1 / 20

Vitamíny

Vitamíny. Definícia a zaradenie. mikroživiny nízkomolekulové látky organické látky esenciálne látky. Spôsob vzniku. 2 typy - činnosť baktérií / kvasiniek (B, K) - metabolické premeny v rastlinných telách - skupiny - A, B, C...

pomona
Download Presentation

Vitamíny

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Vitamíny

  2. Definícia a zaradenie • mikroživiny • nízkomolekulové látky • organické látky • esenciálne látky

  3. Spôsob vzniku • 2 typy - činnosť baktérií / kvasiniek (B, K) • - metabolické premeny v rastlinných telách • - skupiny - A, B, C... • - podskupiny - B1, B2, B5, B12 Označovanie

  4. Formy prijímania • 2 formy - provitamíny (betakarotén, cholesterol) • - vitamíny • podľa rozpustnosti - v lipidoch (A, D, E, K) • - vo vode (B, C, H) Rozdelenie vitamínov

  5. Vitamíny rozpustné V lipidoch

  6. Vitamín A (retinol) • FUNKCIE - epitelové bunky, kosti, očný purpur • HYPOVITAMINÓZA - rohovatenie epitelov, šeroslepota • HYPERVITAMINÓZA - hnačky, vracanie, nechuť do jedla, • odlupovanie epitelov • ZDROJE - mlieko, vajcia, pečeň, rybí tuk, provitamín A • DENNÁ DÁVKA - 1,5 - 2 mg

  7. Vitamín D (D1-7 ; ergokalciferol, cholekalciferol) • FUNKCIE - vstrebávanie Caa P, ukladanie Ca do kostí • HYPOVITAMINÓZA - osteomalácia (mäknutie kostí), krivica • ZDROJE - ryby, rybí tuka pečeň, provitamín cholesterol • DENNÁ DÁVKA - 0,025 mg

  8. Vitamín E (tokoferol) FUNKCIE - antioxidant HYPOVITAMINÓZA - poruchy rastu a nervového systému, neplodnosť ZDROJE - rastlinné oleje, chudé mäso, ovsené vločky, vajcia DENNÁ DÁVKA - 25 - 30 mg

  9. Vitamín K (fylochinon) FUNKCIE - zrážanie krvi HYPOVITAMINÓZA - nadmerná krvácavosť ZDROJE - kapusta, špenát, obilniny; hrubé črevo (baktérie) DENNÁ DÁVKA - 1 mg

  10. Vitamíny rozpustné vo vode

  11. VitamínB1(tiamín, aneurín) KOMPLEX VITAMÍNOV B FUNKCIE - činnosť nervov, svalov, udržuje hladinu O2 v krvi HYPOVITAMINÓZA - únava, ubúdanie svalov, poruchy srdca a trávenia, nechuť do jedla, beri-beri DENNÁ DÁVKA - 1,5 mg

  12. VitamínB2(riboflavín, laktoflavín) FUNKCIE - očná sietnica, epitely, okysličovacie deje v bunke HYPOVITAMINÓZA - trhliny kože a sliznice, poruchy očí DENNÁ DÁVKA - 1,5 - 2 mg

  13. VitamínB5(kyselina pantoténová) FUNKCIE - súčasť CoA= metabolické deje v bunkách HYPOVITAMINÓZA - u človeka neznámy, len degenerácie u zvierat DENNÁ DÁVKA - 6 - 10 mg

  14. VitamínB6(pyridoxín) FUNKCIE - metabolizmus aminokyselín; dopamín HYPOVITAMINÓZA - u dospelých neznámy, u detí kŕče DENNÁ DÁVKA - 2 mg

  15. VitamínB9+ Vitamín B12 (kyselina listová, folová) (kobalamín) FUNKCIE - syntéza nukleových kyselín, bielkovín, erytrocytov HYPOVITAMINÓZA - málokrvnosť až zhubná málokrvnosť (= perniciózna anémia) DENNÁ DÁVKA - 0,5 - 1 mg

  16. VitamínPP(kyselina nikotínová, niacín) FUNKCIE - redoxné deje v bunke HYPOVITAMINÓZA - pelagra = zápaly kože, poruchy nervov / trávenia DENNÁ DÁVKA - 15 - 20 mg

  17. Zdroje vitamínov skupiny B ZDROJE - hrubé črevo (baktérie) - B12 - droždie - mlieko, mäso, vajcia, pečeň, ryby - strukoviny, obilie - listová zelenina - B9

  18. Vitamín C (kyselina askorbová) FUNKCIE - syntéza hormónov nadobličiek, vstrebávanie Fe - regenerácia väziva (kosti, koža, ...) HYPOVITAMINÓZA - únava, infekcie, krvácanie ďasien, skorbut ZDROJE - surové ovocie a zelenina, šípky... - spracovanie = znehodnocovanie DENNÁ DÁVKA - 75 mg

  19. Vitamín H (biotín) FUNKCIE - základ enzýmov HYPOVITAMINÓZA - kožné poruchy, vypadávanie vlasov, potivosť, malátnosť, paralýza končatín ZDROJE -vaječný žĺtok, sója, pečeň, obličky DENNÁ DÁVKA - 0,2 mg

  20. Ďakujem za pozornosť! Ivana Sekeráková 3.C

More Related