Sei

1. Sei • Buken og sidene er sølvgrå mens ryggen er mørkare. Berre ungfiskane har ein kort skjeggtråd. På vestlandet, refererast sei til etter storleik, kor småsei kallast mort eller pale-mort.

2. Mellomstore kalles pale , mens det er berre ’’Pale’’ av betydelig storleik som kalles Sei (dvs 3-4 kg og oppover). Tilsvarende seier man småsei, stabbsei og storsei andre steder i landet, blant annet i Nord-Norge.

3. Sei. Sei er ein fisk i torskefamilien. Den kan bli opptil 120 cm lang og veie over 20 kg.

4. Seien er i dag ein veldig populær sportsfisk og en av våre viktigste matfisker. Tradisjonelt har sei blitt foredla til gammelsei som i dag forhandles som tradisjonsfisk. • Fakta funne frå Wikipedia.

5. Oppskrift på sei • Seibiff. • 600-800g sei • 3ss kveitemjøl • 1 ts salt og ½ ts peppar • 1 rød løk, stor • smør/olje

6. Dessutan • 1 boks kvite bønner • 2 vårløk • 1 stor gulrot • friske urter • pesto

7. Tilbredning Skrell løken og skjær den i tynne ringer. Vask og rens grønsakene og skjær dei i små biter/terningar. Forvellast. Åpne bønneboksen og la bønnene renne av. Blandes saman i en kjele og smørdampes lett.

8. Skjær fisken i serveringsstykker. Vend dem i en blanding av mel, salt og pepper. Rist av overflødig. La smør/olje bli nøttebrunt i pannen og brun fisken pent.

9. Ha løken innimellom fiskestykkane og steik alt samtidig. Slå over en vannskvett og la løk og fisk surre til gjennomtrykket. Server fisk, løk og grønsaker med litt pesto og friske urter. Ha ev god potetmos til. • Oppskrift funnen på www.mineoppskrifter.no