Verdure

1. Verdure

2. Radici • Barbabietola • Carota • Sedano • Ravanello • Rafano • Pastinaca • Rapa

3. Alcune delle verdure sono radici. Le radici sono usate in alcune zuppe e insalate • L'unica eccezione è il rafano, che ha una specie di sapore amaro,ed è più utilizzato come condimento, per esempio nella salsa di rafano.

4. Bulbi • Cipolla gialla • Cipolla rossa • Porro • Aglio • Scalogni • Erba cipollina I bulbi possono essere utilizzati per il loro gusto in vari piatti, di solito tagliati, tritati o affettati. Inoltre cipolle, porri e scalogni possono essere utilizzati crudi nelle insalate.

5. Verdure a foglie • Lattuga • Radicchio • Spinaci • Foglie cinesi • Crescione • Rucola 1 2 3 4

6. Gli ortaggi a foglia sono spesso utilizzati nelle insalate e come guarnizione di piatti. • Le foglie sono spesso utilizzate crude,in alcuni casi non cotte,ma nel caso di spinaci,le foglie vengono cotte o talvolta utilizzate nelle ricette di antipasti caldi.

7. Cavoli • Broccoli • Cavolfiore • Cima • Cavolini bruxelles • Cavolo • Cavolo rosso 1 2 3 4 5

8. I cavoli sono le verdure tipiche, il che significa che vengono utilizzati crudi, cotti, marinati o come  ingredienti per piatti diversi. • I cavoli sono spesso utilizzati nelle insalate,gli altri cavoli vengono bolliti o fatti al vapore. • I cavoli sono ricchi di sostanze nutritive e sono comunemente utilizzati in modi diversi.

9. Bacelli,semi e fagioli • Fave • Fagioli francesi Granturco • Piselli dolci/mangetout • Piselli

10. Fagioli • Fagioli neri • Fagioli neri olandesi • Fagioli rossi • Ceci • Piselli misti

11. Fagioli, piselli e mais sono serviti molto spesso cotti e sono adatti per zuppe e stufati. • Essi sono utilizzati anche in una serie di ricette cotte, casseruole in particolare. • Molti di loro sono occasionalmente trovati in insalate. • Il granturco  è uno degli ortaggi più versatili in cucina. •  Contrariamente alla maggior parte delle verdure,i legumi (un altro nome per fagioli e piselli) sono ricchi di proteine​​.

12. Gambi e Shoots • Asparagi verdi • Asparagi Bianchi Carciofi • Sedano • Finocchi • Germogli di fagioli

13. Gli steli e germogli hanno una vasta gamma di impieghi. • Sedano e germogli, per esempio, possono essere utilizzati crudi in insalata, mentre è comune  cucinare gli asparagi e i carciofi. • I cuori di carciofo sono utilizzati  in vari modi. • Asparagi, sedano e germogli si trovano in vari piatti stir-fry.

14. ORTAGGI A FRUTTO • Gli ortaggi a frutto sono in realtà ,frutti in vari stadi di maturazione, in modo che, questi ortaggi abbiano semi al loro interno. Alcuni semi sono commestibili, mentre i semi di altri devono essere rimossi  per essere pronti  all'uso. • Ogni tipo di verdura stessa si presenta in molte varietà, per esempio ci sono molte diverse zucche e peperoni. • Poiché vi è una vasta gamma, li si raggruppa in base a come vengono usati .questo può essere utile per ricordarli.

15. Fruiting Vegetables: Mostly Raw • Avocado • Cetriolo Avocado e cetrioli vengono spesso utilizzati in antipasti e insalate,sopra panini o a scopo di guarnizione. 5 4

16. Ortaggi a frutto: sia crudi che cotti • Peperone • Pomodoro Peperoni e pomodori devono essere considerati alcuni degli ortaggi più utilizzati di frequente, in particolare il pomodoro.Possono essere utilizzati crudi e in insalate,su panini e per guarnire. I pomodori sono alla base di molte salse, zuppe e stufati, mentre i peperoni sono comunemente utilizzati in casseruole o al forno ripieni. Il peperone il più delle volte è verde, giallo o rosso, sono spesso inclusi in piatti saltati in padella.

17. Fruiting Vegetables: Mostly Cooked • Melanzana • Zucchina • Zucca • Zucche • Aubergine, chiamato anche melanzana, è comunemente usata nella cucina vegetariana e di solito è molto condita dal momento che ha poco sapore. • Le zucche, che in realtà comprendono zucche e zucchine, sono usate comunemente come un vegetale facendole bollire, cuocere a vapore o al forno. • Il purea di zucca a volte viene usato in zuppe e prodotti da forno.

18. Funghi Funghi • Shiitake • Portobello • Porcini • Finferli I funghi possono servire a molti scopi in cucina: in zuppe, stufati, insalate, come contorno, e come un vegetale tipico

19. TUBERI • Patata dolce • Patata I carciofi di jerusalem sono usati in zuppe e isalate. 1 Patate dolci e patatesono spesso fritte o cotte in forme candite. Possono anche essere in purea.

20. Patate • Le patate, uno dei nostri prodotti alimentari di base, sono utilizzate per molti piatti. Sono una parte molto importante delle tradizioni alimentari e hanno un grande valore nutritivo. • Le patate sono ricche di un certo numero di vitamine e minerali, nonché una buona fonte di amido, un tipo di carboidrato, che il corpo utilizza per produrre energia. • Le patate sono preparate in molti modi: al forno, fritte, bollite e arrostite. • Le patate sono disponibili in diverse forme e colori, ma sono classificate in base a come sono farinose. • Le patate vecchie sono in grado di tenere la loro forma ad alte temperature e sono le migliori da friggere e da tostare. • Le patate farinose che si rompono durante la cottura  sono buone per fare un purè di patate o quando le patate devono essere in purea.

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