugnisse (insb. aus Fleisch), Mist, tier. Dünger • Petrolkoks, Flugasche • Metallschrott, nicht entfettet • Hüttenkalk • Saatgut lose und gebeitzt • Abfälle GMP für QMB´s

  29. Einteilung von Produkten in • 4 Kategorien: • LR 2: mikrobiologisch problematisch, z.B. • Organischer Dünger pathogenfrei • Muscheln • Kompost aus Abfällen von Privat • Folien, Teppichreste usw. als Abfälle • Altglas • Öle/Fette tier. Ursprungs (non-Food) entspr. der CAS-Nr.! GMP für QMB´s

  30. Einteilung von Produkten in • 4 Kategorien: • LR 3: chem./phys. Risiko, z.B. • Halbkoks, Koks (s. CAS-Nr.) • Branntkalk, Löschkalk, Konverterkalk • Dosen, gepresst • Metallschrott sauber, z.T. kleiner 10 mm • recyceltes Altglas • Zeolit, Betonit (s. CAS-Nr.) • anerkannte Futtermittelzusatzstoffe GMP für QMB´s

  31. Einteilung von Produkten in 4 Kategorien: • LR 4: neutral _(ggf. essbar), z.B. • mineral. Dünger (mit Ausnahmen) • Metallschrott sauber, größer 10mm • Altpapier • Kalkmörtel (CAS-Nr.) • Maissilage für Biogas • Futtermittelzusatzstoffe in fester Form • Folien-, Teppichreste, unbenutzt . GMP für QMB´s

  32. GMP- Umsetzungsmängel • mangelnde Kenntnisse der LR und damit der Reinigungsvorgaben • mangelhafte Reinigungsdokumentation (fehlende Atteste, unglaubw. Belege...) • Vorgehen bei gemieteten Aufliegern unbekannt • veraltete GMP-Regelungen in Benutzung GMP für QMB´s

  33. GMP- Praxismängel • Nachweis und Zuordnung von Vorprodukten, bes. Mehrkammerfahrz. • Nachweis von Reinigungsarten • Reinigung benutzter/aller Schläuche • Rückverfolgbarkeit bei nur sporadisch eingesetzten Aufliegern GMP für QMB´s

  34. GMP- Umsetzungsmängel • Wo finde ich die aktuelle Produktliste? • Wo finde ich die aktuellen GMP-Regelungen? • Wo finde ich den aktuellen Frage-+ Antwortenkatalog Straßentransport ? GMP für QMB´s

  35. GMP- Umsetzungsmängel • Was ist eine Reklamation / Definition ? • Warum sollen Reklamationen auswertbar notiert werden? • Was passiert, wenn ich eine selbst verursachte Reklamation notiere ? GMP für QMB´s

  36. mögliche weitere GMP-Umsetzungsmängel • Einweisung + Integrierung neuer Fahrer + Aushilfen in die GMP-Vorgaben • mangelhafte Sauberkeit der Auflieger von aussen! (Restanhaftungen, Besen) • Einhaltung gesetzl. Vorgaben (Führerschein, HU, Gewichte etc.) GMP für QMB´s

  37. mögliche weitere GMP-Umsetzungsmängel • fehlende LR (nicht eindeutig zuordbar = LR 1, besser: Datenblatt anfordern!) • falsche Kategorisierungen (bes. Salze, Dünger LR 3 und oder LR 4?) • fehlende LR auf Transportaufträgen GMP für QMB´s

  38. mögliche weitere GMP-Umsetzungsmängel • Keine Ahnung zu HACCP: • HACCP: Hazard Analysis & Critical Control Point (Gefährdungsanalyse & kritischer Kontrollpunkt) • HACCP aus dem Codex Alimentarius der WHO • u.a. in der Lebensmittelproduktion, um Risiken zu beherrschen • wird in der Lebensmittelkette gesetzlich gefordert • bereits in GMP B 4.1 (Pkt. 7.2) integriert GMP für QMB´s

  39. Abfalltransporte • besondersüberwachungsbedürftige Abfälle: immer TransportGenehmigungspflichtig • überwachungsbedürftigeAbfälle: Betrachtung, ob zur Verwertung (ok) oder zur Beseitung (TG-pflichtig, vereinfachten Entsorgungsnachweis vom Entsorger/Auftraggeber anfordern) • Kleinmengen-Ausnahmeregelung liegt bei 500 kg Angaben ohne Gewähr GMP für QMB´s

  40. Konsequenzen vonGMP-Umsetzungsmängeln GMP C 3 kategorisiert: • 1: Zertifikat weg + Auditor kommt monatlich • 2: 1x Nachaudit • 3: „passt fast, da geht noch was“ alternativ: PDV kommt für „Parallelaudits“ selbst zum auditieren! GMP für QMB´s

  41. Neuerungen, Änderungen, Infos Planung 2009/2010: _Zusammenführung div. Richtlinien, VO bspw. zu Mischfutter, Zusatzstoffe ... => Anwendung ab 03/2010 _Tier. Nebenprodukte VO 1774/2002 aufgeteilt GMP für QMB´s

  42. Neuerungen, Änderungen, Infos Planung PDV 2009/2010: _ Option, Zertifikate als PDF online _ Wegfall der Ladungskategorien _ Anerkennung QS und GMP+ bis 04-09 • Anerkennungen s. Anhang 10 • „Transport pflanzlicher Lebensmittel“ GMP für QMB´s

  43. Neuerungen, Änderungen, Infos • Neuerungen über PDV-Newsletter • aktualisierter GMP B 4.1 aus 07/09! • Hilfestellung durch PDV-Datenbanken • zu Produkteinteilungen • zu zertifizierten Unternehmen • Frage- und Antwortenkatalog (F+A)! GMP für QMB´s

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