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Situación dEl sector lácteo

Situación dEl sector lácteo. Universidad de Castilla – La Mancha E.T.S.I.A. Albacete Asignatura: Política Agraria. Por: César Carlos Suárez de Puga García. INDICE. Situación del sector a nivel mundial Censo ganadero Producción de leche Precios, Exportaciones, e Importaciones

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  1. Situación dEl sector lácteo Universidad de Castilla – La Mancha E.T.S.I.A. Albacete Asignatura: Política Agraria Por: César Carlos Suárez de Puga García

  2. INDICE • Situación del sector a nivel mundial • Censo ganadero • Producción de leche • Precios, Exportaciones, e Importaciones • Conclusiones • Situación del sector a nivel de UE • Generalidades • Producciones • Consumo • Precios • Situación del sector a nivel español • Estructura del sector • Cuota y Producción • Consumo, Importaciones y Exportaciones. • Conclusiones

  3. 1. Situación a nivel mundial

  4. 1. Situación a nivel mundialCenso ganadero 38% 35% 45%

  5. 1. Situación a nivel mundialProducción de leche 83% 90% • La leche de vaca supone más del 80% de la leche total mundial, por ello, siempre que hablemos de leche, solo nos referiremos a la leche de vaca.

  6. 1. Situación a nivel mundialProducción de leche Producción de leche de vaca en 2009

  7. 1. Situación a nivel mundialProducción de leche

  8. 1. Situación a nivel mundialProducción de leche

  9. 1. Situación a nivel mundialProducción de leche • En términos generales se podría decir que Asia es la mayor productora mundial, y esta producción seguirá en aumento, debido principalmente al incremento de producciones de países como China e India • En la UE, la producción es estable, incluso a disminuido, debido a la PAC del sector (cuota láctea) y a la disminución de la rentabilidad. • En USA la producción ha disminuido un 0,6%. Aun así en A. del Norte la producción es estable por el aumento de esta en Méjico. • En Oceanía, Australia desciende en su producción por el descenso de la cabaña de un 2% por la sequia, sin embargo NZ aumenta, esperándose que 2010 sea un nuevo record en producción.

  10. 1. Situación a nivel mundialPrecios, Exportaciones e Importaciones -15€  66%

  11. 1. Situación a nivel mundialPrecios, Exportaciones e Importaciones • Los altos precios de la leche percibidos en 2007 dinamizaron la oferta en los principales países productores. Esto hizo que la demanda de productos lácteos se frenase. • Se produjo un desequilibrio muy importante entre la oferta y la demanda, acelerado por el escándalo de la leche adulterada en China, y sobre todo por la crisis financiera y económica internacional. • Estos acontecimientos han mermado fuertemente el consumo de productos lácteos en la mayor parte de los países desarrollados. En consecuencia, casi un 33 % del aumento de la producción se ha transformado en productos industriales (mantequilla y leche polvo). • El USDA ha previsto para 2010 un incremento de los precios debido a disminución de la producción, combinado con una mejora de las perspectivas de exportación (China, África del Norte, Medio Oriente, etc.).

  12. 1. Situación a nivel mundialPrecios, Exportaciones e Importaciones • Los precios de la mantequilla en Oceanía han estado casi siempre por debajo de la UE y EE.UU, con lo que sus precios son mas competitivos. • Como consecuencia de esto, son Australia y Nueva Zelanda, los países que mas exportan

  13. 1. Situación a nivel mundialPrecios, Exportaciones e Importaciones • Los precios en queso no son tan dispares como en la mantequilla. • La UE es el mayor productor de queso. • La mayor producción de queso, es el factor principal que hace que la UE sea el mayor exportador.

  14. 1. Situación a nivel mundialPrecios, Exportaciones e Importaciones

  15. 1. Situación a nivel mundialPrecios, Exportaciones e Importaciones Respecto a la s Exportaciones se destaca: • Un aumento de las exportaciones de mantequilla de la UE de más del 60 % (más de 3.000 tm.) aunque los mercados siguen siendo liderados por NZ. • La UE mantiene el liderato en las exportaciones de quesos, aumentando un 15 % en enero de 2010 respecto a enero de 2009. • Disminución de las exportaciones de ldp de NZ y gran aumento de la UE (80 %, situándose en 29.211 tm en enero de 2010). • Primeros signos de recuperación de las exportaciones de USA, en mantequilla y quesos.

  16. 1. Situación a nivel mundialPrecios, Exportaciones e Importaciones

  17. 1. Situación a nivel mundialConclusiones Según la Comisión Europea del sector lácteo, prevé: • Una desaparición progresiva de los stocks acumulados. • Unas buenas perspectivas para productos de alto valor añadido (incremento de la demanda). • Un equilibrio en el mercado de materia grasa (quesos). • Una demanda de proteína láctea que se mantendrá limitada (ldp). • Precios al productor, estables, sin incrementos significativo. • Una producción en la UE, por debajo de las cuota, tal y como ha sido la tendencia en las últimas campañas.

