الكاكي Persimmon

1. الكاكي Persimmon الاسم العلمي Diospyros اسم العائلة الأبنوسية Ebenaceae الكاكي من أشجار الفاكهة المحدودة الانتشار في المملكة العربية السعودية والدول العربية الأخرى لأن المستهلك لم يتعود على استهلاك ثمارها حتى الآن. وللكاكي عدة أنواع أهمها من الناحية التجارية 1-    الكاكي الياباني  Diospyros kaki 2-   الكاكي الأمريكي  Diospyros virginiana L.

2. الموطن يختلف الموطن الأصلي للكاكي باختلاف أنواع. فالكاكي الياباني موطنه الأصلي هو الصين والكاكي الأمريكي موطنه الأصلي أمريكا الشمالية. ونظراً لأن الكاكي الياباني هو النوع الملائم لزراعة في الدول العربية وبعض مناطق المملكة لذلك ستتم دراسته.

3. الكاكي الياباني Japanese Persimmon الوصف النباتي أشجاره متساقطة الأوراق وصغير الحجم من 3-5 م يصل ارتفاعها. الأفرع ذات لون أبيض رمادي سهلة الكسر والأوراق بسيطة قلبية أو بيضية وملساء من السطح العلوي ومغطاة بزغب خفيف من السطح السفلي لونها أخضر لامع وتوجد متبادلة على الأفرع.

5. الأزهار الأشجار أحادية أو ثنائية المسكن. البراعم الزهرية مختلطة وتحمل جانبياً على أفرع عمرها سنة. يتفتح البرعم الزهري المذكر إلى فرع يحمل الأزهار المذكرة في إبط الأوراق وفي نوارت سيميه تحتوي على ثلاثة أزهار. أما البرعم الزهري المؤنث فيتفتح إلى فرع يحمل الأزهار المؤنثة وحيدة في إبط الأوراق. الأزهار المذكرة أصغر حجماً من الأزهار المؤنثة وفي بعض الأحيان تحمل الأشجار بعض الأزهار الخنثى.

6. الثمار كروية أو بيضية، وغالباً عديمة البذور، لون الثمار أصفر أو برتقالي أو أحمر وتحتوي على طعم قابض لوجود نسبة مرتفعة من مادة التانين.

7. التلقيح توجد أصناف كثيرة مثل هاشيا Hachiya وفويو Fuyu تعقد ثمارها بكرياً دون الحاجة إلى تلقيح أو إخصاب. وتوجد هناك أصناف أخرى تحتاج إلى التلقيح ألخلطي حتى يتم عقد ثمارها التي لاحقاً تحتوي على عدد من البذور الناضجة. ومثل هذه الأصناف تحتاج إلى وجود ملقحات في البستان بمعدل شجرة واحدة من الملقح لكل 8-10 شجرات من الصنف الأساسي ويتم التلقيح لخلطي بواسطة الحشرات.

8. الجو المناسب الكاكي من أشجار فواكه المناطق المعتدلة الدافئة، احتياجاته من البرودة قليلة ويمكن للبراعم أن تتفتح وتنمو طبيعياً في المناطق ذات الشتاء الدافئ وتحتاج الأشجار إلى صيف طويل معتدل الحرارة والرطوبة الجوية عالية نسبياً لذلك تنجح زراعته في المناطق الساحلية أكثر من الداخلية. وتتعرض ثماره للإصابة بضربة الشمس في المناطق الحارة الجافة وتسبب الرياح أضرار كبيرة للأشجار.

9. الأرض المناسبة • أحسن الأراضي الأرض الطينية الصفراء الغنية بالمادة العضوية ولكن ينمو في جميع الأراضي تقريبا. • التكاثر • البذور وتحتاج إلى كمر بارد لكسر طور الراحة وتزرع خلال شهر مارس وتستخدم • لإنتاج شتلات لتطعيم عليها. • 2. التطعيم ويكون تطعيم بالعين أو بالقلم. ويكون باستخدام أصول خاصة لتطعيم ومن أهمها الكاكي الأمريكي أو كاكي اللوتس.

10. العمليات الزراعية الري تروى ريه غزيرة قبل بداية النمو في فصل الربيع للمساعدة على تفتح البراعم الورقية وخروج الأزهار ثم تروى بعد ذلك أثناء مرحلة الإزهار والعقد حسب الحاجة ثم توالي بالرى على فترات متباعدة حتى قرب نضج الثمار حيث يقلل الري بعد الحصاد حتى تدخل الأشجار في طور الراحة. التسميد تسمد الأشجار بإضافة 5م3 من السماد العضوي للدونم في الشتاء ثم يضاف من 0.5-1 كيلوجرام من السماد الأزوتي في صورة سلفات الأمونيوم على دفعتين خلال موسم النمو لكل شجرة.

11. التقليم تربى الأشجار بطريقة القائد الوسطي. وينحصر تقليم الأشجار في تجديد الخشب المثمر باستمرار عن طريق خف الأفرع بدرجة مناسبة مع إزالة الأفرع الجافة والمتزاحمة باستمرار. جمع الثمار تجمع الثمار بعد اكتمال النمو وبعد تلوين نصف الثمرة تقريباً ثم بعد ذلك يجرى إنضاج الثمار صناعياً. لأن الثمار إذا تركت إلى النضج الكامل على الأشجار يجعلها لا تتحمل التخزين. وغاز الإيثيلين يساعد على النضج ويساعد في إزالة المادة القابضة.

12. الأصناف 1. هاشيا Hachiya ثماره كبيرة مخروطية الشكل لونها أحمر برتقالي وخالية من البذور. 2. فويو Fuyu ثماره متوسطة لونها أحمر وتشبه الطماطم وصنف جيد. 3. هياكومي Hayakume ثماره متوسطة الحجم لونها برتقالي متأخرة النضج

13. الأمراض والآفات • الأمراض •   التألل التاجي مرض بكتيري وكذلك يصيب التفاح والكمثرى. • 2. الحشرات، ذبابة الفاكهة، حفار الساق، بق الهبسكس • 3. الأكاروس