La alfalfa en el menú ganadero

1. La alfalfa en el menú ganadero ¿Qué podemos esperar de ella para incrementar la eficiencia de los sistemas de base pastoril? ¿Existen alternativas para mejorar su aprovechamiento en el contexto de la estrategia alimenticia? Ing.Agr. Eduardo Alberto COMERON ecomeron@rafaela.inta.gov.ar

2. ¡ La alfalfa es un excelente alimento ! • Se puede usar durante todo el año • Es un alimento de bajo costo por kg de MS • Posee elevados valores de digestibilidad y proteína

3. Por aquí empieza la intensificación!!! Costos de los alimentos utilizados en Argentina (expresados en centavos de $/kg de materia seca) 5% 10% 30% $/kgMS Castignani, 2011

4. 220 18000 º 275 201 H + C 14000 160 C A 10000 100 C 60 6000 H H H J H 2000 795 370 540 1308 1120 1395 1034 UM Punta ROCA Inv.H. Inv.J. U.M. Media Tambos 2,60 Carga (VT/haVT/a) 1,65 2,21 1,46 1,20 2,94 2,20 22,1 Leche (l/v/día) 22,8 18,4 25,6 23,9 18,1 15,7 F : C 80 : 20 70 : 30 75 : 25 Comparación de eficiencias productivas en Argentina Litros/ha VT/año La alfalfa es uno de los componentes de las dietas Comeron, 2009

5. Respuesta animal en función del tipo de dieta 0,2 McalEM/kgMS 3 a 5 litros 28-30 23-25 18-20 13-15 8-10 + Forraje Concentrado+ Sistema Gramínea SistemaAlfalfa Base Pastoril Base TMR Producción de leche (litros/v/d) Calidad de la dieta Adaptado de Castillo, 1998

6. Adaptado de Garcia,2010 70s 80s 90s 10s cambió la dieta 90 p 0 c 40p 35c Eficiencia (l/haVT/a) 3400 4100 5200 6500 7900 9300 Evolución de la dieta utilizada en los tambos de cuartil superior La participación de la pastura, especialmente alfalfa, se redujo … …esto es mejor porque logramos dietas mas balanceadas

7. boca esófago Retículo rumen fermentación hígado estomago duodeno jejuno íleon I. D. vejiga páncreas colon

8. Alimentos fibrosos (Alimentos que escapan fermentación microbial) Pastura (Glucosa) Glucosa Amonio Silo o Heno Amino ácidos Gases Granos Ácidos grasos volatiles Subproductos Proteína bacterial Concentrados Energía Absorbidos en la sangre Absorbidos en la sangre Bacterias Energía (Maintenimiento preñez, lactación, etc.) Metabolismo Energético Ración Rumen Intestino

9. Proteína Bruta Proteína que escapa a la acción de las bacterias Amino ácidos Proteína PDR Nitrógeno No proteico Proteína Bacterial Exceso amonia Absorbido en la sangre = Proteína (Maintenimiento preñez, lactación, etc.) Reciclado en saliva Bacteria Hígado Urea Excretado en Orina o Leche = Energía Fermentencible Metabolismo de la Proteína Ración Rumen Intestino

10. O - I P - V Alfalfa y verdeo 35 - 50 75 - 80 Silaje Maíz o Sorgo 30 - 20 -- Heno de pastura 0 - 5 0 - 5 Concentrado 30 - 25 25 - 15 Niveles = Según producción de leche Sintesis de la dieta usada en tambos argentinos (% del total consumido diariamente) O-I = Bcdo 13 o 16 %PB-S.Alg-A.trigo-P.Gir. 2 Tipos P-V = Bcdo 13 o 16 %PB o Afr.Trigo-P.Gir.

11. O - I P - V * Eficiencia * Preñez * Efecto residual 0-100 dias 2 Niveles + 100 dias O-I = Pr.+ En. 2 Tipos P-V = En. (Pr?) Estrategia alimenticia de base sugerida para los sistemas de “base pastoril” (o “RPMp”) de Argentina (% del total de materia seca consumida) Pastura - Verdeos 30 - 40 45 - 55 Silaje Maíz o Sorgo 33 18 Heno de pastura 7 7 Concentrado 30 - 20 30 - 20

12. 220 18000 º 275 201 H + C 14000 160 C A 10000 100 C 60 6000 H H H J H 2000 795 370 540 1308 1120 1395 1034 UM Punta ROCA Inv.H. Inv.J. U.M. Media Tambos 2,60 Carga (VT/haVT/a) 1,65 2,21 1,46 1,20 2,94 2,20 22,1 Leche (l/v/día) 22,8 18,4 25,6 23,9 18,1 15,7 F : C 80 : 20 70 : 30 75 : 25 Comparación de eficiencias productivas en Argentina Litros/ha VT/año La alfalfa es uno de los componentes de todas estas dietas Comeron, 2009