  18. 2. Situación a nivel de UE

  19. 2. Situación a nivel de UEGeneralidades

  20. 2. Situación a nivel de UEProducción La producción en 2009 fue de 147.612 . 000 Tm

  21. 2. Situación a nivel de UEProducción

  22. 2. Situación a nivel de UEProducción • El sector en el conjunto de la UE parece que ha tocado techo en sus censos y en sus producciones. La política de la UE de intentar reducir el 20% del excedente de producción parece dar sus frutos. • En relación con las producciones , se afianzan las tendencias a la bajada en la mantequilla, el incremento de la leche en polvo, y el mantenimiento en la tendencia positiva en la producción quesos. • Según el documento El mercado de la leche de vaca en España, de 2009 “una vez más parece que las entregas en el conjunto de la UE van a estar por debajo de cuota, se habla de más de 0,3%, es decir casi 300.000 toneladas, de entregas de subproducción. No obstante, a pesar de esta producción por debajo de cuota, nos encontramos con una dinámica muy diferente según países. • Los países del norte de Europa van camino de una sobreproducción o de un cumplimiento de su cuota, la producción en la Europa del este va en retroceso, y en Francia se espera unas entregas por debajo de cuota histórica. • Para España también se prevé una producción por debajo de cuota, que podría llegar a más de 1,3% de esta.

  23. 2. Situación a nivel de UEConsumo

  24. 2. Situación a nivel de UEPrecios

  25. 2. Situación a nivel de UEPrecios Intervención Comunitaria

  26. 2. Situación a nivel de UEPrecios

  27. 3. Situación a nivel de España

  28. 3. Situación a nivel de EspañaEstructura del sector

  29. 3. Situación a nivel de EspañaEstructura del sector • En la UE, España ocupa el 4º lugar por su censo de vacas: 2.973.800 cabezas. • 903.000 vacas lecheras. • 10 comunidades autónomas representan el 92% del censo: Galicia, Castilla y León, Principado de Asturias, Cantabria, Cataluña, Andalucía, País Vasco, Navarra y Castilla La Mancha. • Galicia, es la comunidad con mayor censo: 40,2% • El nº de vacas ha disminuido mas 30% • Tasa de decrecimiento del 5 % interanual: Principado de Asturias, Cantabria y Castilla y León. • Incremento del 3%: Andalucía.

  30. 3. Situación a nivel de EspañaEstructura del sector • 24.156 explotaciones de vacas lecheras. (datos Abril 2010)

  31. 3. Situación a nivel de EspañaEstructura del sector • La reestructuración del sector lácteo ha provocado un elevado ritmo de destrucción de explotaciones, proximo al 3% • Concentración de la producción en explotaciones de mayor dimensión • Media de vacas por explotación en el 2000 20 cabezas • Media de vacas por explotación en el 2009 40 cabezas

  32. 3. Situación a nivel de EspañaCuota y Producción • La cuota nacional en 2009 fue de 6.105.660 tm • Cuota media por explotación en 1996: 44.108 kg. • Cuota media por explotación en 2008: 242.350 kg. Próxima a la media Europea: 285.000 kg.

  33. 3. Situación a nivel de EspañaCuota y Producción

  34. 3. Situación a nivel de EspañaCuota y Producción

  35. 3. Situación a nivel de EspañaCuota y Producción • 4º país de la UE en cuanto al rendimiento medio de leche: 6700 litros/vaca/año. • La reestructuración del sector lácteo ha contribuido a mejorar los rendimientos: • Las comunidades autónomas con buena estructura de producción, presentan rendimientos productivos por encima de la media nacional.

  36. 3. Situación a nivel de EspañaCuota y Producción • En la UE, España es el 7º país en cuanto a su producción de leche, por detrás de Alemania, Francia, Reino Unido, Holanda, Italia y Polonia. representa el 5% del volumen total de leche producida. • En España, supuso en 5,6% de la PFA (2007). • La leche de vaca representa el 80% del total.

  37. 3. Situación a nivel de EspañaCuota y Producción • Durante el 2009 España produjo 6.105.660tn de leche de vaca, un 1% menos que 2008 • Cuota (cantidad de referencia garantizada) asignada durante la campaña 2008/2009: 6.239.289 tn. • Desde el año 2005 España no sobrepasa su cuota asignada.

  38. 3. Situación a nivel de EspañaCuota y Producción

  39. 3. Situación a nivel de EspañaConsumo, Importaciones y Exportaciones • Desde que España se incorporó a la UE hay un desajuste entre la producción y el consumo de leche lo que le impide cubrir su demanda. • Incrementado por el crecimiento de la población. • Consume aproximadamente 9 millones de toneladas de leche. • Su cuota láctea apenas sobrepasa los 6 millones de toneladas.

  40. 3. Situación a nivel de EspañaConsumo, Importaciones y Exportaciones CONSUMO • Ha disminuido un 27% desde el 2000. • El 44,6% de la leche líquida envasada que se consume es entera, el 33% es semidesnatada y el 21,9% es desnatada. • La leche esterilizada representa el 94% del consumo total (el resto pasterizada y cruda).

  41. 3. Situación a nivel de EspañaConsumo, Importaciones y Exportaciones • España importa leche para poder cubrir así su demanda. • En los últimos 5 años se ha visto incrementada la cantidad de leche líquida envasada y a granel importada:

  42. 3. Situación a nivel de EspañaConsumo, Importaciones y Exportaciones • Durante el 2008 España importó productos lácteos de 3 países fundamentalmente: Francia (48,2%), Portugal (23,6%) y Alemania (13,2%):

  43. 3. Situación a nivel de EspañaConsumo, Importaciones y Exportaciones • España no solo realiza importaciones, sino que también exporta productos lácteos, principalmente a Francia (28%) y Portugal (53,4%):

  44. 3. Situación a nivel de EspañaConclusiónes • Descenso en el nº de animales y explotaciones, que ha repercutido en la producción nacional, que ha disminuido y por 6º año consecutivo se prevé no se llegue a la cuota asignada. • El consumo de productos lácteos también ha descendido, aun así consumimos más de 9 mill. Tm. • Como la producción es de 6 mill. Tm, tenemos que importar. • Exportamos algo a países Comunitarios

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