B & G Reserve Cabernet Sauvignon 2009 Francie

1. B&G Reserve Cabernet Sauvignon 2009 Francie Odrůda Oblast Vinice Vinifikace Degustace Gastronomie Hodnoty Cabernet Sauvignon Languedoc Roussillon (750 000 akrů) podél Středozemního moře Vinice zde leží na 26 000 hektarech půdy. Nalezneme tam horské hřebeny i ploché a vyprahlé pobřežní pláně. Klima je zde středomořské, léta jsou tudíž horká a suchá a v zimě naopak hodně prší. Půda je bohatá, většinou kamenitá, břidlicovitá či vápenitá. Půda – rozdílné terroir (jíl a vápenec v Limoux a štěrk v Gard) dodávají komplexnost tomuto vínu. Výběr z keřů, které se nalézají v těch nejstudenějších oblastech poblíž Limoux, na východní hranici Languedockého regionu (s průměrnou nadmořskou výškou 400m). Díky tomuto místu a poměrně vysoké nadmořské výšce je zde velký teplotní rozdíl mezi denm a nocí. Některé hrozny byly vybrány z oblasti Gard, kde je teplejší počasí. Toto klima poskytuje hrozny bohaté a koncentrované. Výběr hroznů v optimálním stupni zralosti. Nízký hektarový výnos a ruční péče po celou dobu růstu a zrání révy, pečlivá selekce, minimalizace externích zásahů. Odstopkování hroznů a jejich mačkání, alkoholická fermentace v tancích s přečerpáváním dvakrát denně (teplota je pečlivě kontrolována, aby na konci fermentace dosáhla 270C), mikrooxidace před malolaktickou fermentací pro dosažení požadované barvy a vláčného taninu, malolaktická fermentace v dubových kádích. Tmavá granátově červená barva s tmavými odstíny. Exploze kořeněných aroma (skořice, černý pepř) smíchaná s tóny lékořice a černého rybízu. Vynikající vůně! Víno s plným tělem, s přítomnými ale jemnými taniny, dobře vyvážené s dlouhým, kořeněným a kouřovým dozvukem. Vhodné k rajčatovým pokrmům, těstovinám, grilovanému červenému masu, sýrům a kořeněným pokrmům.. Teplota podávání : 16 - 180C