R K Pachauri Ordförande, IPCC Generaldirektör, TERI Översatt till svenska av Jonas Norberg,

1. Global Varning! Effekten av produktion och konsumtion av kött på klimatförändringarna R K Pachauri Ordförande, IPCC Generaldirektör, TERI Översatt till svenska av Jonas Norberg, Björn Isberg & Per-Anders Jande

5. Utmaningar för jordbruket • Tillväxten av det totala intaget av kalorier i världen: • Har inte löst problemen med svält och undernäring i fattiga länder (svälten ökar i många länder)‏ • Har lett till ökad negativ påverkan på vår miljö Under de senaste 40 åren har jordbruksland tagit nästan 5 Miljoner kvadratkilometer (500 Mha) från skogen osv. Ytterligare lika mycket mark planeras att omvandlas till jordbruksmark under åren 1997-2020, mestadels i Latin-Amerika och Afrika söder om Sahara (dvs nästan dubbla takten!)‏

6. Utsläpp av växthusgaser från djuruppfödning • Utgör 80 % av utsläppen från jordbruket • Utgör 18 % av mänsklighetens utsläpp av växthusgaser: • 9% av koldioxidutsläppen • 37% av metanutsläppen, som har 23 gånger starkare växthuseffekt jämfört med koldioxid under 100 år. • 65% av lustgasutsläppen, som har 296 gånger starkare växthuseffekt jämfört med koldioxid under 100 år Källa: FAO, 2006

7. Fördelning av utsläpp av växthusgaser från olika delar av djurindustrin Källa: The Lancet, 2007

9. Ytterligare växthusgaserkällor från köttindustrin Kött kräver kylning under transport och förvaring Animaliska produkter kräver normalt mycket mer förpackningar jämfört med annan mat Kött kräver tillagning vid hög temperatur under lång tid En stor del av köttet blir sopor (ben, fett, utgångna datum), som ofta används till landutfyllnad och avfallsförbränning

11. Djurindustrins påverkan på marken Djurindustrin är den utan jämförelse största användaren av mark av alla mänskliga aktiviteter • Djurindustrin använder 70 % av all jordbruksmark och 30 % av jordens totala landyta • 70% av den tidigare regnskogsmarken i Amazonas används som betesmark och en stor del av den resterande marken används för odling av djurfoder • 20% av jordens betesmark har förstörts genom överbetning, sammanpressning av jorden och erosion Källa: FAO, 2006; Goodland R. et al,1999

12. Andra miljökonsekvenser av djuruppfödning Mängd vatten som behövs för att producera 1 kg: • Majs………….. 900 l • Ris……………. 3 000 l • Kyckling……….3 900 l • Fläsk…………. 4 900 l • Biff…………. 15 500 l Boskapsuppfödningen svarar för 64 % av ammoniakutsläppen, som bidrar till surt regn. Boskapssektorn är bland de största källorna till mark- och vattenförorening med nitrat- och fosforutsläpp från flytgödsel och ensilageavrinning samt genom användningen av kvävegödselmedel. Källa FAO, 2006; A.K. Chapagain and A.Y. Hoekstra 2004

13. Djuruppfödningens inverkan på tillgången till mat 1/3av världens spannmålsskörd och över 90% av all soja används som djurfoder, trots att det är ineffektivt : • Det krävs över 10 kg foder för att producera 1 kg nötkött • Det krävs 4 till 5,5 kg spannmål för 1 kg griskött • Det krävs 2,1 till 3 kg spannmål för 1 kg kycklingkött • En jordbrukare kan föda 30 personer under ett år på 1 hektar med grönsaker, frukt, bär, spannmål och vegetabiliska fetter • Om samma område används för produktion av ägg, mjölk eller kött, är antalet som kan födas mellan 5 och 10 personer Källa: FAO, 2006; CAST 1999; B. Parmentier, 2007

19. Behovet av förändringar i konsumtionsmönster En minskning av boskapsindustrin genom minskad konsumtion är det mest effektiva sättet att minska växthusgasutsläppen från animalieproduktionen • En person som lever 70 år som vegan släpper ut 100 ton CO2-ekvivalenter mindre Brittiska och amerikanska hushåll slänger c:a 1/3 av den mat de köper En förändring av konsumtionsmönstren krävs för att uppnå ett hållbart samhälle med låga CO2 -utsläpp Källa: Eshel & Martin, 2006; Waste & Resources Action Programme, 2008

20. Kraften hos de brittiska konsumenterna Det genomsnittliga hushållet skulle minska CO2-utsläppen mer om de halverade sin köttkonsumtion än om de halverade sin bilanvändning (1,80 ton CO2 per år mot 1,56 ton CO2 per år)‏ En familj på fyra som äter en 250-grams nötköttsburgare var släpper ut lika många CO2-ekvivalenter som en bilist som kör från London till Cambridge (16 kg CO2)‏ Om alla i Storbritannien avstod från att äta kött en dag i veckan, skulle detta spara 13 miljoner ton CO2-ekvivalenter Detta skulle minska koldioxidutsläppen mer än att ta bort 5 miljoner bilar från vägarna i Storbritannien (10,4 milj. ton CO2)‏ Detta skulle motsvara att nästan en 1 miljard glödlampor ersätts av lågenergilampor. Källa: Compassion in World Farming, Ogino et al, 2007, Pieter van Beukering et al, 2008

21. Hur kan förändringar ske? • Genom kraften hos konsumenter och medborgare: • Minska köttkonsumtionen • Välj ekologiska produkter • Verka för ökad medvetenhet Genom makthavares beslut: • Främja en livsmedelspolitik som är friskare, mer hållbar och mer mänsklig.

22. Några av de allvarligaste hoten mot mänsklighetens långsiktiga överlevnad ignoreras fortfarande. Jag menar att en överdriven konsumtion av kött tillhör denna kategori. Jonathon Porritt, Ordförande, UK Sustainable Development Commission, Director, Forum for the Future

23. Var själv den förändring du vill se i värden