Apicultura Orgánica

1. Apicultura Orgánica • Sistema productivo sustentable en el tiempo • Permite: • Manejo racional de recursos naturales • No uso de productos químicos • Control productivo = Certificación • Objetivos • Mayor respeto por medio ambiente • Menor perjuicio sobre productos apícolas (sin contaminantes) • Certificación: • Diferenciación con apicultura convencional • Introducción a nuevos mercados • Mayor valor agregado y de venta del producto • Integración y respeto por la naturaleza

2. Legislación • Producción, Certificación, Condiciones: • Resolución 270/2000 S.A.G.P.y A • Otras Resoluciones, Leyes, Decretos: • Nacionales: 1505/93 Cumplimiento alim.ecológicos de orígen animal. 68/94 Registro Certificadoras e inspectores producciones ecológicas. 25127/99 Producción Ecológica, Biológica u Orgánica. 451/01 Modificación para la actividad apícola. • Internacionales: Normas básicas para la agricultura orgánica de la Federación Internacional del Movimiento de Agricultura Orgánica (IFOAM). Reglamento de CEE sobre productos ecológicos (R. CEE 2092/91). Ley de productos orgánicos EEUU (2000).

3. Certificación • Convenio con Empresa Certificadora (habilitada por SENASA) • Apiarios: • Ubicación • Fijos • Trashumantes • Identificación colmenas • Visitas: • Pactadas • Sorpresivas • Declaración Orgánico: • Dos (2) años desde fecha de declaración (Período de Transición) • Colmenas en aislamiento: Nuevo período de transición no menor un (1) año. Reducción o extensión s/evolución colmena.

4. Certificación • Costo Certificación: • Aproximadamente u$s 150/día • Viáticos • Costo inscripción • % monto total contrato venta del producto orgánico • Traslados no previstos: • Autorizados por la Certificadora

5. Materiales y Elementos • Apiarios: • Zonas Silvestres • Néctar, Polen, Agua • Campos Orgánicos • Distancia a convencionales 1,5 km. (mínimo) • Distancia fuentes contaminantes 3 km. (mínimo) • Lazareto • Certificado • Para colmenas en aislamiento • Producciones Paralelas • Distancia a orgánicos 3 km. • Controlado por certificadora

6. Materiales y Elementos • Colmenas / Núcleos / Paquetes: • Cantidad • Método de obtención • Fecha ingreso • Trashumancia • Época traslado • Registros

7. Alimentación • Productos permitidos: • Miel • Polen • NO Jarabes, melazas u otro productos artificiales • Alimentación Artificial: • Por falta alimento, riesgo pérdida colmenas (con autorización de Certificadora) • Si se utiliza miel: estudio para L.A. • Alimentadores: • Vidrio o madera • No reaccionan con la miel • No transmiten olor ni sabor • EXTRACCION CONTROLADA PARA RESERVAS SUFICIENTES

8. Materiales Inertes • Naturales • Mantenimiento • Productos orígen vegetal (aceite lino, pinturas ecológicas) • No productos síntesis química o mat. pesados • Cera • Ecológica • Mismo apiario • Certificada • Falta stock: convencional autorizada por certificadora.

9. Manejo Sanitario • Objetivo Final: • Prevención Enfermedades: • Revisaciones periódicas • Identificación colmenas • Registros Sanitarios • Renovación cera y reinas • Aislamiento colmenas enfermas • Enfermedad: • 1ro. Tto. permitido: • Acido Fórmico, Láctico, Oxálico, Rotenona, Aceites esenciales. • Tto. orgánico no efectivo, riesgo pérdidas: • Aislamiento más tto. Convencional

10. Manejo Sanitario • Fecha para cura: • Otoño: lejos mielada, poca cría operculada • No permitido: • Tto. Preventivos o rutinarios • Medicamentos de síntesis • Dejar medicamentos en forma permanente • Desinfección: • Tto.térmico • Hipoclorito Sodio • Ac.acético • Formaldehído • Soda cáustica

11. Cosecha • Sólo alzas melarias • Identificadas • Certificadas como orgánicas • Orgánicas en período transición autorizadas • Cuadros deben estar operculados • No cosechar cuadros con cría. • Registrar Nº colmena, cantidad alzas cosechadas (remito envío p.sala extracción)

12. Desabejado • No productos químicos • Permitidos: • Humo con combustibles orgánicos • Sopladores de aire • Cepillado • Sacudida alzas

13. Extracción, Recepción, Descarga • Establecimientos dedicados: • Resolución 353/2002 SENASA • Buenas condiciones: • Aireación • Ventilación • Humedad • Temperatura miel no superior 40° • Recepción: • Lugar determinado, exclusivo • No mezclarse c/material convencional • No descargar al mismo tiempo • Extracción: • En forma separada del convencional • Limpieza de elementos en forma individual • Almacenamiento individual

14. Registros • Permitirán seguimiento del producto • Del apiario a consumidor, o destino final • Disponibles para la certificadora • Tipo de registros: • De apiarios y colmenas • De recepción • De elaboración • De identificación de tambores • Remitos de envío de material

15. Destino de la producción • Principal destino: • Exportación • UE • EEUU • Suiza • Finlandia, México (nuevos mercados)

16. Destino de la producción Productos Orgánicos de Origen Animal con destino a la exportación Año 2006 (kg)

17. Destino de la producción • Zonas de producción: • Santa Fe 19 % • Bs.As. 17 % • Entre Ríos 14 % • San Luis 11 % • Chaco 11 % • Córdoba 11 %

18. Destino de la producción Productos Orgánicos con destino al consumo interno Año 2006 (kg)

19. Costo / Beneficio • Comparación apicultura convencional • Mayor inversión • Mayores costos • Resultado final • Mayor rentabilidad • Más rápida recuperación capital invertido • Recordar que el mayor % de producción es para exportación

20. Costo / Beneficio Flujo de Fondos Explotación con Tecnología Media (en $/año)

21. Costo / Beneficio Flujo de Fondos Explotación con Tecnología Avanzada sin Certificación (en $/año)

22. Costo / Beneficio Flujo de Fondos Explotación con Tecnología Avanzada con Certificación (en $/año)

23. Costo / Beneficio Flujo de Fondos Explotación Orgánica con certificación (en $/año)

24. Conclusiones • La apicultura orgánica es un sistema productivo que respeta el medio ambiente no perjudica la calidad ni la naturaleza de los productos apícolas y mantiene la integración entre el hombre y la naturaleza. • Permite la introducción de la producción en nuevos mercados fundamentalmente a través de la exportación ya que cumple con normas de calidad nacionales e internacionales, mejorando su valor agregado. • La rentabilidad es mayor y la recuperación del capital invertido es más rápida con respecto a la apicultura convencional, a pesar que la inversión y los costos son mayores con respecto a ésta. • Fomenta la creación de cooperativas y agrupaciones de productores, obteniendo así mayores beneficios y posibilidades de venta tanto en el mercado local como internacional. • Los requisitos para acceder a este tipo de producción son numerosos y responden a una idiosincrasia burocrática de este país; las inversiones son elevadas para comenzar y la ayuda tanto estatal como privada no responde a las necesidades del apicultor por lo cual muchos abandonan el proyecto.