MK noteikumi par uztura normām. Asociācijas ieteikumi iepirkumiem

1. MK noteikumi par uztura normām.Asociācijas ieteikumi iepirkumiem 01.06.2012.

2. Uztura ietekme Mācoties skolā, katram bērnam ir vajadzīga enerģija, lai domātu, rakstītu, lasītu, rēkinātu, sportotu utt. Mūsu galvenais enerģijas avots ir produkti, kurus mēs ēdam. Strauji pieaug bērnu skaits, kuriem ir grūtības gan sporta nodarbībās, gan apgūstot nepieciešamās teorētiskās zināšanas

3. Nesabalansēts uzturs – drauds bērna pilnvērtīgai attīstībai • palielināts ogļhidrātu un tauku saturs uzturā • nepareizs olbaltumvielu sastāvs • saldie dzērieni • ātrās uzkodas • neregulāras ēdienreizes • palielināts ēdiena porcijas lielums • ķīmiski piesārņoti produkti

4. Viens no iespējamā risinājuma punktiem Maksimāli kvalitatīva uztura nodrošināšanabērniem izglītības iestāžu ēdnīcās • Ēdiena gatavošana no augstvērtīgiem produktiem (bioloģiskie, „zaļās karotītes”, integrētie, vietējās izcelsmes u.tml. produkti) •  Pareiza tehnoloģiskā procesa nodrošinājums •  Augsti kvalificēta darbaspēka nodrošinājums •  Augstas kvalitātes apkalpošanas kultūra un organizācija, kas nodrošina iespēju paēst visiem skolēniem, netraucējot mācību darbu • Ēdiena kvalitātes prioritāte, organizējot iepirkumus par ēdināšanas pakalpojumu sniegšanu izglītības iestādēs Svarīgie faktori:

5. Uzskatām, ka bērniem pilnvērtīgu uzturu spēj nodrošināt ēdināšanas pakalpojums, kurš tiek sniegts saskaņā ar kvalitatīvu, detalizētu un pārdomātu iepirkumu nolikumu. Lai pilnveidotu iepirkumu par ēdināšanas pakalpojumu sniegšanu izglītības iestādēs kvalitāti un nodrošinātu godīgu konkurenci, Izglītības iestāžu ēdinātāju asociācija, balstoties uz veikto iepirkumu analīzi un ilggadējo pieredzi nozarē, ir izstrādājusi metodiskos ieteikumus iepirkumu nolikumu izstrādei . IUB pieaicinājis asociācijas pārstāvjus piedalīties konsultatīvajā padomē, kas sniegs metodisko atbalstu pasūtītājiem Neskaidrību gadījumos ar asociāciju iespējams sazināties: e-pasts: uzturs.skola@inbox.lv www.iiea.lv

6. Labas sadarbības rezultātā ar VM un uzturzinātniekiem ir apstiprināti MK noteikumi, kas reglamentē uztura normas, kas būs likumīgs pamats situācijas uzraudzībai izglītības iestādēs - PII un skolās. MK noteikumi Nr.172 ( 13.03.2012.) “Noteikumi par uztura normām izglītības iestāžu izglītojamiem, sociālās aprūpes un sociālās rehabilitācijas institūciju klientiem un ārstniecības iestāžu pacientiem”

7. MK noteikumi Nr.172 Noteikumi reglamentē: • Uztura normas (ogļhidrāti, tauki, olbaltumvielas, enerģija) • Obligātos produktu daudzumus nedēļas ēdienkartē • Aizliegtos produktus, ēdienus • Pieļaujamos sāls un cukura daudzumus • Prasības atsevišķiem produktiem • Priekšrocības produktu izvēlei iepirkumos • Prasības ēdienkartei un ēdienu gatavošanas tehnoloģiskajam procesam

8. Dokumenti iepirkumos, kas pierāda MK noteikumu Nr.172 izpildi: Ēdienkartes Tehnoloģiskās kartes Produktu kvalitātes apraksts Lemjot par pretendenta atbilstību, nolikumā jāparedz un komisijai jāvērtē tehnoloģisko dokumentu pareizība