13. ? ¿ Vamos hacia ésta estrategia en lechería ? ¿ esto permitirá aumentar la eficiencia y la sustentabilidad del tambo ? La alimentación define fuertemente la estrategia productiva NZ Argentina Australia USA-UE PastorilBase Pastoril c/suplementaciónConfinamiento Alta cargade baja a media carga TMR sin pastoreo

14. Conclusiones de la bibliografia y de experiencias “reales” 1.- PRECIO DE LA LECHE (alto, competitivo y sostenible) 2.- Nivel genético de las vacas (+10.000 litros/lactancia) 3.- Relación insumo:producto favorable 4.- Inversión en infraestructura correctamente diseñada y evaluada La mejor decisión de lo que debemos hacer tiene que pasar por el análisis de INFORMACION SERIA y donde prime el SENTIDO COMUN

15. Precio de la leche • Precio de los insumos • Beneficio económico deseado (diferencia entre precio y costo productivo) El sistema productivo y su planteo alimenticio dependen del… Tan simple como esto … tan complicado como esto !

16. Precio y costo de producción de leche según sistema productivo U$S/l IFCN 2008 – 44 paises 2,17 1,75 1,79 1,71 1,60 1,37 1,22 0,87 pastoril 1 U$S = 3,80 $ arg ¿ Subsidio ?

17. Relación Precio de la leche/Precio del alimento (2007) 2,1 a 3,7 1.0 a 1.5 1.3 1.6 1,2 a 1,8 1,5 2,0 2002 desfavorable=0,9 Leche/Alimento 2007 1,0 a 1,4 0.5 <= 1.0 >1 <= 1.5 >1.5 <=2.0 >2 <= 2.5 > 2.5 No favorable Mercado mundial 2007 = 2,25 Favorable Mercado mundial : De ´96 a ´07 = 1,1 a 2,3 Valores por paises = Leche/Alimento entre 1996 y 2007 IFCN, 2008

18. El costo de producción será uno de los factores determinantes de la competividad Costo ($/l) US (estabulado) Dinamarca US (pastoreo) Holanda Alemania Reino Unido Francia Irlanda Australia Nueva Zelanda Argentina Proporción de pastura en la dieta 10% 50% 90% Los CV (energía, fertilizante, granos) duplicaron a los CF. Situación que podría sostenerse o potenciarse, condicionando la viabilidad de determinados sistemas productivos Fuente: Taverna, 2010

19. Factores que afectan el consumo de vacas lecheras en pastoreo Característica de los animales Estructura de la pastura CONSUMO Características nutritivas del alimento Modo de conducción del pastoreo Ambiente

20. Contínuo Rotativo = tiempos por franja Lider y seguidor 3 dias 1 dia ½ dia L L s s 1.- Sistema de pastoreo El mejor uso no pasa por la cantidad de boyeros

21. Porcentaje del peso vivo • gramos de MS por kg de peso vivo, o • kg de MS por vaca(más recomendable en vacas lecheras) Formas de expresión Biomasa de la oferta xSuperficie ofrecida (kgMS/ha) (m2/v) A.P.(kgMS/v)= 10.000 (m2/ha) AP (kgMS/v) Superficie ofrecida X 10.000 (m2/ha) (m2/v) = Biomasa de la oferta (kgMS/ha) 2. Nivel de Asignación de Pastura “AP” 3.-Tiempo de Permanencia en la franja Restringido20 horas/d = 100 12 hs/d 94 % 8 hs/d 90 % Acceso no limitante 6 hs/d 84 % 4 hs/d 67 %

22. Relación entre el Consumo y la Asignación de pasto Ley de los rendimientos decrecientes C O N S U M O Consumo = 18,4 + (1 – e -0,0466 x AP) Syx = 0,99 R2= 0,87 * Asignación de Pasto (kgMS/v/d) Alfalfa (4-5 cm del suelo)1,75 CME 5 ecuaciones (nivel del suelo) 2,4 CME

23. 4. Momento de ingreso a la franja de pastoreo Tarde Mañana % MS CHNE ó CHS • Pérdida de humedad • Balance + fotosintesis : respiración • (producción y gasto de fotoasimilados) Avena Raigras Alfalfa

24. Cambios diurnos en la concentración de CNE Fotosíntesis CO2 + H2O = O 2 + CHNES Carbohidratos no estructurales Tipo de pastura Radiación solar Temperatura Amanecer Puesta de sol Tiempo

25. Picada o soiling 5.- Alfalfa aprovechada con corte Corte y preoreo

26. El > ingreso de leche/ha (+20%) pagará el costo del picado? Dietas tradicionales + alternativas de Pastoreo versus Pasto Picado (Primavera – vacas de 60 dias de lactancia) – Romero y Comerón, 2011 PMR + Pastoreo PMR + Pasto Picado Dieta de PMR : 12 kg silo sorgo + 1,5 kg expeller de soja + 7,0 kg balanceado Asignación Pastura 15,0 kgMS/v/d11,0 kgMS/v/d Eficiencia de cosecha 68 %90 % Consumo total (kgMS/v/d) 21,3 a 23,4 b - Pastura10,2 a 12,0 b - Silaje + Expeller4,80 4,90 - Balanceado6,30 6,52 Leche (litros/v/d) : 32,55 32,43 Leche (litros mensuales/ha) : 100 + 119,5 Ganancia de peso (kg/v/d)0,040 a 0,510 b Var.Condición Corporal+ 0,08 a + 0,20 b Desplazamiento (km/d) 8,25 3,22

