BRAMBORY

1. BRAMBORY (Solanum tuberosum)

2. Hospodářský význam brambor • Je mnohostranný. • Používá se především jako potravina, kdy v různých úpravách se cení chuťové vlastnosti, snadná stravitel- nost a cenová dostupnost. • Pro krmné účely se dnes využívají pouze hlízy odpadní. • Průmyslové zpracování: výroba škrobu, lihu a dalších produktů. Okopaniny - Brambory

3. Biologické vlastnosti brambor • Brambory jsou jednoleté a patří do čeledi lilkovitých. • Podzemní část tvoří kořeny a stolony. • Kořeny mají hustou kořenovou soustavu. • Stolony jsou podzemní oddenky. • Zkrácený, modifikovaný vegetační vrchol stolonu tvoří hlíza. • Část hlízy navázaná na stolon se nazývá pupková a má méně oček. • Protilehlá korunková část má větší množství oček. Okopaniny - Brambory

4. Biologické vlastnosti brambor • Hlízy mají různý tvar, velikost a hloubku oček. • Nadzemní část je tvořena natí. • List brambor je přetrhovaně lichozpeřený. • Květenství tvoří dvojvijan. • Rozeznáváme odrůdy nekvetoucí, slabě a intenzivně kvetoucí. • Barva květů je různá – bílá, modrá a fialová. • Plodem je bobule obsahující semena. Okopaniny - Brambory

5. Biologické vlastnosti brambor Okopaniny - Brambory

6. Biologické vlastnosti brambor List Květ Okopaniny - Brambory

7. Biologické vlastnosti brambor Plodem brambor je bobule Okopaniny - Brambory

8. Biologické vlastnosti brambor Vývojové fáze brambor Okopaniny - Brambory

9. Nároky na prostředí brambor • Brambory vyžadují pro dobrý výnos hlíz 600–800 mm srážek za rok. • Důležité je také rozdělení srážek. • Brambory nesnáší extrémně nízké ani vysoké teploty. • Optimální teplota pro růst je 17–20 °C. • Vyžadují půdy střední až lehčí a pH 5,5–6,5. • V osevním postupu patří mezi zlepšující plodiny hnojené hnojem. Okopaniny - Brambory

10. Výživa a hnojení brambor • Na výnos 30 t/ha brambory z půdy odčerpají 150 kg dusíku, 25 kg fosforu, 200 kg draslíku, 50 kg vápníku a 30 kg hořčíku. • Základem hnojení je použití chlévského hnoje v dávce 40–50 t/ha. • Hnůj zaoráváme na podzim společně s fosfo-rečnými a draselnými hnojivy. • Při stanovování dávek vycházíme z výsledků agrochemického zkoušení půd. Okopaniny - Brambory

11. Příprava půdy pro brambory • Na podzim provedeme podmítku, poté následuje středně hluboká až hluboká orba se zaorávkou hnoje, případně průmyslových hnojiv. • Na jaře se pozemek usmykuje a uvláčí a před výsadbou provádíme hnojení dusíkatými hnojivy a ihned je zapravíme. Současně prokypříme půdu. Okopaniny - Brambory

12. Příprava půdy pro brambory Orba Prokypření ornice Okopaniny - Brambory

13. Příprava půdy pro brambory Jarní kypření půdy Odkamenění Okopaniny - Brambory

14. Příprava půdy pro brambory Okopaniny - Brambory

15. Sázení brambor • Přihlížíme k účelům pěstování – běžný konzum, lupínky, hranolky, průmyslové brambory … • Odrůdy dělíme na konzumní a průmyslové. • Podle délky vegetační doby dělíme brambory na: velmi rané, rané, polorané, polopozdní a pozdní. • Před sázením je třeba sadbu připravit – předkličování, narašování, moření. • Sází se do hloubky 20 cm. • Půda nesmí být mokrá. Okopaniny - Brambory

16. Sázení brambor • Používají se 4řádkové sazeče. • Termín sázení: polovina dubna • Šířka řádků: 75 cm • Optimální počet rostlin podle účelu pěstování činí 45–55 000 ks/ha. Okopaniny - Brambory

17. Sázení brambor Okopaniny - Brambory

18. Ošetřování porostu brambor • Má za úkol prokypření půdy, hubení plevelů nahrnutí zeminy pro tvorbu hlíz, doplňování živin, regulaci velikosti a kvality hlíz a ochranu proti chorobám a škůdcům. • Využívají se přitom prostředky mechanické, chemické a biologické. Okopaniny - Brambory

19. Ošetřování porostu brambor Systém ošetřování porostu: • Vláčení • Proorávka naslepo na hloubku 15 cm • Plečkování při výšce porostu 10 cm • Proorávka při výšce porostu 25 cm • Nahrnování • Nahrnováním se zajistí dostatečné množství zeminy pro tvorbu hlíz. • Musí být dokončeno do tvorby květních poupat, aby nedošlo k poškození stolonů a k polámání natě. • Chemické ošetřování předpokládá aplikaci herbicidů, fungicidů a insekticidů. Okopaniny - Brambory

20. Ošetřování porostu brambor Škůdce brambor – mandelinka bramborová Okopaniny - Brambory

21. Ošetřování porostu brambor Plečkování Okopaniny - Brambory

22. Ošetřování porostu brambor Okopaniny - Brambory

23. Sklizeň brambor • Patří mezi nejnáročnější sklizňové práce. • Sklízí se více než 30 tun hmoty z hektaru. • Hlízy se oddělují od zeminy a kamenů. • Velmi rané a rané brambory se sklízí po dosažení tržní velikosti. • Ostatní brambory se sklízí v době, kdy hlízy mají pevnou, uzavřenou slupku a nedrží na stolonech. V této době listy žloutnou a nať se rozklesává. • K ničení natě se používají mechanické rozbíječe. Okopaniny - Brambory

24. Sklizeň brambor Technologie sklizně: • Vyorávač s rozmetacím kolem s následným ručním sběrem. • Kombinované sklízeče s obsluhou nebo bez obsluhy. Okopaniny - Brambory

25. Sklizeň brambor Jednořádkový sklízeč Okopaniny - Brambory

26. Sklizeň brambor Vyorávací nakladač Okopaniny - Brambory

27. Sklizeň brambor Likvidace natě Okopaniny - Brambory

28. Sklizeň brambor Ruční sklizeň brambor Okopaniny - Brambory

29. Skladování brambor Okopaniny - Brambory

30. Opakování • Vysvětlete, co je to stolon. • Jaký je rozdíl mezi hlízou a bobulí? • Jak rozdělujeme brambory podle vegetační doby? • Stručně popište systém ošetřování porostu brambor. Okopaniny - Brambory

31. Použité zdroje • Kuchtík, F., Procházka, I., Teksl, M., Valeš, J.: Pěstování rostlin II. - Celostátní učebnice pro střední zemědělské školy. Nakladatelství FEZ, Třebíč, 1995 • http://www.mendelu.cz • http://www.etext.czu.cz • http://www.biolib.cz • http://cs.wikipedia.org Okopaniny - Brambory