9. Tehnoloģiskās kartes Tehnoloģiskās kartes, izvērtējot iesniegtos piedāvājumus nepieciešamas, jo tās satur šādu svarīgu informāciju, ko neparāda ēdienkarte: • Pirmā informācija - produktu ielikumu daudzumi (normas) iesniegto ēdienkaršu visos ēdienos. Pēc ielikuma normām objektīvi var izvērtēt ēdiena kvalitāti, tā saturošo uzturvielu attiecību, ēdienkartes atbilstību normatīvajiem aktiem un nolikuma prasībām • Otra svarīga informācija, ko satur tehnoloģiskās kartes – izmantoto produktu sortiments. Pēc tā vērtē izmantojamo produktu dažādību un atbilstību sezonalitātei. • Trešā informācija – ēdiena gatavošanas procesa tehnoloģiskais apraksts. Vērtē, vai tiek ievēroti gatavošanas veidi, kas ļauj maksimāli saglabāt vērtīgās uzturvielas (īpaši vitamīnus un minerālvielas) gatavošanas procesā. • Ceturtā informācija – ēdiena gatavošanas laiks, temperatūra, ēdiena pasniegšanas temperatūra liecina par ēdiena drošumu, atbilstību labas higiēnas prakses un paškontroles vadlīnijām

10. Gadījumā, ja iepirkuma vērtēšana tiek veikta pēc pasūtītāja sastādītas un nolikumā norādītas ēdienkartes, pasūtītājs ir īpaši atbildīgs, lai ēdienkarte atbilstu minētajiem normatīvajiem aktiem. !!!IIĒA iesaka iepirkumu vērtēšanu veikt pēc pretendentu sastādītām ēdienkartēm. Tā iespējams izvēlēties augstāku kvalitāti par iespējami zemāku cenu.

11. Joprojām galvenā nolikumos konstatētā kļūda: Par noteicošo vērtēšanas kritēriju bieži izvēlas: «zemāko cenu»,. Tiek veicināta zemas kvalitātes ēdināšanas pakalpojuma sniegšanas iespēja, kas nenodrošina bērna pilnvērtīgai attīstībai nepieciešamās vielas.

12. Iespējamais risinājums Saimnieciski izdevīgākais piedāvājums. Ņemot vērā iepirkuma komplicētību, kā arī nozīmīgumu ilgtermiņā par bērnu veselības un pilnvērtīgas attīstības nodrošināšanu ar atbilstošām uzturvielām, IETEICAM : • Iepirkumos, kas saistīti ar ēdināšanas pakalpojumu organizēšanu izglītības iestādēs, pamatojoties uz PIL 46.panta 1.punkta 1.daļu kā vērtēšanas kritēriju ieteicams izvirzīt saimnieciski izdevīgāko piedāvājumu. Šajā jomā svarīgi ir izvēlēties pretendentu, kas nodrošinātu augstu pakalpojuma kvalitāti par iespējami zemu cenu (ar augstu kvalitāti šeit jāsaprot uzturs, kas nodrošinātu pilnvērtīgu bērna attīstību un gatavots no augstvērtīgiem produktiem).

13. Vai uztura normu apstiprināšana paaugstinās ēdiena cenu? JĀ NĒ Pašvaldības, kur iepirkumos noteicošais kritērijs bija ēdienkartes un produktu kvalitāte Pašvaldībās, kur iepirkumos kā noteicošais vērtēšanas kritērijs, bija “zemākā cena” !!! Paredzams, ka ēdiena pašizmaksu neizbēgami ietekmēs pārtikas produktu un degvielas cenu pieaugums !!!

14. Mūsu un Jūsu kopīgais mērķis – strādāt ar tīru sirdsapziņu un labu gribu, nodrošinot bērniem uzturu, kas saturētu veselīgai attīstībai nepieciešamās uzturvielas, tā veidojot pilnvērtīgu nākamo paaudzi. Mēs jūtamies par to atbildīgi !!! www.iiea.lv

15. Paldies par jūsu laiku!