1 / 7

Petržel

Petržel. Petroselinum crispum. Charakteristika. Pochází z východního středomoří Je dvouletá až vytrvalá bylina. V 1. roce vytváří přízemní růžici listů a v 2. roce kvete. Listy = 2-3x zpeřeně trojsečné, s úkrojky obvejčitě klínovitými. Květy = žluto-zelené a jsou sestaveny do okolíků.

roland
Download Presentation

Petržel

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Petržel Petroselinum crispum

  2. Charakteristika • Pochází z východního středomoří • Je dvouletá až vytrvalá bylina. V 1. roce vytváří přízemní růžici listů a v 2. roce kvete. • Listy = 2-3x zpeřeně trojsečné, s úkrojky obvejčitě klínovitými. • Květy = žluto-zelené a jsou sestaveny do okolíků. • Plodem je dvojnažka.

  3. Petržel – symbol radosti a slávyHISTORIE • Staří Řekové ji spojovali - se smrtí, radostí a slávou • Historikové - první zmínky o petrželi již ve 3. století - jako koření v římské kuchařské rukověti. • Z vyšších poloh středomoří; dosud planě roste. • Od 16. století se rozlišují kořenové i naťové typy a tehdy byla poprvé izolována petrželová silice. • U nás se rovněž obecně rozšířila - její nať byla používána ve staročeské kuchyni =>do omáček, tvořila součást nádivek a tradičních vaječných velikonočních pokrmů.

  4. Vitamíny a užitečné látky • Hlavní účinnou látkou – silice (70% v plodech; 0,5% v kořenech • Nejvýznamnější je - apiol • v menším množství - terpeny, felandren, cymol a pinen • Flavonoidy (apiin, polyacetylen ) • List – větší množství kyseliny listové • Kořen, listy i semena - příznivé silice v léčivém množství. • Petržel - 85% vody, její vláknina je tuhá = k přípravě na vitaminy a minerálie bohaté šťávy je nutné důkladné rozmělnění a patřičně silný hydraulický lis. • Petržel je bohatá na K, Ca, Mg, Mn, Fe, Cl, provitamin A, vitaminy B.

  5. diuretikum - močopudné působení • spazmolytikum - uvolňující křečovité stažení hladkého svalstva • karminativum - prostředek proti nadýmání • stomachikum - prostředek upravující činnost žaludku a podporující trávení • afrodisiakum - prostředek podporující pohlavní pud Další účinky: - podporuje odkašlávání - upravuje menstruaci - při poruchách trávení a střevních křečích - výborně pročišťuje pleť - zvýšená chuť k jídlu - zvýšený průtok krve v ledvinách - snižuje krevní tlak

  6. Nežádoucí účinky • Obsahové látky petržele - reakce na světlo po zevním dotyku s pokožkou. • Chronické užívání vysokých dávek: - poruchy pigmentace - celkové svědění - poškození jater - zánět ledvin - pokles počtu krevních destiček a anémie. • Velké dávky – jedovaté = návaly krve do hlavy a stavy opojení.

  7. OBVYKLÁ DÁVKA: Sušený kořen 2- 4 g ve formě nálevu (150 ml vroucí vody zalít dávku a po 10 minutách scedit) Dvakrát až třikrát denně (močopudný účinek).

More Related