CURSOS GRATUITOS DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS

1. Si se pretende ayudar a mantener seguros los alimentos que se preparan, es importante seguir unas pautas de higiene alimentaria. Nunca coloques alimentos cocinados en un plato que previamente haya contenido carne, aves o mariscos crudos. Manten las carnes, aves, mariscos y sus jugos crudos distanciados de productos alimentarios listos para comer como frutas y verduras. Emplea asimismo tablas para cortar separadas. Guarda las frutas y verduras frescas en un frigorífico limpio. Si va a marinar alimentos, debe dejarlos marinar en el refrigerador, no en la encimera. La salsa que se usa para marinar carnes, aves o mariscos crudos no debe emplearse en productos alimentarios cocinados, a menos que se hierva inmediatamente antes de emplearla. Refrigerar o congelar de forma rápida las sobras y consumirlas cuanto antes, máximo en un periodo de tres o cuatro días. Congela o cocina la carne molida cruda, aves o pescado como máximo en un periodo de 1-2 días, y carnet manipulador alimentos la carne fresca como filetes o asados como máximo en un periodo de 3 a 5 días. Preparar los productos alimentarios en lotes pequeños para minimizar el tiempo de permanencia en la zona de temperatura peligrosa. Refrigere los ingredientes ya antes de prepararlos y devuélvalos al refrigerador si su trabajo se interrumpe o si necesita tomar un descanso. Coloque los platos sucios alejados de los platos limpios o de la comida que se esté preparando. Solamente lavar o descongelar los comestibles en fregaderos designados para la preparación de alimentos, jamás en fregaderos que se emplean para lavarse las manos o fregar los platos.