Aportaciones de Louis Pasteur en la Microbiología

1. Aportaciones de Louis Pasteur en la Microbiología José M. García Microbiología

2. ¿Quien fue Louis Pasteur? • Louis Pasteur fue un químico y biólogo francés al que algunos lo llaman el padre de la microbiología, demostró la teoría de los gérmenes como causantes de enfermedades (patógenos), inventó el proceso que lleva su nombre y desarrolló vacunas contra varias enfermedades, incluida la rabia.

3. Algunas Aportaciones de Pasteur • Trabajos sobre la fermentación. • Proceso de Pasteurización. • Refutación de la teoría de generación espontánea. • Estudios sobre el gusano de seda • Teoría de los gérmenes como causa de enfermedades. • Vacuna contra la rabia

4. Fermentación • Realizo extensos estudios sobre las levaduras y las bacterias. • Descubrió que las levaduras eran las que producían alcohol en el vino. • Descubrió que la producción de sustancias (como el ácido láctico o el ácido acético) que agrian el vino se debe a la presencia de organismos como las bacterias.

5. Proceso de Pasteurización • Es un proceso de calentamiento de un líquido, en particular de la leche, para destruir las bacterias perjudiciales, sin producir cambios materiales en la composición, en el sabor, o en el valor nutritivo del líquido.

6. Proceso de Pasteurización • La leche se pasteuriza al calentarla a 63 °C durante 30 minutos, luego se enfría con rapidez, y se envasa a una temperatura de 10 °C. • La cerveza y el vino se pasteurizan al ser calentados a unos 60 °C durante unos 20 minutos; también se hace, según un método más reciente, calentando a 70 °C durante 30 segundos y envasando en condiciones estériles.

7. Refutación de la teoría de generación espontánea • Louis Pasteur planteo que un organismo vivo provine solamente de otro organismo vivo y no surge de forma espontánea como se creía en la época por medio de experimentos que demostraban que en medios cerrados no había crecimiento bacteriano. • En 1864 la Academia de Ciencias aceptó oficialmente los resultados de Pasteur y descartó la generación espontánea aunque siguieron debates hasta el 1870.

8. Refutación de la teoría de generación espontánea

9. Estudios sobre el gusano de seda • En 1865, en Paris, hizo estudios sobre una epidemia que estaba matando el gusano de seda y afectando la economía. • Descubrió organismos microscópicos y los consideró como responsables de la enfermedad • Propuso como solución eliminar gusanos y huevos enfermos y volver a criar huevos sanos ya que la condición era contagiosa y hereditaria.

10. Teoria de germenes como causa de enfermedades • Pasteur propuso que las enfermedades se debían a los ataques de gérmenes procedentes del exterior, del mismo modo que invadían la leche y causaban su fermentación. • Esta idea fue muy debatida ya que la gente creía que era ilógico que organismos microscópicos fueran capaces de matar individuos relativamente grandes. • Una serie de experimentos mostraron nuevamente que Pasteur tenía la razón y fue aceptada y aun usada para explicar causas de enfermedades

11. La Vacuna Contra La Rabia

12. La Vacuna Contra La Rabia • Pasteur estaba muy interesado en las causas y medios preventivos de diversas enfermedades • Desarrollo la vacuna contra la rabia luego de una serie de experimentos en conejos en los que usaba inoculaciones del virus atenuado. Estos virus atenuados eran reconocidos y usados por el cuerpo para la rápida creación de anticuerpos y así poder combatir la enfermedad. • Luego de la vacuna de la rabia desarrollo otras vacunas como las de la viruela tuberculosis etc.

13. Conclusión • En conclusión, Louis Pasteur ha sido uno de los científicos mas destacados en el área de la microbiología, desarrolló muchos procesos, como la pasteurización y la vacunación, que todavía estamos usando y que nos han ayudado a vivir mas y mejor.