27. Invierno Primavera-Verano Otoño Rebrote basal Botón floral 25-30 d 6.- Momento óptimo de aprovechamiento muy acotado Alternar estados tempranos con cortes al 10-20% flor 35-40 d 56-70 d

28. Forraje cosechado : 6.400 kg MS/ha (22%) 70% de eficiencia Forraje producido : 9.240 kg MS/ha Este no es un sistema de base pastoril Potencial 25-27 NZ : 20 Tn MS/ha Top Australia : 18 Tn MS/ha NZ : 12 Tn MS/ha Promedio Australia : 8 Tn MS/ha 7.- La producción y uso de forrajes de la rotación Comerón y Schneider, 2008 García, 2007

29. + 66 % +128% 1er 2do 3er 4to 5to Alfalfa 1 Alfalfa 2 Alfalfa 3 Alf4 Av +130% Sorgo Moha Maíz Analicemos los rendimientos que actualmente pueden lograrse con la rotaciòn tradicional Schneider, Comeron y Romero (2007)

30. 55 Alf : 5 VI : 40 VV Rotación de cultivos para UNIDAD DE BIOTIPO Rendimientos de las 2 rotaciones A = 13,34 TnMS/ha (19,94 a 6,58) B = 10,94 TnMS/ha (15,84 a 5,92) 20.000 litros/haVT/año 1.500 kg de sólidos/ha VT/año CA = 3 VT/ha VT/año PI = 6.500 litros/lactancia Romero, 2011

31. Mayor rendimiento de la rotaciòn : • Mejor genética • Fertilización balanceada • Control de malezas • Barbechos de al menos 3–4 meses Mayor eficiencia de conversiòn : • Dos lotes según momento de lactancia (<120 y >120 dias) • Dos niveles de suplementaciòn según lote • Confinamiento a rodeo de punta durante 100-120 dias • Pastoreo mecanico de pasturas en P-V Necesidades • Infraestructura: instalación de ordeño, patios de comida, accesos, etc. • Vaquillonas de reposiciòn • Manejo de efluentes. • Adecuación del contrato del tambero (mano de obra adicional) Algunas cuestiones a considerar ? ?

32. ¿Qué dicen cada uno de los que intervienen en la alimentación? Profesional nutricionista Propietario Encargado Tambero Peón ALIMENTO Pastura de alfalfa Silaje de maíz Balanceado Semilla de algodón TOTAL : 21,5 kg MS ¿? ¿? ¿? Ejemplo de gestión de la dieta para alimentar a 100 vacas CASO REAL Y PERSONAJES REALES Oferta de 10 kg de materia seca (MS) por vaca 1,2 has por día Franjas diarias 50 x 250 m ? Boyeros a más o menos 30 metros o pasos 4,2 kg de MS por vaca 1500 kg de silaje x día 0,50 metros bolsa x día 6 paladas x día (depende) 4,8 kg de MS por vaca 500 kg de balanceado/d 2 golpes de soga x ord. No es mi problema 2,5 kg MS por vaca 250 kg de semilla x día No es mi problema 9 bolsas de semilla ATENCION : ¡ La culpa la tienen todos ... empezando por el principio !

33. Pastura: 8 kg MS oferta x 75 %Eficiencia de Cosecha= 6,0 kg MS/v/d 1.600 kgMS/día 4.000 kg MF/ha x 0,20 MS = 800 kgMS/ha 20.000 m2/d B) Fijar los horarios 5.100 kg para VO y VTr a) Ordeño b) Mixer c) Pastoreo ¿Cómo corregimos los errores de “proceso”? RODEO 200 vacas en ordeño Dieta PMR : Mixer + Pastoreo + Ordeño A) Fijar la ración Sala de ordeño = 4,5 kg MS de balanceado (2,5 kg/ordeño) =5 kg bcdo/v/d Microscopia + Energia + proteina + vit/min Mixer (5.000 kg) : 7 kg MS silo x VO 20 kg silo = 4.000 kg silo/carga 1,5 kg MS heno x VO 2 kg heno = 400 kg heno/carga 1,8 kg MS S.A. x VO 2 kg S.A = 400 kg SA/carga 1,4 kg MS ES x VO 1,5 kg ES = 300 kg ES/carga

34. Discutan con el tambero y el alimentador la implementación de una nueva dieta • Luego de llegar a un acuerdo y haber introducido los cambios, procedan a: • a) dejar TODO anotado, b) ponerle la fecha y c) controlar en forma rutinaria

35. La ALFALFA tiene y seguirá teniendo un lugar en la dieta de las vacas lecheras y en la empresa… solo hay que aprovechar sus ventajas, y solucionar sus problemas.